西式糕點玩創意
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-11-10 09:54
咕禮盒以咕咕霍夫蛋糕為主，有2種口味。業者提供
過年快到了，除了傳統春節西點餐盒 ，喜歡西式糕點也有不一樣的選擇！高雄巴黎波波麵包店和波波莉可洋果子合作推出金雞咕咕和金色元寶禮盒。
金雞咕咕禮盒（460元）含日本靜岡抹茶咕咕霍夫、法國卡魯帕諾巧克力咕咕霍夫和手工星星餅，抹茶咕咕霍夫以開心果碎、柑橘丁、核桃、蔓越莓乾妝點，巧克力咕咕霍夫則有杏仁果、覆盆子粒、杏桃粒裝飾，漂亮且味道豐富。金色元寶（400元）則含鳳梨元寶磅蛋糕和金棗元寶磅蛋糕各4個，值得一提的是，鳳梨用的是花蓮富岡村3號鳳梨，果味香濃。
這兩款春節禮盒即日起至1/15開放預購西點餐盒，這段時間預購者，可享88折預購價。金雞咕咕禮盒折扣後399元，金色元寶折扣後350元。洽詢電話：巴黎波波(07)322-7889、波波莉可(07)216-0899
另外，高雄帕莎蒂娜最近也推出春節限量禮盒（1380元）內含水果酥8入，口味有：鳳凰酥、可可波特蜜棗、桑椹艾草、紅麴蔓越莓，另外還有風味核桃2個。即日起至1/15預購，可享原價85折的優惠，有興趣可洽帕莎蒂娜各餐廳。
資料來源:蘋果即時網
資料來源:蘋果即時網
標籤: 西點餐盒
點點心推9道新菜！烤布丁會牽絲 三角腐皮卷根本御飯糰
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-11-10 09:52
從香港來的「點點心」點心餐盒 ，店裡有許多人氣商品，包括豬仔流沙包、香煎蘿蔔糕，10月推出9道新菜，除了像三角御飯糰的韭黃腐皮捲之外，還有會牽絲的烤西米布丁，造型非常討喜。好康分享活動，即日起至12月7日止，到店裡消費滿500元，出示《ETtoday新聞雲》app，就可任選一杯68元飲料喔！
1. 功夫虎掌飯 148元
特選「豬肉界的膠原蛋白」-虎掌點心餐盒，也就是豬膝蓋軟骨組織處，使用小火浸滷至少4小時，讓肉質吸收醬汁至完全入味，口感也更加彈牙，同時含豐富膠質及膠原蛋白。
2. 竹笙排骨湯 158元
號稱「點點心湯品的第一把交椅」，汆燙後的排骨、枸杞一起與高湯小火熬煮，湯清味鮮而不膩；竹笙口感爽脆；排骨入口即化。
3. 椒心犇牛卷 138元
肥牛捲的內餡，有別於坊間用金針菇，裡面包的是蝦子和剝皮辣椒，剝皮辣椒香而不辣，將內汁精華與蝦的鮮甜味融合唯一。
4. 港式金錢肚 128元
金錢肚Q彈有韌勁，香辣中帶點回甘，餐廳選用頂級蜂巢牛肚，肉質厚實飽滿，搭配黑胡椒醬汁，吃起來非常開胃。
5. 韭黃腐皮卷 148元
有看過像御飯糰造型的韭黃腐皮卷嗎？炸得金黃酥脆的外皮，一口咬下，內餡有滿滿的韭黃蝦仁，搭配海苔香氣，層次豐富有趣。
6. QQ煎腸粉 128元
顛覆對腸粉的既定印象，裡頭包著軟Q有勁的麻糬點心餐盒，外皮的蝦米、蔥花，更加凸顯麻糬的香甜，鹹甜適中，兩者相搭毫無違和感。
7. 烤西米布丁 108元
起士控必點！烤西米布丁在布丁裡加入西米露，上頭灑上滿滿的起士，放入烤箱後，才成就一款「會牽絲的布丁」，焗烤外皮配上奶香味十足的布丁，簡單征服所有年齡層的味蕾。
8. 薯仔粟米湯 138元
玉米的香甜，是這盅湯回甘的靈魂。排骨增添了它的香氣和湯的層次感，最後加入蜜棗、馬鈴薯及紅蘿蔔，小火熬煮數個鐘頭，湯頭清爽甘甜。
9.港式利賓那 98元
什麼是利賓納？其實，這是一款港式的道地飲料點心餐盒，主要成分是黑嘉栗汁（又稱黑加侖或黑佳麗汁），是從英文Ribena直接音譯而來。
資料來源:東森新聞雲
標籤: 點心餐盒
秋高氣爽野餐日 快帶餐盒去踏青
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-11-10 09:24
時序入秋，天氣逐漸涼爽，氣溫與陽光都很適合戶外踏青活動，高市府農業局今天在駁二大義倉庫群首度和文化局合作辦草地音樂會，涼爽的微風吸引許多民眾一家大小帶著豐富的活動餐盒餐點來聆賞音樂，感受港邊輕鬆歡樂的野餐氛圍。
近年來野餐及露營活動興起，高雄市夏天酷熱不適辦野餐，但入秋後，天氣轉涼，高雄市農業局選在最多觀光客和年輕人的駁二藝術特區辦野餐市集草地音樂會，透過野餐音樂會市集，結合型農與在地文創產業，讓文青們也能近距離第一手接觸農民，感受最直接的田間溫度。
農業局還安排一場在地食材野餐盒競賽，參賽者發揮創意和活動餐盒廚藝，有人以高雄市陳菊的花媽造型做創意料理，三民家商學生以在地食材的菇類、玉米筍和米做成餐盒，強調都是用水煮，非常健康，特地取名「一個人的溫暖」，表示即使一個人野餐活動餐盒也要吃得豐富、吃得健康。
野餐當然少不了熱鬧的音樂，以莉．高露嘹亮淳厚的歌聲帶來序幕，慵懶的感性演唱讓整個活動都充滿喜悅，接著是唱出台灣米精神的打狗亂歌團嚴詠能用歌曲傳唱出土地的美好，民眾跟著聽歌搖擺。
農業局長蔡復進說，明天下午還有一天活動，民眾可搭輕軌來駁二逛市集、聽音樂，響應吃在地、食當季的綠色生活。
來源：聯合新聞網
標籤: 活動餐盒
台灣之光!台選手勇奪世界麵包大賽冠軍!
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-11-10 09:19
2017年的世界麵包大賽（Mondial du Pain）在法國南特舉行，經過8小時的激烈競爭，繼上一屆台灣麵包師傅陳永信獲得總成績第一名後，今年再度由台灣選手陳耀訓奪得冠軍，台灣代表隊連兩屆取得最佳成績。此外，台灣代表隊還拿到有機麵包獎第一名以及最佳助手獎。金牛角
世界麵包大賽每兩年舉辦一次，是由法國一群擁有國家頒發最高榮譽工藝首獎的MOF（Meilleur Ouvrier de France）麵包大師發起組成的法國麵包大使協會主辦。參賽者必須一個人（加一名助手）在限定的時間內完成比賽。
據中央社報導，今年是第六屆世界麵包大賽，於10月22日至24日在法國南特舉行，有台灣、德國、澳洲、比利時、西班牙、加拿大、法國、日本等18個團隊參賽。台灣隊由王鵬傑擔任教練，帶領金牛角麵包師陳耀訓及助手周小槿，與其它國家隊伍競爭。
今年競賽主題訂為「滋味與營養」，根據規則，參賽者要在8小時30分鐘之內完成長棍麵包、甜麵包、藝術麵包、三明治、國家特色金牛角麵包、營養麵包等項目。
主辦單位今晚舉行頒獎典禮，台灣獲得總成績第一名，主持人特別提到「這是台灣連續兩屆獲得第一名，恭喜台灣」，頒獎時還奏起中華民國國旗歌；日本、比利時則分獲2、3名。此外，台灣還獲得有機金牛角麵包特別獎，周小槿獲得最佳助手獎。2015年，陳永信曾在這項大賽中獲得總成績第一名及藝術麵包冠軍。
來源：大紀元
標籤: 金牛角
這個媽媽這樣做萬聖節點心！嚇到吃手手
作者: 日期:2017-11-07 11:44
正宗始祖三峽金牛角
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-11-07 11:09
來到三峽，除了逛逛三峽老街、體驗當地的藍染文化，想買伴手禮更不能錯過在地的特色名產「金牛角」，而老街上各種品牌的金牛角
，到底哪間才是創始店呢？地方文史工作者林炯任笑說：「就是那間在菜市場裡的福美軒餅舖啦！」
，到底哪間才是創始店呢？地方文史工作者林炯任笑說：「就是那間在菜市場裡的福美軒餅舖啦！」曾在三峽國小任教多年的林炯任表示，福美軒餅舖的第3代老闆羅健元是自己的學生，他曾到店裡做家庭訪問，當時福美軒餅舖創辦人羅福清熱情地端出金黃色、牛角造型的麵包，並介紹這道他發想的麵包，叫做「金牛角」。
今年高齡80歲的羅福清，儘管身體狀況不如以往，但仍會到廚房檢查金牛角，他回憶道：「20年前與太太出國旅遊時，在飛機上嚐到一種菲律賓麵包，因此突發奇想，若能將這款麵包與中式的漢餅做結合，或許會是一種創新。」在經過多次的改良、研發後，終於突破製作困難，研究出外酥內軟，口感濃郁的金牛角麵包。在林炯任的印象裡，福美軒的金牛角原本僅是1款特色的在地麵包，但透過口耳相傳的口碑行銷，加上2001年時媒體大幅報導而瞬間爆紅。
。在林炯任的印象裡，福美軒的金牛角原本僅是1款特色的在地麵包，但透過口耳相傳的口碑行銷，加上2001年時媒體大幅報導而瞬間爆紅。標籤: 金牛角
經典國宴文化，中國最頂級飯局
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-11-06 10:09
擺台、布置餐具、熟悉接待流程，等等，廳面的服務人員一絲不苟！如果有個別客人「重口味」，在宴會餐台西點餐盒上還會配有各種調料，比如鹽、胡椒粉等，客人可以根據自己的口味調節。
餐具方面，除中餐所需餐具外，還應擺上刀叉，左手邊放叉，右手邊放刀。公筷、公勺還應備有筷、勺座，其中一套應擺放在主人面前。APEC晚宴時，為嘉賓準備的餐具是銀質刀叉和筷子。
后廚篇
碰上國宴這麼高規格的接待，后廚用「打仗」來形容毫不為過！不過，這「仗”可是只許成功不能失敗的！國宴對上菜的時間限制精確到秒，330多位嘉賓，每人十道菜，加起來就是3000多盤，62名廚房工作人員中掌勺廚師只有9位，大家齊心協力完成此次國宴，飲君子忍不住要給各位大廚點贊啊！
國宴現場
說到國宴，在平常百姓心中或多或少都存在一絲好奇，到底在這個有上千年飲食文化的大國，哪些菜品能被端上國宴的餐桌呢？用餐現場又是怎樣？
此次國宴圍繞亞信峰會「一帶一路」這個文化主題來設計，體現了絲綢之路這樣一個文化特色，採用的都是中國最具有地方特色的食材，尤其是江南的時令食材得到充分利用。
而且本次國宴在器皿上也充分體現中國古老文明特色，盛湯的「絲路寶船湯盅」設計靈感來源於海上絲綢之路的古船造型，湯盅的蓋揪設計為一艘揚帆遠航的古船帆，寓意著海上絲綢之路的歷史文明。
在餐具的設計上，為了呼應「絲綢之路」這個文化設計主題，採用了牡丹元素，餐具瓷器上設計了兩束盛開的牡丹花，因為絲綢之路起源於洛陽，洛陽盛產牡丹。借著中國美食的魅力，展現中國悠久的歷史和藝術，這一場盛宴，總體上是簡單的食材，精細的烹制，古老的文化，美好的祝願，藉助絲綢之路的文化意象，表達亞洲文化、經濟、政治等交流永續寫的美好願望。
亞信峰會國宴菜單及菜品經典重現
本次國宴除了冷盤、點心、水果、甜品之外，主菜是5菜1湯，分別是松茸燉花膠、雙味生蝦球、煎燜雪花牛、夏果炒鮮帶、豉香比目魚、絲瓜青豆瓣。
資料來源:中國新聞網
冷盤
經典國宴文化，中國最頂級飯局
蘇德興是地道的上海人，所選擇的食材也和「江南」掛上了鉤。迎賓的冷盤整個造型選用了花籃為主題的「花籃冷盆」，在口味上也體現江南地方風味為主，食材大多原產於上海本地。松茸燉花膠
經典國宴文化，中國最頂級飯局
熬湯食材特地選擇了清真食材，優質礦水，農戶散養老雞、鴿子、牛健、鳳爪以及多種大料，熬制５小時，香味濃郁、湯清見底。
松茸燉花膠，不僅有菌王松茸，還有高級食材花膠，不僅可補身益氣，更是鮮美的好搭配。
雙味生蝦球
經典國宴文化，中國最頂級飯局
採用大小適度的小龍蝦為食材，兩種口味分別為干燒微辣和薺菜茸，既照顧到不同口味，又具有中國特色。
雙味生蝦球，一種蝦，兩種吃法，既有干燒微辣又有薺菜鮮炒，讓國外的貴賓瞧好吧！
煎燜雪花牛
經典國宴文化，中國最頂級飯局
採用大連的雪花牛，烹調手法中西合璧西點餐盒，既用西式的黑胡椒、白蘭地煎烹，又採用了中式燜制，還從營養角度配了秋葵、酸黃瓜和草莓三種蔬菜、水果。
夏果炒鮮帶
經典國宴文化，中國最頂級飯局
中國美食既講究「色香味」，也講究形美。這些菜肴奼紫嫣紅，擺放也頗有意味。例如鮮帶擺在土豆絲作成的「雀巢」上，就取自成語「築巢迎鳳」。
豉香比目魚
經典國宴文化，中國最頂級飯局
考慮到整個菜單的口味色彩西點餐盒，採用中式腌制西式低溫生考的烹調手法，主張肉質鮮嫩與湯汁的調配，豆豉的運用更是極具中國美食的特色。
絲瓜青豆瓣
經典國宴文化，中國最頂級飯局
將絲瓜去皮切塊，用7成油溫走油，待用；油鍋去鍋，加入青豆瓣爆炒至香，再加入絲瓜，翻炒調味，勾芡裝盤即可。 絲瓜青豆瓣，展現了江南的清新氣質，蠶豆和絲瓜在種植過程中不需要噴洒農藥，是立夏后最好的時令蔬菜。
點心
印糕、葛粉、四喜素餃中式江南小食三款，用小蒸籠盛上，本鄉本土，色澤素雅，紅加侖點綴秀美，很是養眼。
水果
經典國宴文化，中國最頂級飯局
採用2公斤重抽氣冰塊鑿雕成水晶果盤，內放優質瓷盤，配以多樣低糖新鮮水果，上桌時在底盆間襯托一朵透明粉色荷花花瓣，在華燈下彰顯美麗、動人。
甜品
經典國宴文化，中國最頂級飯局
有西式點心西點餐盒三款，香芒布丁、黑森林蛋糕和原味冰淇淋。經過反覆研製、論證、試味，採用低糖無任何添加劑香料做成，是國際會議中心成熟產品，其中香芒布丁嫩滑爽口、清香別緻；冰淇淋採用最優質義大利粉料和最優質低脂低糖純牛奶研製，原料之優質，加工之精良，贏得中外賓客讚不絕口。
資料來源:中國新聞網
標籤: 西點餐盒
聯邦快遞與喜憨兒社會福利基金會攜手推動台灣社會共融
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-11-06 10:05
FedEx Corp.旗下附屬公司兼全球最具規模快遞運輸公司之一的聯邦快遞為響應年度全球聯邦快遞志工關懷活動，於上月與喜憨兒社會福利基金會攜手舉辦一系列的工作坊，由30位聯邦快遞志工與喜憨兒協力包裝點心餐盒烘焙成品。
此計劃旨在推動多元及共融的社會，相關成品的銷售收益將回饋喜憨兒社會福利基金會，以投入為喜憨兒提供培訓及就業機會。
藉著聯邦快遞的物流支援，此次活動得以惠及偏鄉弱勢兒童。聯邦快遞提供運輸車輛及運務員服務，遞送了烘焙點心餐盒予新北市雙溪區上林國小的學童。
聯邦快遞台灣區總經理朱興榮表示：「在聯邦快遞，我們都有著共同目標，就是把人們、社區與各種機會連繫在一起。透過與喜憨兒社會福利基金會的合作，我們為弱勢社群提供了一道通往機遇的橋樑。我要感謝全體聯邦快遞志工的熱誠與貢獻，他們的努力著實為社會帶來正向影響。」
此次計劃為全球聯邦快遞志工關懷活動的一部份。透過這全球公益計劃，聯邦快遞承諾在2020年或以前在全球200多個社區投入2億美元，為全球各地創造機會並傳遞正向改變。
資料來源:中時電子報
資料來源:中時電子報
標籤: 點心餐盒
