除了法式甜點，英式、奧地利、瑞士等國家也不乏適合熱熱品嘗的點心，想要一次品嘗世界多國的熱甜點，飯店的自助餐廳是不錯的選擇。

台北喜來登人氣自助餐廳十二廚，可嘗到許多現場製作的西式熱甜點。蘋果酥菠蘿是英式道地的家常甜點，擁有多年西點經驗的點心主廚李振銘說：「我們在杯中依序鋪上卡士達醬、肉桂蘋果丁，續鋪上一層卡士達醬，最後加上酥菠蘿皮，入烤箱烘烤。」烤好後一挖開熱氣湧現，菠蘿皮酥脆，層次豐富。 

作工繁複的櫻桃千層卷則是匈牙利的甜點，李振銘說：「千層卷的酥皮是關鍵，麵皮需做得非常輕薄，沒有8年以上點心經驗的師傅是做不來的。」內餡則選用浸過水果酒的櫻桃，塗抹上酸奶和鮮奶油後進烤箱烘烤。千層皮薄脆細緻，櫻桃餡酸香，讓人忍不住垂涎。 西點餐盒

寒舍艾美北緯25餐廳也推出冬季暖心甜點，艾巴黎雙人下午茶套餐中的熱巧克力鍋，分別以可可濃度64%與75%的法芙娜巧克力調和，巧克力的用味更有層次而不過於甜膩，並加入產自法國的紅酒，增添迷人香氣，隨鍋附上手指餅乾、麵包棒、新鮮水果和棉花糖，可沾裹熱巧克力食用 

 

資料來源:蘋果新聞 

標籤: 西點餐盒

〔記者王涵平／台南報導〕一群熱血青年學子志工籌辦捐血活動，上街發傳單奔走宣傳，29日前往新營捐血中心捐血者可獲贈喜憨兒手工製作蛋捲，呼籲民眾踴躍捐輸熱血。

由南光高中志工社，結合教育部青年發展署台南市青年志工中心、MUG志工服務學習志工聯盟、後壁高中同青社、新東國中服務學習社、發一崇德慈善基金會、中華濟化國際人文協會等單位，本週日將在新營捐血室（綠都心玻璃屋）舉辦捐血活動。活動餐盒

MUG志工服務學習志工聯盟團隊成員葉治陞表示，志工除了利用假日上街頭發傳單宣傳活動，日前邀請民眾認購蓮心園喜憨兒手工蛋捲，29日當天只要捐血250CC就送蛋捲，捐血500CC發一崇德慈善基金加碼送精油香皂。 新營地區知名千家軒食品行受學生志工愛心及熱情感動，加碼100份餐盒送給當日捐血者。

葉治陞表示，志工隊一方面幫助蓮心園喜憨兒，同時幫助捐血中心，相當有意義，活動當天將由MUG志工服務學習志工聯盟、南臺科技大學、南光中學、後壁高中，新東國中出動服務捐血民眾。

資料來源:自由時報電子

標籤: 活動餐盒

為確保校園午餐飲食安全，嘉義市政府衛生局針對國中小營養午餐、高中職、幼兒園等校園營養午餐、餐盒、桶餐、點心等進行抽驗，共抽驗125件，包括國中小營養午餐57件、高中職餐盒及桶餐37件、幼兒園點心31件。檢驗結果9件衛生標準不合格，其餘皆符合規定，不合格產品其來源5件來自外縣市製作餐盒，已移請所轄縣市衛生局依法處辦，3件該局限期改善後均符合規定，1件限期改善中。詳細抽驗資料已公布於衛生局網站(http://www.cichb.gov.tw/)抽檢驗公開專區，歡迎民眾上網點閱。點心餐盒

本次衛生標準檢驗係檢測大腸桿菌、大腸桿菌群（大腸桿菌應為陰性及大腸桿菌群應＜1000 MPN/g），大腸桿菌傳染性強，以直接接觸傳播為主，會通過汙染的手、食品或用具而傳播，並會造成患者下痢、腹痛等症狀，嚴重則出現嘔吐、發燒、血痢、腹絞痛、腹脹。大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受汙染，或是製程有無缺失，食品中檢出大腸桿菌群過多，顯示該產品衛生狀態不良，衛生指標菌如超過標準，表示製程中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受汙染，或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成。

 

此外，為加強學校飲食衛生及預防食品中毒事件的發生，衛生局會持續針對校園營養午餐、餐盒、桶餐、點心等進行抽驗，確保幼兒及學童飲食衛生安全。點心餐盒

 

來源：大紀元 

標籤: 點心餐盒

普通麵包一般的分量，大概吃一個已有飽足感，經營Te Amor麵包店的駱萬福在常聽顧客告知麵包太大吃不完後，靈光一現，製作出只有手掌三分之二的大小的袖珍麵包。袖珍麵包的口味包括娘惹黑糖椰絲、千島醬鮪魚、美奶滋乳酪片、藍莓優格等，滿足食客想一次品嚐多種口味，既解饞又耐飽的慾望。

台灣已故戲劇大師李國修曾說過，人這一輩子能做好一件事就功德圓滿了。平凡的事，當你把它認真一千遍、一萬遍地做好，那你賦予它的生命，就不再是平凡的認真。

Te Amor，一間「One Man Show」麵包店，從烘培、招待至收銀只有一人負責的小店，若你問不就是麵包店而已，創意在哪？駱萬福（36歲）會告訴你，新鮮就是小店唯一能給顧客的東西。

位於安順律的Te Amor在2014年6月開始營業，要數店裡的鎮店之寶，一隻手掌可能也不夠數，因為除了蜜糖肉桂和牛角包，Te Amor的袖珍麵包系列，也是深受顧客歡迎的招牌。

一開始經營麵包店時，他也和其他麵包店一樣，做標準大小的麵包，當顧客告訴他麵包太大吃不完時，還讓他搔搔腦袋想，麵包不就是這個尺寸的嗎？

經過顧客一而再、再而三的「投訴」後，朋友提議他試作迷你麵包，就這樣催生了每日10款的袖珍麵包系列。

今年1月才開賣的迷你麵包，意外地受女性及小孩的喜歡，通常有15個款式在交替售賣，駱萬福一天烘製10款，讓顧客保持新鮮感。

他說，普通麵包一般吃一個就飽了，想吃另外一個肚子又沒空位裝得下，袖珍麵包的好處在於，可以一次過吃很多口味，既解饞，又耐飽。

一個袖珍麵包大概有手掌三分之二的大小，有娘惹黑糖椰絲、千島醬鮪魚、美奶滋乳酪片、藍莓優格、咖哩雞等口味，袖珍的是賣相，可不是味道，更不是材料，麵包中該有的餡料、醬料甚至是味道，袖珍麵包一樣都不少。

麵包是藝術品也是科學

21歲開始做麵包，麵包對駱萬福來說是一個藝術品，也是一項科學。麵包怎麼會是科學？他解釋，酵母在不同溫度下會產生不同效果，30度是最活躍的溫度，溫度太低會冬眠，溫度太高會失效，這都是科學原理。

從小就喜歡科學與食物，或許是造就他走上麵包師之路的原因，有顧客說，在食用他烘培的麵包時，可以感受到他對麵包的熱誠。

但其實，他在正式踏入烘培行業前，因為幫親戚打工烘餅感到厭煩，曾發下「不再動麵粉」的誓言。後來輾轉當過侍應生、待過工廠，換過數份工作，還是覺得自己對食物較有興趣，恰逢新開張的麵包店招聘，加上他烘焙糕餅的經驗，讓他一接觸麵包烘培就得心應手，自此再也沒離開過這行業。

在麵包烘培業一待就是15年，直到數年前被公司調到實兆遠工作，因不適應當地生活加上想家，他才辭職回鄉創業，開設了TeAmor。TeAmor在法文的意思是「我愛你」，誠如他對麵包的熱情般，對他來說，烘培是一門永遠學不完的學問，只稍一度的溫度差異，都能夠改變整個麵包的味道和口感。

開店後沒多久，他決定要做出小時候吃過記憶中最好吃的肉桂麵包。「那種麵包的味道會留在記憶中，長大後無論吃再多麵包，還是覺得以前那個好。」

特別訂單滿足顧客要求

Te Amor店內使用的是100%純動物性奶油，強調不使用植物性奶油、白油等替代品，動物性奶油價格較高，也容易融化，少一點功夫都駕馭不了。

例如店裡另一個受顧客喜愛的招牌可頌牛角包，是用一層麵團、一層奶油層層交疊製成，駱萬福說，製作可頌的最佳溫度是6度，奶油軟硬度適中，製作出來的可頌才會酥脆且層次分明。金牛角

小店經營，沒有大公司的高端器材，也沒有冷房能讓他保持奶油的6度溫度，曾有行內前輩笑他想在普通環境內，做出一級的可頌是異想天開，但他憑著經驗拿捏溫度，成功做出連外國人也喜歡的可頌。

由於只有他一個人忙不過來，所以不能每天推出所有的麵包，為滿足顧客的要求與保持新鮮感，店裡會不定期推出特別訂單，如夏威夷披薩、白醬蘑菇雞肉派、司康和法式咸派。

愈忙愈快樂

有固定的顧客知道他的特別訂單時間表後，會定期向他預訂，例如只在週三推出限定一百個白醬蘑菇雞肉派，常常在週一就預購完畢，週三才來店裡購買的人，可要預購下週的限量一百個。

Te Amor提供30至40種的麵包選擇，駱萬福每天凌晨5時到店裡就開始忙，9時開店後，麵包要陸陸續續至中午才能全部上架，下午又要開始準備隔日烘培的餡料，每天忙至下午7時許才能下班。

每天一個人忙得不可開交會不會累？他說，累，但心裡有種滿足感，可以決定自己想做的麵包，那種快樂無法替代。

 

資料來源: 東方網

標籤: 金牛角

「口試時該如何招待口委才不失禮數？」

1名研究生即將接受畢業口試，他在台大批踢踢八卦板問卦「蔽魯今年有幸能舉行畢業口試，指導教授說口試時只要準備些簡單的點心水果即可，教授口中的『簡單即可』究竟是指甚麼呢？」因而向八卦板上的前輩們請益，詢問招待物中有哪些禁忌嗎？還有甚麼有諧音的食物能引起特殊效果嗎？

有網友建議他「便當買最貴，咖啡要腥八（星巴）克，點心要進口，冷氣要24度」、「水果禮盒」、「西點餐盒」，還有人開玩笑說「又不是拜灶神」、「事實就是口試穿什麼、餐點，都比不上認真做研究」。

也有專業級網友回文建議準備6項餐點禮品，包括早餐、水果切盤、午餐、下午茶、晚餐、離去時的伴手禮，根據網友經驗最後選星巴克早餐、水果禮盒、午餐鼎泰豐、下午茶烤布丁和鴉片粉圓、伴手禮是宗家源吉兆庵和菓子，順利全數通過口試。不過也有網友看了以後笑說「賄賂評委的餐點研究，比論文專題還認真。」（任羿馨／綜合報導）

資料來源:蘋果日報

標籤: 西點餐盒

標籤: 金牛角

到餐館外帶餐點，有些民眾會覺得自備餐盒環保又安全，但有的耐熱餐盒材質，不是不鏽鋼就是玻璃，重量重不易隨身攜帶，甚至容易摔破，就有業者用玉米澱粉，做成能重複使用的便當餐盒，除了標榜環保能自行分解，還能微波耐熱抗酸，意外受到女性消費者歡迎，上市一年已經賣出將近6千組，另外也有書店進口法國品牌便當盒，標榜不含雙酚A的PBT塑膠材質，輕巧也能微波耐熱，雖然一組買起來可能破千元，但鋪貨兩個月南部地區已經全部銷售完畢！

可愛的熊貓餐盒，外帶一個熱騰騰的豬腳便當乍看好像是美耐皿或塑膠盒，其實它的材質是玉米澱粉。

玉米餐具業者：「它完全沒有塑化劑，烘碗機洗碗機都可以使用，它也耐酸果醋啊，然後檸檬汁都可以使用。」

別看材質是玉米澱粉，它可是能進微波爐加熱，除了耐熱也抗酸，埋在土裡半年就自行分解，是台灣業者自行研發量產，光這組熊貓餐盒上市一年多就賣了將近6千組。點心餐盒

民眾：「去買便當的時候，可以帶自己的會比較安全，我們很多東西都是塑化劑，所以我們拿那個玻璃便當盒的比較好。」

玉米餐盒原本是設計給小朋友使用，但材質輕巧好攜帶，加上價格不到400元，意外大受媽媽、上班族或單身女性青睞，看好環保商機，知名書店也從法國進口，這款可以微波的環保餐盒，雖然價格沒玉米餐盒親民，一組要價900到1100元，但光高雄跟台南店鋪兩個月都賣到一盒不剩，主要材質是可耐熱的PBT塑膠，不含雙酚A不怕加熱會吃進毒素，書店業者也透漏，教做便當的食譜書業績也逐年增加1到2成，最近還流行買書送手掌大的陶鍋甚至是蛋糕模型，消費群以小鳥胃的單身女性居多，銷量更比一般食譜書多出一倍，看得出來現代人講究環保愛地球也越來越注重DIY美食，讓自製便當除了兼具營養也多出更多變化。

資料來源:yam天空新聞

標籤: 點心餐盒

台南大學推出健康「食」尚蔬食餐盒，本學期從11月3日起跑，活動至11月26日止，每週二、週四中午推廣5色健康蔬食，抓住喜愛蔬食族群的胃，頗受師生好評。

 

前教育部次長林聰明曾說過，若能一餐不吃肉，改吃蔬食，對全球社會環境有很大幫助。南大每學期藉由推廣五色養生蔬食餐盒，提供師生營養均衡又份量合宜的蔬食餐點，熱量約500大卡，餐盒中運用五行養生概念搭配5色蔬果，高纖、低熱量且富含營養價值，除了為師生「體內外環保兼顧」把關外，也為地球環保盡一份心力。

 

從大一起每學期都參加活動的黃姓學生表示，自己以前是個三餐無肉不歡的人，但為了自身健康及想減輕地球環境負擔，試著參加此活動，一開始要完全斷絕對肉的欲望不是件簡單的事，所以想從小地方開始慢慢改變，這活動一星期吃二餐健康蔬食，參加幾學期後覺得身體變健康了，對肉的欲望沒那麼強烈，就算一天沒吃肉也不會覺得奇怪，精神、體力不減反增，今年已經大四，更想把握機會，維持健康飲食習慣。活動餐盒

 

南大學務長林豪鏘表示，現代人越注重健康，尤其近來食安問題層出不窮，健康飲食相關活動更顯重要，南大本著健康推廣者的使命，利用每學期蔬食餐盒活動，推廣健康飲食，讓外食族的師生能在學校生活中，吃到健康又富營養價值的午膳。

 

資料來源:自由時報新聞網 

標籤: 活動餐盒