高雄市長陳菊（左）21日出席「與世界地球日同步，2011自然生活節」記者會，與74歲的魯凱族阿嬤范招治（右），一起動手做「黑糖提拉米蘇」。中央社記者董俊志攝 100年4月21日

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麵粉、沙拉油、奶粉漲翻天，許多烘焙業受不了要漲價，但一家專門賣提拉米蘇的業者，8年來沒漲過價!一個8吋的提拉米蘇只要79元。業者說除了中央廚房省成本外，原物料直接到海外購買也是省錢方法之ㄧ，特別的是，他們還會廢物利用來賺錢。

雖然是下午的冷門時段，這間位在台北市區的蛋糕店，卻是人潮滿滿沒有間斷過!只見店裡不管是口感濃郁的提拉米蘇、藍莓派，還是清爽的慕思蛋糕，清一色都只賣25元。和外面動輒4、50元的蛋糕比較起來，25元的價格真的便宜不少。

業者說為了對抗高漲的物價，他都直接到國外比價批貨!從原料開始省成本，業者還利用中央廚房製造降低人力節省物料，不過最厲害的還有這一招原來平時提拉米蘇只用到蛋黃，蛋白部份多半棄置，現在業者研發出蛋白製成的蛋糕，不只節省廢物處理成本，還可以順勢多賺一筆，難怪憑著低價促銷，業者每天至少可以賣出1000個蛋糕，完全看不出物價上漲的壓力。

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曾經榮獲日本"電視冠軍"節目，糕點烘焙賽四連霸的甜點大師小山捲，一條售價日幣1260元(約台幣300多)，在日本要吃，得排上三個月，這次特地帶來台灣，要讓台灣饕客不用飛日本，也能品嘗這難忘的幸福滋味。

　　大量蜂蜜，濃濃雞蛋香調和而成的綿密蛋糕，搭上中間滑嫩到要擠爆的鮮奶油，這就是迷死日本人的超人氣甜點-小山捲。吃過會懷念，不吃會想念，或許就是這樣，看起來像瑞士捲的小山捲，比較胖，在日本一條18公分賣日幣1260元，一天賣1600條，要吃上一口還不容易，得排上三個月，小山進特別關照台灣饕客，讓您不必飛日本，也能吃到大師級滋味。了甜點的饕客，對小山進，肯定不陌生。答對了他就是打遍天下無敵手，日本電視冠軍節目糕點賽四連霸得主，創新好吃就是關鍵，這回來台三天，要讓台灣觀眾同步感受甜點的迷人滋味。

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Bien 品昂創作洋菓子的品牌故事是和洋交融、堅持與苛求不懈的精神，來自日本市川市，得過不少大獎的第一位創作洋菓子之父─神保勝司。將這樣的精神全神貫注在洋菓子上。

喜歡甜點的人一定明白，那無與倫比的幸福味道，不僅在感官的享受上，欣賞一座精緻華美的藝術品，嚐一口濃郁多重的飽滿內餡，滑順的鮮奶油和鬆軟彈性的外皮，讓味蕾激撞出不可思議的火花！不由得沉睡在綿密的甜蜜森林裡頭捨不得醒來！

佇立在台中市公益上的品昂洋幢，彷如走進粉紅色童話故事裡的蛋糕屋，法式浪漫裝潢在這條街上顯得格外亮眼。手上的單眼已經迫不及待，麻豆的姿勢也早預備好，雖然我的目的地是裡面的蛋糕捲和甜甜圈，但是我忍住口水，想先在門外搞藝術！〔來和公民記者交流：在那裡自己想像在城堡裡探著窗戶等待王子的公主一樣。當初設計圖騰的美學大師─田村映二。便把一對戀人的故事描繪在平面上，男主角在求愛的路上要給女主角處處驚喜。傳達『愛的驚喜』給都會人心中，不曾遞減不曾改變的內韻。

如果我們繼續不面對現實下去，恐怕等到打烊時刻我還沒達到主要目的。啪啪啪！清醒一下吧！還沒推開門進去呢！有沒有看到我的眼光！閃亮亮的！粉紅色調的櫥櫃，小飾品和人造小花與手工餅乾和甜甜圈擺設著一幅圖畫，我的拇指不停歇地狂按快門，真希望將我注目到的東西全搬回去！

漂亮的服務生遞上一杯烏龍茶，請客人試吃巧克力口味的蛋糕捲，濃郁的巧克力香味和清爽的鮮奶油交織著完美的濕潤口感，讓人忍不住一吃再吃！瑞士捲由葡萄牙人從長崎傳入日本，富有創意的日本人將捲蛋糕千變萬化然後大為流行。不知各位有沒有看過電視冠軍或是料理東西軍呢？那高超繁複的技術和嚴選原料的堅持常常是我佩服的地方。

第一眼看到他的時候，不太期待他好吃！因為我比較喜歡吃綿綿的蛋糕！和叫做麵包的甜甜圈，而這裡的甜甜圈叫做蛋糕！能形容他的口感就叫做粗礦！可是一口咬下的層層粗礦又溶化在舌尖中，嘖！這是不能忘懷的層次感吶！

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國內不少女性朋友愛喝下午茶，有飯店業者顛覆西式甜點的做法，利用大量台灣在地的食材，像洛神花、仙楂，或紅心芭樂當果醬，製作成一道道誘人的和果子點心，鹹的、甜的，口感巧富變化，帶您來品嚐。

1、2、3、4、5、6、7、8、9，這不是最夯的九宮格下午茶嗎?每一道看來都讓人想直接動手，但裡頭，鹹的、甜的，材料都有暗藏玄機喔!

切開火腿芝士可樂餅，一口咬下，主廚用洋芋泥包裹火腿跟起司之後，還加入了濃濃的玫瑰香果醬，炸成酥脆金黃的可樂餅，吃得到鹹鹹、甜甜2種味道。

而甜點，主廚也不隨便，採買台東的洛神花和仙楂熬煮，作成這道像紅寶石般、夾著屏東萬丹紅豆餡兒的「仙楂洛神水饅頭」，口感甜中帶酸。

另外這顆「紅心芭樂燒果子」，用的是彰化紅心芭樂果醬，跟山藥、白豆沙拌炒出獨特香氣，再包進銅鑼燒裡。

下午茶點心，用日式手法製作，食材卻走台灣風，不僅創意十足，也給消費者視覺和味蕾的享受。

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「歡迎光臨！」台北市立士林高商15名特教班學生，今天在學校的實習商店推出「韓國之夜」活動，販賣咖啡、韓式料理和台灣小吃等，殷勤地招呼客人，用餐的民眾直說讚。

北士商今、明2天舉辦「實習商店」活動，由日間部二年級及夜間部三年級學生以班級為單位，團隊合作共同經營商店，從設立「商號」開始進行商業模擬實習，包括募集資金、市場調查、營業企畫、創意行銷、設立登記申請、記帳、申請使用統一發票、公共安全衛生商品查核、防災演習等，都是學生自己來。

北士商校長黃贇瑾說，今年主題為「士商四月天－商業祭」，希望讓技能和社會脈動緊密相連，將理論與實務結合，提升教學實習成果，結果許多民眾都前往參與打氣。

活動分成動態的商店營業與靜態的資料呈現，北士商說，學生巧思與創意處處可見，每班使用環保素材，將30間教室改裝潢成營業處所，以學校制服為基礎變化設計員工服裝；另外，商號命名新奇有趣，如獲得計畫書第1名的「勁香糰」、「猛呷」、「非食不可」、「花甜你一夏」等，令賓客會心一笑。

北士商說，每年商店營業活動歷程中，希望深耕落實同儕關懷情操，引導學生在學習企業精算成本追求利潤之餘，不要忘記社會責任的商業情操。活動後，各營業班級會依營業收入級距提列百分比金額，轉捐學校濟助清寒常設基金「急難慰助金」，以提供家境突遭變故亟需實質濟助的學生。

北士商表示，因學校有許多清寒學生，為籌募學生的愛心便當，舉辦「愛心銅鑼響，溫情士商傳」義賣活動，義賣品是由15名特教班學生製作的銅鑼燒；吃過的民眾說「跟外面賣的一樣，很好吃。」

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泡芙印象中是滿滿奶油和糖霜，但在高雄，有業者經過五次以上的調製口味，減去40%的糖分，而且把泡芙改造成「方形」的，外形就像是一個超迷你吐司的泡芙，一推出立刻吸引不少女性消費者上門。

長寬約5公分的小方塊，最上面是五顏六色的巧克力片，不同口味不同顏色，形狀就像是超級迷你版的吐司，但其實這是泡芙，方型的泡芙一刀切開來看，裡頭塞了滿滿的奶油，但因為減糖，吃起來可是一點都不甜。客人：「吃起來像藝術品，都會讓我捨不得吃，口感裡面還滿滑嫩的。」

咖啡店業者從日本學回來的新產品，總共有7種口味，特別的是，裡頭的餡料可是師父特別調製過，因為減去原本40%的糖分，自然水果香味特別突出，一推出就受到女性消費者喜愛。業者郭子禹：「花香覆盆子是用新鮮覆盆子內餡，加上萃取的花香，再加一點卡士達來做調合，所以口感上比較濃郁。」

放在冰箱裡的方型泡芙，冷凍冷藏各有不同風味，業者的新產品不但為新的咖啡店打出知名度，小巧精美的方型泡芙已經吸引消費者注意。

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泡芙印象中都是滿滿的奶油和糖霜，吃一個熱量就不得了，現在有業者推出改良的低卡泡芙，減去40%的糖分，而且造型也作成小巧可愛的方形，一推出立刻吸引不少女性消費者上門。長5公分，寬也5公分的小小方塊，上面是五顏六色的巧克力片，不同口味不同顏色，形狀就像是超級迷你版的吐司。但其實這是泡芙，方型的泡芙一刀切開來看，裡頭塞了滿滿的奶油，但因為糖份減量，吃起來可是甜而不膩，讓這位小姐吃了一口接一口，好過癮的表情。

不只可愛好吃，方形泡芙口味多多，充滿夏日風情的芒果荔香，淑女最愛花香覆盆子，抹茶紅豆細緻的甜味，還有大女生小女生都愛的甜蜜牛奶糖，共七種口味。裡頭的餡料可是師父從日本學回來，特別調製過，因為減去原本40%的糖分，自然水果香味特別突出，一推出就受到女性消費者喜愛。放在冰箱裡的方型泡芙，冷凍冷藏各有不同風味，業者的新產品不但為新的咖啡店打出知名度，小巧精美的方型泡芙。已經吸引怕胖又愛美的女性消費者注意。

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