花蓮草地野餐 千人共享歡樂時光
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-07-03 13:43
花蓮市公所辦理的草地嬉遊野餐活動今年邁入第四年，今天下午四點起，民眾陸續來到國福養生園區，事先報名的三百人在攤位前領取餐盒，並在草地上舖好野餐墊，和家人一起共享歡樂週末。市公所現場也提供四百份的點心餐盒 兌換券，讓參與活動的民眾至贊助攤位兌換小點心餐盒。
魏市長偕同主任秘書翁美華與市公所課室主管出席，並頒發感謝狀給贊助廠商，感謝他們共襄盛舉，為這項活動帶來更多的支持，也期待參與野餐活動的花蓮鄉親都能有著美好回憶。
魏市長表示，選在暑假的第一天辦理親子草地野餐活動，讓親子共享歡樂，以及體認環境永續的重要。他說，花蓮市公所在花蓮縣政府的支持下，將把花崗游泳池打造成為兒童專用遊樂場所，未來將在那邊舉辦各種活動，讓親子有專屬空間的活動場所。
在活動現場可以看到不少人拿著手機自拍，將身著創意動物造型裝扮的照片傳到FB「Fun玩花蓮」穿搭比賽的PO文，並將PO上的照片向指定攤位兌換爆米花。林姓媽媽說，希望上傳的兒子照片能獲得最多按讚數。
二手玩具交換會最是熱鬧，剛從幼兒園畢業的小凱帶來他最喜歡的玩具火車來交換，希望拿到的小朋友能夠像他一樣的喜歡並愛惜這個玩具。七歲的宜榛去年曾經參加過野餐活動，今年再度跟著爸媽一起參加，她這次分享《神偷奶爸》小小兵的玩具，自己則換得《玩具總動員》的胡迪警長，非常開心。
為提醒大家珍惜資源的重要性，市公所邀請花蓮故事協會演出環保資源回收宣導短劇，寓教於樂的劇情，讓現場大小朋友加深對資源回收愛地球的觀念。而在大地遊戲裡，特地以環保相關知識做為問答，這項活動限定六至十二歲的小朋友參加，名額只有190人，翰品酒店花蓮特地提供三個名額讓參加大地遊戲優勝的前三名免費獲得該飯店歡樂森林入場，由於獎品相當誘人，讓參與活動的小朋友卯足了勁搶答，也藉由遊戲互動建具環保觀念。
晚上五點多，北濱國小的學生上台演奏烏克麗麗，帶來許多膾炙人口的曲子；街頭藝人派派與游偉也帶來美妙歌聲，他們以吉他伴奏，不插電演出，以歌聲傳遞最簡單的感動。點心餐盒
最後壓軸的星空電影院，讓人釋放一天的疲憊，《海洋奇緣》是迪士尼第五十六部的經典動畫長片，在微風徐徐的星空下，欣賞片中描述來自古老航海家族的16歲小女孩莫娜，在小島環境遭到破壞並面臨生存危機之下，尋找到掌管海洋和風的半神人毛伊，並攜手展開冒險旅程。這部提醒大家要愛護地球的冒險電影以毛伊歸還海洋之心讓一切恢復原狀的結局為花蓮市珍惜資源愛地球的野餐活動也寫下完美的畫面，大家相約明年見。
資料來源:台灣好新聞
新零售樣本對比：盒馬集市與百聯RISO的探店體驗
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-07-03 13:40
從店面場景來看，兩者有不少相似之處，如海鮮蔬果主導，包裝化銷售、自助收銀與敞開式人工收銀相結合，使用電子牌卡，購物環境優於傳統超市等等。
百聯RISO的賣場布局比盒馬集市更緊湊，但盒馬集市比百聯RISO更快捷。盒馬集市保證「五公里範圍，半小時送達」，百聯RISO「三公里範圍內下單后一小時到達」。
盒馬集市是從上往下走，店鋪在地下，百聯RISO是從下往上走，店鋪從一樓到二樓。盒馬集市是長條形鋪面結構，如圖1所示，兩頭都可以進出，確實給人一種逛集市的感覺。
從營運邏輯來看，盒馬強調的是既不同於傳統生鮮超市，也不同於生鮮電商的做法。傳統生鮮超市，是單線運作，「單維營運」，主要是「賣東西」，盒馬集市做到了「多維營運」，不僅「賣東西」，更是吃貨們「吃東西」的場所。盒馬通過「店配」解決了生鮮電商難以解決的時效性與商品鮮度問題。
顛覆與回歸
「盒馬鮮生」這四個字，主要有兩層含義：一是像河馬那樣張開大嘴吃，所以，盒馬的主力是「吃相關的產品與服務」；二是顛覆傳統的「生鮮營運」，所以叫做「鮮生」。西點餐盒
盒馬其實就是一個顛覆傳統的「四不像」。你說他是店商，他其實更像電商；你說他是電商，其實他就是實實在在的店商；你說他是超市，他所做的則是餐飲的活；你說他是餐飲，他還真的不是做餐飲的，而是賣各種各樣你所喜歡的東西的店鋪。就是樣一個「四不像」。
我的學生說，盒馬集市茶飲、餐飲品牌，都似曾相識，但在一個地方集合，只有在盒馬集市所見。也許這就是「集市」的魅力所在。
一個零售公司，能自己設計出客人喜歡的獨特產品自然好，這叫「產品設計」，能採購到富有特色的商品也非常非常重要，但比產品設計(自有品牌)與採購(自主經營)更重要的也許還是「項目設計」，只要項目好，不怕沒有好品牌、好產品加入。
RISO以「百聯·新零售發現店」為背書。有顧客說：「左邊一個廣告粗看還以為是日本的什麼店廣告。在沒有進店之前看到電線杆上的這個廣告牌，很奇怪為何寫品鑒義大利」。那是因為：「RISO是義大利語：大米」。
由此引申出：我們願以「一粒米」的尺度去丈量食物的安全，忠於品味，回歸初心，帶給你美食的本味，生活的趣味與人情味。
還進一步註解說：RISO是你的餐廳，你的購物車，你的元氣空間站，你的愉悅輕時光......彷彿置身哆啦A夢的神奇口袋，你想要的通通給你，這個空間下一秒又會蹦出什麼呢？生活需要慢慢品味。
從RISO的含義註解來看，似乎很美妙，但不見得人人都能理解，其讀音不便於傳播。如果有一個中文名稱，也許會更好！這個名稱，要更接近消費大眾的理解度!百聯RISO更強調的是「回歸」，這樣的描述相對來說比較空洞，缺乏內容的支撐。
商品與價格對比
盒馬集市地下一個樓面，營業面積11000平方米，引進了「天貓超市」；百聯RISO地上兩個樓層4500平方米，引進了「書店」。兩家店都主打生鮮、海鮮與餐飲。
波龍與帝王蟹：在盒馬集市，1.5-2kg的帝王蟹，每500克218元，RISO賣198元。在盒馬集市，400-500克的波龍，按只賣99元，RISO500克賣158元。盒馬的龍蝦品種顯得更多，稱重的帝王蟹個頭更大。
費列羅巧克力：RISO內的費列羅巧克力價格明顯偏高了，十六粒裝賣59.2元，每粒3.7元。
水果：RISO一樓進口就是各類水果，品項較多，各種顏色的小番茄，就有四五種，價格也不貴。奇異果甚至比水果賣場還便宜，同類黃心奇異果在小的水果店賣12元一隻，在水果賣場賣7.2元一隻，RISO賣6.5元。
菜價與肉價：在盒馬集市，我問了一位老太太，在46.8元450克的盒裝黑毛豬蹄膀邊上猶豫。她說，蔬菜價格與菜場差不多，也新鮮，就是肉比較貴，這黑毛豬，菜場與賣場一個品牌，菜場便宜好多。我說，像您這樣有格調，應該到盒馬賣豬肉，豬肉好壞差異很大，她感覺應該是這樣!
配菜與莎拉：在RISO有各種沙拉食材可供選擇，在盒馬有各種配菜可供選擇，還提供肉餡料理，這些快捷的商品深受年輕消費者的青睞。
道具與場景：在盒馬集市，不同類別的商品區域或服務區域，都十分注意場景與道具的配合，在RISO也很注意場景與道具。商品與服務的場景化、道具化，這也是零售業的一個基本發展趨勢。
營運效率
看盒馬鮮生的前後場揀貨袋傳輸系統，金橋店與浦東的盒馬集市有很大不同。在金橋店，這個系統做得很張揚，明顯的具有展示效果。
在盒馬集市雖然這個系統依然存在，但已經不放置在顯眼的地方，比金橋店更隱蔽，也許就是為了縮短傳輸路徑，提高前後台營運效率。
去年以來零售業談論最多的就是「新零售」。其實，新零售既不是馬雲首先提出來的，也不是去年才提出來的。早在2006年我國提出了「新零售」。這一年是我國零售業從快速發展向低速發展的轉折年，零售面臨增長發展瓶頸的時候才提出了「新零售」的概念。
查閱中國知網收錄文章，從2006年到2015年整整十年，有關新零售的文章才19篇，2016年則有96篇，截止2017年6月27日，本年度知網收錄的有關新零售文章已經多達312篇，其中95%以上是記者寫的文章，學術界對新零售不以為然。教授們說，新零售不是一個「科學概念」，每個時期都有新零售，如果現在的零售變化叫新零售，那以後的新變化怎麼叫？難道叫「新新零售」嗎？
我覺得，在當前提倡新零售還是很有必要，零售業要通過創新與轉型，解決兩個方面的問題：一是顧客(或叫用戶)的體驗問題，他們普遍沒有受到應有的重視、尊重，經營者更不知道他們需要什麼？怎麼才能讓他們舒心、開心？！二是零售的效率有待提高，其實是要提高流通的整體效率。第一點與消費升級相關，第二點與持續發展相關。
我認為，這兩點就是新零售的本質所在。所以，看新零售，不能光看賣場的表面以及顧客的體驗，更要看背後的營運邏輯與營運效率。這才是本質所在。
RISO試吃體驗
盒馬集市與百聯RISO都主打餐飲。在盒馬集市，不僅有小吃、茶飲、西點餐盒 ，還有圓桌的正餐。在百聯RISO，一樓有餐食台，餐飲主要在二樓，而且分中餐與西餐不同區域。
百聯RISO的餐飲項目沒有盒馬多，在盒馬集市的餐飲區有些市場上見過的品牌，盒馬把他們集合起來，所謂「集市」。盒馬甚至有河豚、烘山芋、煎餅果子、海參、魚膠。大家都有鮮花銷售，但盒馬的場景更好。
在盒馬集市，要了一杯22元的奶蓋抹茶和15元兩杯的生啤酒。吃完後步行去百聯RISO。走進riso二樓見一中老年食客獨自在啃龍蝦，便坐下與其交流。62年，自由職業者，附近辦公，一份龍蝦88元，加25元加工費。他覺得很好，還說，有錢沒錢都得吃。
我們三人，在RISO點了兩份粥，一份海鮮河粉，一盆菠菜，合計122元。點好菜給一個電子提示器，菜燒好以後憑提示器與單子取菜，倒也很方便，現金信用卡等都可以支付。
粥的份量很足，一份粥至少可以兩人吃。味道不錯!清淡而入味!快吃完菠菜的時候，發現菠菜湯上面飄浮著一點點黑點，這明顯是鍋子燒乾后沒洗乾淨后出現的問題!
我請大廚出來自己看，大概過了3-5分鐘，大廚出來了，說是他們錯，是沒有洗乾淨鍋子的緣故，問我要不要再炒一份，我說吃飽了!他很客氣地說，給你退款，很有誠意!但收銀說，退不了，我們沒有這個許可權!我說，沒關係!但我加了大廚的微信!總體感覺良好。
零售業的娛樂化
無論網商做實體店，還是國有大集團緊跟市場變化做業態轉型發展，都是好事情，不存在要不要的問題。消費者到實體店購物的意願從2013年到2017年經歷了一個U型曲線，這是消費升級與企業創新與轉型的結果，沒有這些變革與創新，消費者的信心不可能提升。西點餐盒
外出就餐已經成為一種生活方式，滿足這種生活方式構成了一個日益龐大的餐飲市場。國家統計局公布的消費數據顯示，2016年全年餐飲收入為35779億元，同比增長10.8％，占社會消費品零售總額的10.8％。估計這個增長速度還會繼續加快，小餐飲增長快於大餐飲，如果按照11％的增長速度，到2020年全國餐飲規模就將接近5萬億元。
路邊攤、饅頭店、麵條店、湯包店、披薩店、鍋貼店、餛飩店、便利店、超市、購物中心、咖啡店、書店、麵包店、茶飲店、正餐店、快餐店、漢堡店、豆漿店、煎餅店等等，還有很多，中國人的口味巨複雜，滿足他們的口味，一要多樣化，二要多變化，三要多味化。不是一個海鮮就能使客人滿意的，對喜新厭舊的中國消費者，絕對不能讓他們一輩子都吃一種口味的「通心粉」。
貴在後場。傳統的「人貨場」三要素有必要進一步細分，實體店體驗是一種場景，線上訂貨，送貨到家是一個場景，堂吃加外帶又是另一種場景。線上接單，門店取貨，后場合流，快遞到家，又是一種營運場景。總的來說，人貨場可以一分為：人貨場倉。如果三分之一的餐飲面積能創造五分之一的銷售，三分之一的后場面積能創造一半的銷售，那麼，商品售賣的場所就變得更寬敞舒適而具備了體驗的條件。
單線與單維地做零售的路子會越來越窄。零售在經歷了百貨、連鎖、超市、無店鋪革命以後，當前已經進入移動時代，這是零售業的第五次革命，任何一家單線運作的零售公司，不一定死亡，但不可能做大。
在消費需求升級，消費者已經從過去的「買東西」轉變為「吃東西」的時代，零售也就變成了一種「娛樂業」，所以，沒有故事，沒有精神，沒有念想，沒有理由，單維銷售商品的零售店，將會被多維運作的零售店壓縮到一個越來越小的空間之中。
資料來源: 中國新聞
