記者施春瑛／台南報導

　為了推廣健康飲食，國立台南大學將五月訂為健康飲食月，除了師生踴躍參與「食」尚蔬食餐盒活動，學生餐廳也同步於每天中午推出健康http://bania.ime.tw/box.html">活動餐盒，讓師生花五十元就能享用健康、營養又便宜的午膳。此外，還有系列的健康講座與諮詢活動，多管齊下營造校園健康飲食新風貌。

　台南大學表示，「食」尚蔬食餐盒活動在南大已推行多年，深獲師生好評，今年度持續與健康素食餐廳合作規劃，每週二、四中午推出五色健康蔬食餐，以十穀飯代替白米飯，芥花油或橄欖油代替沙拉油，將餐盒的熱量控制在五百至六百大卡，比一般餐盒約減少兩百卡，吸引很多師生訂購響應。

　除此之外，校方也鼓勵學生餐廳於五月每天中午推出健康http://bania.ime.tw/box.html">活動餐盒，為了讓師生吃魚吃肉也可以吃得健康，每週菜單均經營養師評估後公告於學校網頁及餐廳，業者不惜成本，凡選購健康餐盒即加贈無糖飲品兌換券，鼓勵師生響應，增加買氣。

　南大學務長李建億表示，除了「吃」的實質面，校方也體認到營養教育認知層面提升的重要性，因為正確認知會影響飲食行為，所以除了上週舉辦「認識代謝症候群及健康飲食」講座外，十三日中午還會邀請營養師到校提供營養諮詢。

資料來源：中華日報

標籤: 活動餐盒

教書二十幾年了，深覺做教育最美好的，就是讓孩子懂得分享與感恩。

「校長，請您吃餅乾，都是我們自己做的喔！」一群笑盈盈的孩子走進校長室，雙手遞上溫熱的手工餅乾，他們是烘焙社的學員，利用小學周三下午沒課的時間跟社團老師學做餅乾和蛋糕。孩子們看到我桌上成堆的公文，紛紛過來拉著我到茶几邊坐下。「校長吃吃看，只要十分鐘就好，吃完再辦公。」

有一次，我特地去看孩子們上烘焙課的情況。還沒靠近教室就聞到一股濃郁的香氣，我心想，在這樣的氛圍中上課一定很有吸引力！一進門，看到孩子們穿著圍裙，有人正在搓揉麵糰，有人在攪拌餡料，有人一一將糕點小心擺上烤盤送進烤箱，人人分工合作，架式十足。在老師的指導下，孩子們都成了小廚師，一雙雙平常用來寫字、打球、彈鋼琴的小手，捏塑的餅乾形狀有花朵、小豬、星星、笑臉……呈現出獨一無二的童趣。

上周三做的是抹茶瑪德蓮，扇貝形狀的瑪德蓮看起來美極了，像藝術品，真捨不得吃。隔天午休孩子們特地來問：「校長，昨天的瑪德蓮您吃了嗎？喜不喜歡？」我只好趕緊打開來品嘗。還有一次做的是鳳梨酥，幾分鐘前才出爐，孩子們就迫不及待地送到校長室來，我立刻拿起來咬了一大口，誇張的吃相逗得孩子們哈哈大笑。說真的，孩子們將滿滿的愛揉進麵糰裡，這些點心 吃起來就是不一樣啊！

烘焙課是孩子們的最愛，也是我的最愛。雖然每天有好多公務要辦，還要瞇著老花眼批閱公文，還好有這群可愛的小天使，為我帶來美味糕點與美好時光，讓我充飽電力繼續上工！

 

資料來源: udn.com/news/story/7272/1520533-%E8%81%B7%E5%A0%B4%E8%A6%8B%E8%81%9E%EF%BC%8F%E7%8D%A8%E4%B8%80%E7%84%A1%E4%BA%8C%E7%9A%84%E7%83%98%E7%84%99%E9%BB%9E%E5%BF%83

標籤: 點心餐盒

食、棄食的問題是富足人類不願面對的真相，每年13億噸食物扔進垃圾桶，但非洲、亞洲很多人沒東西吃。加州的柏克萊大學最近進行一項實驗，用大數據計算每天學生餐廳要煮多少食材，因為餐廳是用Buffet吃到飽，廚房很容易煮過頭，用大數據後剩食少了一半；而另一所在密州的華盛頓大學不用Buffet，直接請來五星級飯店主廚，他們的哲理是「我只要煮得夠好吃，就不會有剩食」，後來學校還入選全美Top10的美味餐廳。

 

美國密州聖路易市的華盛頓大學在校園餐廳評鑑裡一直名列前矛，聘請的17位主廚多半來自五星級飯店，一份12盎司的牛排卻賣不到7美元，看看學校挖角高級牛排館茹絲葵廚師Patrick，還把紅酒、烈酒放在廚房就知道。西點餐盒

 

聖路易華盛頓大學主廚Patrick McElroy：「這是紐約克牛排，是密蘇里當地飼草牛，要用掉17盒。」不只牛排，現做窯烤Pizza、義大利麵、可麗餅，現點現做，餐廳等級價位不高，但多數人看得到吃不到。

 

華大博士生黃冠霖：「這個是牛排、這個是鮪魚。」除非有學生帶路，不然好康的福利只留給師生和家長，校外人士止步。全美共有多達7000所大專院校，伙食辦得好，學生就讀意願高，而擠進夢幻餐廳排行必要條件是食物要夠國際化

 

愛荷華州民眾Sherri Erkel：「2天就有4磅，哈哈，罵我吧。」每個家庭一年的棄食高達2000美元，環保人士呼籲，別看到大特價就手癢，食物需要道德消費以及三思而後行。

 

資料來源:三立新聞網 

標籤: 西點餐盒