超夢幻點心！彩虹爆漿乳酪熱煎吐司 南台灣才吃得到
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2016-05-06 10:21
目前只有高雄、台南吃得到！主打道地加拿大口味的南台灣人氣爆漿熱煎三明治，近期推出超夢幻的彩虹起司口味，掰開吐司後5種顏色的起司粉嫩流出，畫面超誘人！
熱樂煎爆漿乳酪三明治主打道地加拿大口味的熱煎三明治，把吐司抹上奶油後煎，煎出來吐司外皮焦脆，熱熱吃一口咬下內裡起司融化流出，相當療癒深受起司控喜愛。最近更進一步推出彩虹爆漿乳酪，不用食用色素染色，改以蔬菜天然的色素將起司染上粉嫩顏色，將彩虹藏在吐司裡，撕開後畫面超夢幻！點心餐盒
彩虹爆漿乳酪三明治使用天然的蔬菜、植物來染色達到彩虹效果，紅色是使用蕃茄、綠色則是羅勒、紫色是紫高麗菜、黃色是切達起司、白色則是摩佐羅拉起士。在一開始研發時，使用食用色素染起司，顏色鮮豔相當美，但卻被外國主廚打槍，堅持用植物染色，必須經過切菜、煮菜、冷卻、染色做工繁複，一個顏色一次總共重複五次，待顏色染好後做三明治時還得分五次將不同顏色的起司一層層鋪上，正因作工繁複、起司量較多，價格也比原味的三明治高一些。
還有新款飲料「海酪罌」，從名稱裡看不出來是什麼飲料，熱樂煎表示，海酪罌是使用新鮮檸汁做成，是獨家研發其他地方喝不到；至於喝過的客人表示，喝起來有檸檬加上養樂多的味道，更有客人直呼，喝了會上癮！
資料來源:travel.ettoday.net/article/691870.htm
標籤: 點心餐盒
寵愛母親 台北文華東方酒店獻上頂級美饌
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2016-05-05 11:30
寵愛母親，台北文華東方酒店特別推出精彩可期的餐飲活動，由Bencotto義大利餐廳、Café Un Deux Trois法式酒館、以及雅閣粵菜餐廳的主廚團隊，特別於5月7日和8日的午餐和晚餐時段，推出精心設計之母親節套餐饗宴。
「Bencotto」溫馨快意的創意義國饗宴
Bencotto義大利餐廳由義大利主廚Mario Cittadini以義式熱情為母親準備五道式豪華大餐，每人TWD 2,200起，經典菜色像是：葡萄酒釀紅蝦搭櫻桃沙拉、慢煮水波蛋襯多態蘆筍與有機嫩葉、香辣波士頓龍蝦手工緞帶麵、旭蟹燉飯佐辣豬肉醬、嫩煎鴨胸與醃漬甜菜佐鴨肝醬汁、爐烤鯧魚佐蛤蠣醬汁與羽衣甘藍，餐後甜點則有覆盆子優格慕斯搭野莓雪酪，道道精緻義式佳餚讓，全家人沉浸在熱鬧、快意的氛圍中，盡享歡聚的幸福時光。
「Café Un Deux Trois」輕鬆悠閒的法式美餚
「Café Un Deux Trois」餐廳由法籍女主廚Florence Dalia領軍，精心設計一系列道地的誘人法式美饌，推出四道式及五道式，可享有雙主菜的二種母親節限定。菜色包括：醃製黑線鱈魚片佐酪梨凍泥、薑及葡萄柚丁、法式牛肉清湯佐黑松露及春蔬、烏賊佐中東白豆泥及西班牙辣腸，以及紐西蘭羊排佐茄子及黑蒜，精緻餐後甜點則有法式蛋白餅佐紅心芭樂冰沙及草莓凍，多道華麗的法式佳餚，伴隨母親恣意享受幸福甜蜜的歡慶時刻，每人價格分別為TWD 2,200起及TWD 2,800起。
「雅閣」典雅奢華的粵式珍饈
「雅閣」則由粵籍主廚黃天武，端出色味絕佳的七道式美饌，每人TWD 3,680，內容包括：沙拉鮮菓蝦丸、清蒸龍蝦、瑤柱菜膽竹笙湯、鮑汁花膠遼參、菊花浸時蔬、鮑魚撈飯、高麗參燉官燕等，頂級食材打造的奢華美味，為母親留下難忘回憶。
「文華餅房」花漾之愛母親節限定蛋糕西點餐盒
「文華餅房」今年的母親節限定蛋糕，由極具創意的行政西點主廚Gregory Doyen悉心打造的「花漾之愛」，不同於以往的蛋糕以慕斯為主體，以台灣人偏愛的開心果海綿蛋糕層層堆疊上不同風味的內餡，口感豐富，巧妙的配搭讓所有的酸甜滋味在口中達到完美的平衡。每個售價TWD1,800，即日起至2016年5月8日限量供應。
「花漾之愛」的內餡是以馥郁酸香的柚子萊姆餡、草莓慕斯、新鮮草莓以及香脆的杏仁椰子開心果碎堆疊而成，層次極富變化，清爽無負擔。外層則特別用手工精製的巧克力盒蓋與栩栩如生、優美動人的花朵綴飾，象徵母親溫暖的愛，送給摯愛媽咪最為合適，讓蛋糕不再只是甜點，更是家人間增進情感的幸福禮物。
凡於2016年4月30日前預訂「花漾之愛」母親節限定蛋糕，即額外加贈文華餅房手工草莓玫瑰果醬，此款果醬是Gregory Doyen主廚因應台灣人的飲食習慣及趨勢，特別貼心推出「減糖版」果醬，讓美麗的媽媽們毫無顧慮的吃的開心又甜蜜。
「青隅」高貴典雅的英式下午茶
在青隅，備受名媛貴婦推崇的傳統英式下午茶也感染了母親節幸福氛圍，2016年5月7日及8日，推出母親節英式下午茶，每人只要TWD 1,250，即可享受各式精心獨創的繽紛美點、以及品味法國Kusmi風味茶飲，在富麗堂皇的華美環境中與母親享受溫馨時光。
資料來源:money.udn.com/money/story/5637/1660293-%E5%AF%B5%E6%84%9B%E6%AF%8D%E8%A6%AA-%E5%8F%B0%E5%8C%97%E6%96%87%E8%8F%AF%E6%9D%B1%E6%96%B9%E9%85%92%E5%BA%97%E7%8D%BB%E4%B8%8A%E9%A0%82%E7%B4%9A%E7%BE%8E%E9%A5%8C
標籤: 西點餐盒
金牛角食譜
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2016-05-04 16:54
硬質口感的三峽金牛角，因上次回去與它擦肩而過，回來後讓我頻頻想著那一味，所以想吃就得勞煩自己的雙手拉～
步驟說明
金牛角作法
01
老麵麵團請參考部落格
02
無鹽奶油放室溫軟化; 老麵麵團從冰箱取出，放室溫30分鐘-1小時回溫; 一般乾酵母倒入約37˚C的90ml溫水中，等待酵母甦醒時間5分鐘
03
所有材料放入盆中，以低速攪拌成光滑不黏手的麵團，滾圓蓋上保鮮膜醒10分鐘
04
將麵團桿成大薄片，對折再對折後，再桿成大薄片，重複此步驟7-10次
05
將麵團分成8等分滾圓，蓋上保鮮膜醒10-15分鐘後，將其搓成水滴狀
06
麵團桿成水滴形麵皮後，在前端劃一道切口
07
將切口兩側的麵皮往旁邊拉開，再由上往下捲，兩側尖端盡量用手搓尖後，捲成牛角狀
08
烤盤鋪烤培紙，塗上一層薄薄的奶油，將麵團放上烤盤，置於溫暖處發酵40分鐘
09
入烤箱前，在麵團上刷層蛋液，撒些許黑芝麻，送進預熱好350˚F (175˚C)烤箱烤10分鐘。取出，刷上一層奶油後，再入烤箱烤約5-8分鐘
訣竅提示
＊家裡如果有桿麵機，步驟4可用桿麵機做
來源：多多開伙
標籤: 金牛角
新潮「餐盒」 煮食環保一樣掂
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2016-05-03 10:10
平時在外面食飯食得多，都會想自己帶飯，健康一點。除了普通膠餐盒，市面還有其他新式餐具選擇。韓國品牌BAROCOOK推出的密實盒，就最適合喜歡戶外煮食的朋友，無論煮飯煮麵都可以。只要在下層放入發熱包及水，然後在不銹鋼上層加入麵餅和清水，毋須15分鐘就可以煮到一個熱辣辣的即食麵！至於另一款來自西班牙的Boc'n'roll環保麵包袋，最近在Facebook專頁Eco Wrap大受歡迎，只因入面有安全而且防水的內層，用途廣泛。好像街上常見的炒麵，三兩下手勢，就可以包好帶走。就連日日食的早餐麵包，都可以放入袋中，節省不少膠袋膠盒，支持環保減廢。加上麵包袋的清洗方法簡單，只要用清潔劑抹一次，再用濕海綿或清水洗淨便。下次買外賣，就不用提着一個沉甸甸的餐盒了。活動餐盒
資力來源: hk.on.cc/hk/bkn/cnt/lifestyle/20160403/bkn-20160403123458433-0403_00982_001.html
標籤: 活動餐盒
