上班族早餐不及格!營養師籲加蔬果
中廣 更新日期:"2010/07/21 12:35"

國人的早餐質量不及格，調查發現，近半數上班族沒有天天吃早餐的習慣，有吃的人又吃的過油過鹹，蔬果與纖維素攝取量不足，專家呼籲，不健康早餐，短期影響工作或學業表現，長期下來，可能導致心血管疾病或新陳代謝症候群，建議民眾，早餐增加纖維質與營養密度高的蔬果，達到營養均衡。(陳奕華報導)

今年28歲的陳小姐，對早餐要求營養夠分量足，也知道天天吃早餐，但是她卻沒有想到，自己最愛金牛角起士加火腿，卻是份高脂早餐，脂肪含量比建議量多出三倍，高達45公克，等於喝下三湯匙沙拉油！一份針對全台五百多位上班族的調查發現，近五成受訪者沒有天天吃早餐，其中一成五更是每吃周不到三天，更有近四成的上班族就像陳小姐一樣，早餐脂肪都超標，像是蛋餅搭奶茶、麵包配拿鐵等上班族最愛早餐，脂肪含量都不低，再加上過油、過甜、過鹹的飲食習慣，專家提醒，長期下來，可能提高罹患心血管疾病風險。

中華民國心臟基金會副執行長黃瑞仁說：「根據我們調查，我們的早餐都是太油跟太鹹，幾乎沒有蔬菜水果，這是很大致命傷，就是說如果你吃三明治，一定要加一點生菜沙拉，其次我們早餐很少纖維素，這個都是造成我們這些西化疾病，纖維素太少的話，就是跟大腸直腸癌有直接相關。」

到底完美早餐該怎麼吃？專家建議，一定要有主食，搭配蛋白質跟少油糖鹽，此外纖維千萬不可少，而且建議要把蔬果加入早餐的行列，但在考量在既有的習慣不大幅度更換、不過飽的情況下，專家指出，可以選擇營養密度高的水果，像是奇異果、木瓜、哈密瓜等，此外也要注重多種顏色的分部，才能吃得營養又健康。

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資料來源：tw.myblog.yahoo.com/jw!ByNyaPmICkYVeiMnaheKtwU-/article?mid=1152

由台北縣政府舉辦的2010年台北縣精選伴手禮評選活動已於日前展開，只要是台北縣內農漁加工品、地方美食、文化創意藝品均可參加，競爭可說是相當激烈！為了名列2010年台北縣精選伴手禮，各個店家莫不端出自家最得意產品一較高下，其中，台北縣三峽鎮的康喜軒金牛角就結合了鎮內素有台灣綠茶LV之稱的碧螺春推出碧螺春金牛角，希望一舉摘下殊榮！

康喜軒金牛角是台北縣三峽鎮的知名金牛角烘焙業者，其堅持製作過程絕無添加一滴水，嚴選法國進口酥油、林鳳營鮮奶等優質食材且採手工製成的經營理念，讓康喜軒出品的金牛角系列產品均受到市場一致好評！號稱是全世界首創的金牛角冰淇淋更成為炎炎夏日遊客逛三峽民權老街必備的消暑聖品！

值得一提的是，人稱貓王的康喜軒金牛角經營者是台北縣三峽鎮土生土長的孩子，秉持回饋鄉親的心意，貓王經常舉辦活動協助當地弱勢團體或宣傳地方觀光特色，此次將台灣綠茶LV－三峽碧螺春當作生產碧螺春金牛角的材料，就是一例！

貓王說，碧螺春是三峽特有青心柑仔茶種製成，因香氣濃郁，碧螺春又有嚇煞人香的別名，此外，碧螺春屬不發酵炒菁綠茶，富含茶多酚與兒茶素，因此，碧螺春金牛角不僅茶香誘人，更標榜是全台首支融入養生概念的金牛角；結合三峽兩大經典特產的碧螺春金牛角，吃得到清新茶香與甜綿奶香交織呈現的層次美味，更吃得到三峽人努力振興家鄉特色的人文感動！（攝影／張雅姍）

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資料來源：news.sina.com.tw/article/20100511/3132196.html

民國初年才子譚延闓家中的「譚菜」是有名的官府菜，一般民眾要等到譚家主廚開餐館後，才吃得到；現在「譚延闓日記」公開後，美食家焦桐說，日記寫的很詳細，「全都吃得到」。

清末科舉文人也是辛亥革命推手、南京國民政府主席與行政院長譚延闓，同時也是知名的書法家和美食家；譚延闓非常講究美食，譚延闓日記中常出現日常飲食及宴客的描述，譚府家宴在當時相當有名，人稱「譚家菜」；前總統蔣介石等政府高層，都曾是座上賓。

「譚家菜是湘菜的一種，同時也結合了江浙菜、粵菜和福建菜，是在譚延闓手中發揚光大，並且另成系統的」，焦桐說。

焦桐認為譚家菜有4大特色。其一為深厚的基本功，廚師廚藝非常精湛，譚家菜中常見到干貝等海鮮，廚師做菜一絲不苟；其二為用料不惜成本，以「麻辣子雞」為例，平常湘菜就只用1隻雞，譚家菜是用3隻童子雞的帶皮雞胸肉，辣椒特別選用只有在初夏生產的長沙東山牛角肉椒。

其三為重視火候，譚家做菜沒有時間觀念，譚家廚師曹四做湯，不帶渣，都只用清澈的泉水；其四為譚家菜最大特色，廚師虛心學習。譚家菜並沒有到出神入化的程度，譚家廚師會在譚延闓宴客時，躲在屏風後面偷聽賓客們的意見，然後再改進，所以有人說，「譚家菜有一半是美食家品味出來的」。

有人認為現在的彭園集團董事長彭長貴是譚家菜傳人，但焦桐卻不這麼認為。他說，這是大家以訛傳訛的結果，彭園做的不是譚家菜，而是湘菜。

焦桐表示，日記上的譚家菜，除了鰒魚受限產地關係，台灣比較難吃到以外，其他都吃得到，而且日記上寫的很清楚，看著日記，大家都會做譚家菜。

「譚家菜在現代，全部都吃得到」焦桐說。

譚家菜用料講究，換成現在的單價都相當驚人。彭園集團董事長特助陳文賢就說，「畏公大翅」現在要價是新台幣5、6萬元，因此，他們想研發平價的譚家菜。

不過，譚延闓不是每天都是吃大魚大肉，中央研究院士陳永發說，譚延闓最常吃的是炸醬麵，其次是大滷麵。

不只研究人員這麼說，譚延闓的外孫、前監察院長陳履安受訪時也說，小時是抗戰時代，生活很困苦，不是每天都是大魚大肉，外祖父也只有在宴客的時候，才會有這些美食，他印象中吃過紅燒魚和魚翅。1000303

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資料來源：news.sina.com.tw/article/20110303/4236532.html

板橋近年因為捷運、高鐵、火車三鐵共構，加上房地產相當熱絡，很多人上班在台北市，租屋買屋在板橋，板橋的生活機能成為一大優勢，初到板橋，有什麼老店是自己不知道的呢？

位在板橋江子翠捷運站附近，有間聯美西點麵包，裡頭裝潢不算華麗，但能經營三十年自然有其功夫。就像台灣街頭熟悉的麵包店，總看的到老闆、老闆娘的身影，老闆林先生從年輕學徒做起到自己開店，這麼久以來，能累積這麼久的客人，注重新鮮、用料，實在口味加上價錢公道，客人吃了自然回來，許多板橋的餐廳也跟聯美訂麵包。

每天吃的麵包，無論是早餐或當點心，合口味是重要考量，店內招牌的黃金牛角麵包，裡頭質感紮實細密，剛烤出爐的香味更是吸引人，老闆謙虛說，不像觀光區專賣牛角麵包，店內選擇很多，牛角是其中賣的不錯的一種，買回去配個牛奶就是方便的一餐。

既是老店，就有數十年如一日的古早味，店內自製的三明治就是一種，放在顯眼位置，許多人一進門就拿三明治，有火腿蛋皮、火腿起士兩種，都得費工一個個製作。經營久了，在地老客人多，社區新住戶漸漸增加，老闆也順著趨勢開始做宅配訂單，還有從中南部山上來的訂單，就是要嚐嚐實在的熟悉口味。（攝影／林喬茵）

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資料來源：news.sina.com.tw/article/20100306/2860010.html

領完年終、壓歲錢，
飽飽的口袋可不能讓肚子空空，
雖然多數餐廳會在新年休息，
但秉持著終極服務精神的星級飯店buffet仍舊不打烊，
而且還會豪氣加料，眼看有上百種美味不知該如何下手嗎？
且讓美食部落客徐天麟來帶路，讓你吃的歡喜滿意過新年。

小提醒

內頁菜色會依季節、食材有無之因素而有調整，請以飯店現場供應為主。

品味各式現作客製頂級美味

店名：探索廚房-台北寒舍艾美酒店

甫開幕的探索廚房一位難求，不論任何時段都能看見餐檯前魚貫的饕客雙手捧盤，品味著山珍海味，目前幾乎都要提前兩周訂位。延續艾美強烈的人文藝術風格，探索廚房的餐檯採用五顏六色的德國STAUB鑄鐵鍋來盛裝料理，餐廳使用的各色蔬果食材，也躍升為裝飾品點綴空間，在視覺上讓人胃口大開！徐天麟特別推薦午餐、晚餐，相對於午茶時段，精采的頂級食材幻化成各式佳餚，像帝王蟹腳湯、現煎牛排、現烤舒芙蕾、現場手打拉麵都要列入必吃名單！早餐時段由米其林三星主廚Jean Georges Vongerichten設計的特色餐點，也令人大開眼界。

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資料來源：tw.news.yahoo.com/marticle/url/d/a/110216/74/2mifg.html

過年期間何處去？不妨跟著偶像劇場景安排一下假期，去年最夯的偶像劇《下一站，幸福》「小男主角」小小彬重回拍戲的主場景三峽大埔苗圃，但人事已非，他在戲中的家不見了，他只好帶大家到也在劇中入鏡的三峽老街玩，從街頭走到街尾都有人搶著請客、拍照，小小彬還搞笑模仿吳宗憲、豬哥亮。

《下一站》中女主角梁慕橙與兒子小樂的家，就位在三峽大埔苗圃，原本是新北市農業局的員工宿舍，布置成女主角的家，還將門前水泥廣場鋪上草皮，在樹下架上盪鞦韆，但戲拍完，布置都拆了，搬離的員工又搬回宿舍住。

店家搶請吃東西 兄弟模仿豬哥亮謝恩

小小彬重回拍戲時的家直奔自己的房間，直呼：「我的房間變成姊姊的房間了，房子前面的鞦韆也不見了。」他接著彈起屋內的鋼琴，還秀拍電影《大笑江湖》時趙本山教的轉手絹，又在屋前草皮跟弟弟迷你彬踢足球，2人最後還搬出戰鬥陀螺，展開廝殺。

兄弟2人跟著去逛三峽老街，他們人見人愛，嘴巴從頭到尾沒停過，吃完牛角麵包，又吃牛角冰淇淋，店家搶著拿東西請他們，小小彬還模仿吳宗憲、豬哥亮答謝，十分逗趣，校外教學的鶯歌高職同學也搶拍他們，直呼「好可愛」！

不過最吸引兄弟倆的還是玩具店，2人分別相中戰鬥陀螺玩具組，人小鬼大的小小彬結帳時還對老闆說：「拜託！可不可以便宜點。」花了老爸小彬彬798元。小小彬看到廟宇，二話不說就跪著拜拜，十分虔誠。

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資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110204/143/2lwp2.html

香港和澳門是中國近代史中，深受西方殖民統治的影響最大的兩個地區，也分別於1997年與1999年回歸中國統治，成為中國的特別行政區。香港和澳門各受到英國與葡萄牙統治長達百年之久，而澳門位於珠江三角洲南端，面積約27平方公里，在1999年回歸中國政府後，也快速發展觀光事業。

由於受過葡萄牙統治，因此，在澳門的街上都還留有許多葡萄牙式的建築物，充滿著異國風情的地方，其中比較具有代表性的大三巴牌坊、議事亭前廣場、玫瑰堂、及仁慈堂大樓等，都在最熱鬧繁華的新馬路上。

多數台灣遊客會安排港澳三日或四日自由行的行程，而班機通常到香港後已是中午以後，不過由於香港到澳門搭乘渡輪，大約只要70～80分鐘，因此若規劃下午至晚上的行程在澳門半日遊，晚上再回到香港飯店，也是一項好選擇，此外，利用半日遊的機會可以吃吃道地的葡式蛋塔和雙皮燉奶，趁著晚上來看看大三巴牌坊，也是一樣迷人。

大三巴牌坊，原來是一座教堂的建築（聖保祿教堂，1602年興建），由於1835年的一場大火，現在只剩下一面牌坊，上面的雕刻正是紀錄天主教在亞洲傳教的歷史，每一層都有特殊的意義，此外，往澳門港區望去，澳門的夜景與香港相比，也有另有一番風情。

香港受英國統治長達百年之久，經濟繁榮與各項交通建設發展迅速，然而，澳門的交通發展卻不如香港，因此，整個澳門市區目前還是依靠公車（巴士）與計程車（的士）為主，為整個島上的交通工具，不過，從澳門外港客運碼頭至市中心大三巴（新馬路上），有許多路公車均有到達，單程票價也只要3塊2毛港幣，從早上6點到晚上12點都有行駛，不過車上並無零錢找換，因此要自備零錢。（攝影／李傳斌）

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資料來源：news.sina.com.tw/article/20100928/3798246.html

總統牌掛保證！？全台最美味葡式蛋塔開賣

(中央社訊息服務20101210 08:52:52)全台最大佔地近百坪的蛋塔工場，專賣葡式蛋塔的門市熱鬧開幕！？沒錯，位於士林的蛋塔工場，全手工現烤烘焙製作，熱呼呼的葡式蛋塔隨時出爐，甚至用總統牌鮮奶油掛保證的美味，想吃道地美味葡式蛋塔，來蛋塔工場準沒錯！

蛋塔工場蔣老闆表示，他們葡式蛋塔的特色，主要使用法國最頂級總統牌鮮奶油，而此頂級鮮奶油也較市價鮮奶油貴近1.4倍價格，烘焙口感香酥美味，內餡也使用純蛋黃殺菌蛋，每台斤高達62元的高單價原料，為了就是做出最美味的葡式蛋塔，每顆蛋塔也只有師傅純手工歷經6.5小時的製作時間，才能造就一層一層的酥脆外皮，也只有現場烘焙才吃的出這絕妙香酥口感的好滋味。

經實際測量發現，蛋塔工場的葡式蛋塔，也較市售知名的葡式蛋塔厚實許多，平均直徑高達7公分，厚度更厚達4公分以上，切開後看見的是飽滿的蛋塔內餡，頓時蛋香四溢，而蛋塔售價卻是物美價廉的平民美食，無怪乎每天能熱銷508公尺以上，等同是台北最高的101大樓的高度。

蛋塔工場在網路短短開賣不到1年，在今年更評選榮獲數位時代百大網路賣家中，美食類組入圍全台前40強，上百位部落客及網友的熱情分享，吃了一次便能明白，真不愧是歷經上萬名網友票選的美食名店哪！

週末騎著單車去社子或是想到士林、淡水走走逛逛的朋友，也歡迎路過延平北路蛋塔工場來坐坐，讓蛋塔老闆作東免費請您吃蛋塔。

店名：蛋塔工場地址：台北市士林區延平北路6段439號電話：02-82617062

圖說:蛋塔工場美味葡式蛋塔，每日7點限量出爐開賣訊息來源：蛋塔工場

更多葡式蛋塔，歡迎洽詢貝妮亞烘培屋。

資料來源：news.sina.com.tw/article/20101210/4025537.html