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羊羹聞名全球起源竟然是中國的羊肉湯

羊羹:來自中國羊肉熬煮的湯,這種羊湯,加入有凝固作用的明膠,就變成了塊狀。加熱後,就會恢復原樣。從中國傳至日本的禪宗,禁食肉類,所以,和尚的素齋,就把以小豆為原料,替代羊肉做成的食物,叫做羊羹。這就是日本羊羹的來歷。把西點餐盒紅小豆的餡倒入固定的模型,用寒天這種材料固定成膠狀,就做成了。

銅鑼燒:銅鑼燒是大家熟知的漫畫作品「哆啦A夢」最喜歡的點心西點餐盒,在日本最常見的果子。「哆啦」,最有力的說法是來自打擊樂器的銅鑼。所以,該點心很像兩個銅鑼把小豆餡夾在了中間。

日本饅頭:饅頭是蒸果子的代表,經常出現在民間傳說、落語等故事中,是很早以前就被日本人所喜愛的和果子。日本的饅頭,最初從中國的饅頭演變而來,以小麥粉做成外皮,小豆等材料做成餡,基本樣式是圓形的、白色的。如今發展成各式各樣的饅頭。

來源:大紀元
標籤: 西點餐盒

濃濃東洋味 傳統日式點心由來

在京都等觀光地的傳統老店,如果你點一杯抹茶,往往會被勸說是否同時配上喜歡的點心餐盒?這就是和式點心「和果子」。 和果子起源於遣隋使(704年)的時候,從唐朝傳入日本的點心有8種唐果子和14種果餅。日本看似堅硬難吃的餅乾樣式的米製「煎餅」,是平安時代初期(806年),由空海弘法大師從中國傳入日本的製法。後來,從中國傳來的點心,在日本不斷發展演變,隨著茶道文化的發展,出現了蒸包子、羊羹等各種各樣的和式點心,和果子就這樣,最終形成了帶有顯著的日本文化的特色。「和果子」是近代為了區別於從歐洲傳入日本的洋果子,才開始使用的名稱。

大福
以小豆為餡,跟中國的饅頭很像,但以糯米粉為外皮,而且不採用蒸熟的方式製作。點心餐盒種類豐富,有豆大福、草大福、鹽大福等,有的甚至包入水果為餡,比如士多啤梨大福,就是將士多啤梨包在裏面。
古代,曾有大腹餅這樣的點心,後來把腹字換成寓意吉祥的福字,就演變成大福了。

來源:大紀元
標籤: 點心餐盒

推出吸睛日系參合搶客

第二屆鐵路便當節昨(5)日在台灣美食展上開跑,匯集台、日、韓業者,共推出超過20款鐵路餐盒。JR東日本推出E7新幹線便當限量100份,開賣半小時即銷售一空,另一款具自動加熱餐盒的暖呼呼牛舌便當,一樣被秒殺。

JR東日本旗下鐵路便當公司NRE開發部長白木克彥表示,E7新幹線便當外觀是亮眼的塑膠車身,在日本主推親子族群,但台灣民眾似乎不分男女老少都青睞特殊造型。這款便當在日本販售價為1,250日圓,在台灣賣新台幣200元,相當實惠,與去年相同,都是首日的最熱銷款。

另一款暖呼呼牛舌便當,具有自動加熱功能,日本原裝來台,構造相當特殊。在下層放置功能類似暖暖包的石灰袋,只需在便當盒外輕拉繫繩,便可開啟加熱功能。這款便當在日本售價1,300日圓,展期中只賣新台幣250元,是昨日銷量第二好的款項。

白木克彥表示,便當都在台灣製作,但工法、食品控管都不馬虎,也保留日本味道。因部分醃菜在台灣較罕見,部分食材改選用台灣在地食材,風味不減。活動餐盒

台鐵鐵路餐廳昨日準備千餘份餐盒備戰,首日有八至九成的銷量。詢問度最高的是普悠瑪餐盒與炸豬排便當。今(6)日假日起,預估整體銷量會上升。

2016台灣美食展昨日在台北世貿一館開幕,共有6大展區、19主題館、820個攤位,這是歷年最大規模。主辦單位台灣觀光協會統計,首日湧進3萬2,236人,較去年首日成長8.65%。優惠部分,首日城市商旅高雄駁二特區店祭出雙人住宿券99元,一開賣就秒殺。
 
資料來源:大紀元 
標籤: 活動餐盒

金牛角原味是一種堅持、一份精神,也象徵三峽的純樸

金黃色的酥脆外皮、鬆軟Q彈的口感、神似牛角的外型,三峽金牛角,如今成為三峽的特產,是每個來到三峽老街、祖師廟的旅客必嘗的美食。然而,遠離觀光區,有一家位在一般住宅區的金牛角麵包店,他沒有五花八門的口味、造型,只專賣一種最簡單、傳統的原味金牛角,他保有最道地的口感,一圈一圈搭配原始配方,交疊出內斂卻又掩藏不住的情感,每一口咬下去,都蘊含著只有三峽人才知道的家的味道,對三峽人來說,金牛角不僅是情感的連結,更是對家鄉的驕傲。

老闆夫婦兩人合力經營金牛角麵包店,他們生長在三峽,代代在三峽,因此,從老麵發酵、二次攪麵、鬆弛、整型、雕塑、擦蛋液灑芝麻、烘培、塗抹奶油、到包裝販售,不僅對金牛角的製作要求嚴格,更把對三峽的情感投射在產品上,一路走來,視做出好的金牛角為對家鄉的責任,並且將這份對家鄉的關懷擴展到自己的員工,每一個員工都在這裡待了將近十年,這裡具有很強的歸屬感,整個麵包店就像一個大家庭。

原味是一種堅持、一份精神,也象徵三峽的純樸。每一支牛角都具有靈魂,與三峽的生命相連結。而這也是老闆的期許,希望一切以家為原點,轉而擴散延伸出一個使命、一份傳承。
 
資料來源:公民新聞
標籤: 金牛角

雲林在地食材入菜 餐盒色香味俱全

雲林美食多,爲行銷雲林當地的農漁產,特地使用在地食材入菜,烹飪出色香味俱全的便當活動餐盒,美食品嘗大排長龍,柚子彩繪多采多姿,晚上則有草地野餐音樂會,雲林縣長李進勇帶領縣府團隊大跳花鼓公開首演,加上燈光亮麗的台灣燈會主燈,讓大家充滿五感體驗。

雲林縣府祕書長黃玉霜指出,雲林農業年產值777億元全國第一,蘊藏許多豐饒與特色的農漁產,「呷安全、找雲林」更已形成安全農產響亮品牌。

行銷雲林農業首都豐富文化與食材的雲林食采節,斗六場下午在斗六人文公園登場,御便當料理競賽、農特產展售會,熱鬧滾滾。主辦單位提供限量免費親子文旦彩繪DIY、在地美食1000份供民眾品嘗活動餐盒,4人成行並送限量野餐墊,每項好康都大排長龍。文化處長說,晚上野餐音樂會除了音樂表演,還有趣味的柚子Dress code主題競賽、2017台灣燈會主燈「鳳凰來儀」啟燈儀式。晚會由邀請藝人擔綱主持,卡司陣容不乏樂團與知名長青歌手,眾星雲集,陪伴大家度過一個愉快的夜晚。

來源:中時電子報
標籤: 活動餐盒

飲食習慣改變 我國小麥需求逐年上升

隨著生活與飲食習慣的改變,台灣麵粉類、金牛角麵包類消費已超過米食,台灣再度向美國大量進口小麥。美聯社報導,愛達荷州州長歐士傑(C.L. "Butch" Otter)今天在愛州首府波伊西(Boise)和台灣區麵粉工業同業公會高層簽署值5億7600萬美元(約新台幣173 億元)的協議。在此之前,蒙大拿州和北達科他州官員也跟台灣方面簽署類似協議。

據愛達荷州小麥委員會(Idaho Wheat Commission),台灣主要是採購用於餅乾、脆餅和麵條的愛州軟白麥。不過台灣也持續採購為數更多的愛州硬紅麥,用於製造金牛角麵包。台灣的總採購量占愛州小麥產量的5%。台灣區麵粉工業同業公會理事長陳翼宗指出:「數十年來,台灣消費者吃得出愛達荷州產小麥和素負盛名馬鈴薯的高品質。」

台灣區麵粉工業同業公會為旗下20家麵粉業者進口小麥,這是公會高層第11度承諾採購美國小麥。金牛角

台灣每年逾8成的進口小麥由美國供應。美國小麥協會(U.S. Wheat Associates)官網日前公布,理事長皮特森(Vince Peterson)13日在華府與陳翼宗簽署2018、2019年採購180萬噸美國小麥的意向書,並指平均而言,台灣是美國小麥第6大巿場。台灣區麵粉工業同業公會對美採購量遠遠超過對其他產地。金牛角

來源:中央社
標籤: 金牛角

月餅花樣多 雞蛋、兔子、起司塔超吸睛

下個月中秋節,各樣各樣的月餅紛紛出籠,有賣萌的兔子月餅、雞蛋造型的蛋黃酥,中式糕餅店和西點餐盒店,也首度跨界合作,推出中西合併禮盒,起司塔業者,則在包裝上創新,用中秋月亮的黃色布巾包成禮盒,希望能吸引年輕人目光。

蹦蹦跳跳小兔子,超級咖哇伊,放在盤子上頭,真的好吸睛,萌系月餅還有這一款,跳脫傳統的雞蛋造型,打開來,居然是蛋黃酥,深受大朋友小朋友喜愛的米奇米妮,也在月餅西點餐盒上相遇,還有還有冰淇淋月餅,一刀切下,原來是柚子口味,現在吃好消暑。

中式酥餅搭配熱茶解膩,糕餅業者顛覆傳統,和法式甜點合作,酥餅有白酒味增花生,和焦糖海鹽花生兩種口味,法式蛋糕則點綴,水蜜桃草莓和芒果,在中秋譜出浪漫的異國戀曲。

塗上蛋液的起司塔,送進烤箱15分鐘,熱騰騰出爐,設計用日系布巾,包裝成禮盒,鮮黃色象徵中秋月亮,限量3000組,響應環保,也吸引年輕人目光。

各家業者發揮巧思,PK造型,拼創意,就是要搶30億商機的大餅。今年中秋節,你要選哪一款?

(民視新聞)

標籤: 西點餐盒

日本傳統點心

在京都等觀光地的傳統老店,如果你點一杯抹茶,往往會被勸說是否同時配上喜歡的點心餐盒 ?這就是和式點心「和果子」。 和果子起源於遣隋使(704年)的時候,從唐朝傳入日本的點心有8種唐果子和14種果餅。日本看似堅硬難吃的餅乾樣式的米製「煎餅」,是平安時代初期(806年),由空海弘法大師從中國傳入日本的製法。

後來,從中國傳來的點心餐盒,在日本不斷發展演變,隨著茶道文化的發展,出現了蒸包子、羊羹等各種各樣的和式點心,和果子就這樣,最終形成了帶有顯著的日本文化的特色。「和果子」是近代為了區別於從歐洲傳入日本的洋果子,才開始使用的名稱。

大福
以小豆為餡,跟中國的饅頭很像,但以糯米粉為外皮,而且不採用蒸熟的方式製作。種類豐富,有豆大福、草大福、鹽大福等,有的甚至包入水果為餡,比如士多啤梨大福,就是將士多啤梨包在裏面。

古代,曾有大腹餅這樣的點心,後來把腹字換成寓意吉祥的福字,就演變成大福了。

羊羹

來自中國羊肉熬煮的湯,這種羊湯,加入有凝固作用的明膠,就變成了塊狀。加熱後,就會恢復原樣。從中國傳至日本的禪宗,禁食肉類,所以,和尚的素齋,就把以小豆為原料,替代羊肉做成的食物,叫做羊羹。這就是日本羊羹的來歷。把紅小豆的餡倒入固定的模型,用寒天這種材料固定成膠狀,就做成了。

銅鑼燒是大家熟知的漫畫作品「哆啦A夢」最喜歡的點心,在日本最常見的果子。「哆啦」,最有力的說法是來自打擊樂器的銅鑼。所以,該點心很像兩個銅鑼把小豆餡夾在了中間。

日本饅頭

銅鑼燒

饅頭是蒸果子的代表,經常出現在民間傳說、落語等故事中,是很早以前就被日本人所喜愛的和果子。日本的饅頭,最初從中國的饅頭演變而來,以小麥粉做成外皮,小豆等材料做成餡,基本樣式是圓形的、白色的。如今發展成各式各樣的饅頭。

資料來源:大紀元

標籤: 點心餐盒