「土洋合一」地瓜+蘋果　日甜點搶市

台灣民眾喜歡吃日式甜點，光是一個日式泡芙，可以締造日銷5千個的驚人紀錄。日本業者嗅到這股商機，想盡辦法創新，把具有濃濃本土台灣味的地瓜打成泥，混合蘋果丁，要用「土洋合一」的新鮮感，搶攻台灣市場。

店員：「來這個加熱吃也很好吃。」

人氣甜點可以冰熱雙吃，外表看起來不起眼，這個蘋果甜薯燒的熱銷關鍵，內餡很「厚工」，金黃色的地瓜泥，混上用白酒浸到透亮的蘋果丁，地瓜只選用本土的台農57號品種，用豐富纖維提升口感。

店家說冰到5度C的時候，最好吃，一天賣出500個。民眾：「看起來很無聊，可是吃起來的口感層次還蠻多的，吃得到蘋果丁、果肉的感覺，還有一點蘋果多汁的感覺。」

技術來自日本，食材選用具有濃濃台灣味的地瓜，日本業者用「土洋合一感」進軍本土市場，而且還想更「台」一點。甜點業者水野雅也：「台灣的水果很不錯，像是夏天的芒果還有鳳梨，我都在研究要拿來作甜點內餡。」

店員：「泡芙出爐囉！」

當初這一個泡芙創下單店、單日熱賣5千個的紀錄，業者再開發新款甜點，一年內展店6家，從百貨門市走進社區，就看甜點族買不買單。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110131/8/2lr9f.html