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長得很像紅豆蛋糕 其實是芋頭起司饅頭

【大台灣旅遊網TTNews記者林喬茵】


說到饅頭大家都很熟悉,但能把饅頭做的像蛋糕就不容易,三重有間饅頭店,老闆把起司捲進饅頭裡,切成一片片的看起來就像蛋糕,尤其是這款芋頭起司饅頭,長的還真像紅豆蛋糕。


一般想到起司,總會聯想到加熱之後牽絲的畫面,不過這種起司饅頭不一樣,加熱過後還是能到實在的起司口感,而且就算放冷了也好吃。大象起司饅頭老闆說,選用的是進口的高熔點起司,成本比一般起司高上許多,而且很費工,整塊起司從切工到捲進饅頭都有技術。


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饅頭是老麵發酵,老闆研發出的這系列起司饅頭,選用的都是頂級食材,有原味、芋頭、奶油、五穀、燕麥等,其中的芋頭饅頭,選用新鮮的芋頭自己切丁,再以手工製作成饅頭,捲入進口的起司,吃的到芋頭香和起司口感,尤其是起司夾層,微微的鹹味和饅頭的香甜融合巧妙,不僅美味又營養。


起司饅頭單價雖比傳統饅頭高一些,但吃一口就知道與眾不同,老闆說,饅頭一定也要走精緻化路線,重視手工、材料,類似的作法要是跟西點麵包相比,這樣的訂價可說是划算許多,用心提升饅頭的質感,也感受到老闆把專業發揮的努力精神。


資料來源:tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101028/62/2furn.html

標籤: 桂圓蛋糕

宅配團購人氣美食 香醇濃郁手工乳酪蛋糕

【大台灣旅遊網TTNews記者范銘偉】


西點蛋糕等烘焙類相關產品,向來是網路團購界的熱賣品項,在台南走網路宅配起家的起士公爵,同樣在團購界擁有高人氣,主打手工乳酪蛋糕,深獲女性顧客喜愛。


起士公爵乳酪蛋糕嚴選原物料,採用澳洲最頂級熟成起士,以及符合嚴格標準認證的牧場雞蛋,搭配台糖優質砂糖,加上專業烘焙技法,讓消費者吃得健康美味無負擔。


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在製作過程中還堅持不添加澱粉、奶油及化學添加物,透過手工烘焙技法,完美呈現蛋糕風味。起士公爵目前除了提供網路宅配服務,也透過活動檔期在各大百貨公司做實體通路販售,讓民眾省下運費,親自感受起士公爵的極致美味與親切服務。


資料來源:tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101027/62/2frzk.html

標籤: 桂圓蛋糕

木輪蛋糕 一種烘焙的節奏與美感

【大台灣旅遊網TTNews記者范綱武】


一層又一層的蛋糕,就如同樹木的年輪一般不斷的延伸,其中散發出陣陣的蛋糕與蜂蜜香味,這就是18度C巧克力工房的新產品木輪18。


18度C巧克力工房的主人茆老師表示,木輪蛋糕其實是早期德國一種傳統的蛋糕,由於製作過程繁複、需要一層一層的烘烤,亟需要烘焙師傅的功夫與火喉控制,是一種烘焙節奏的呈現,也因為烘焙師傅的功力才能做出彷如藝術品般的木輪蛋糕。


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茆老師表示,傳統德國的木輪蛋糕比較乾、脆,但木輪18的蛋糕較鬆軟,而且添加了蜂蜜更增添蛋糕的風味,一層一層的口感極為特殊,是下午茶的最佳佐伴。


值得一提的是,木輪18於2010年9月18日開幕當天,還種下小樹苗象徵希望的種子,將這份心意傳達出去;此外,18度C也持續秉持支持公益的立場,協助埔里陳綢阿嬤籌劃建立少年家園,捐出9月18到9月25日營業所得做為籌劃經費,目前還尚缺千餘萬元,也希望熱心民眾一起響應,讓愛在埔里小鎮發光發熱。


資料來源:tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101005/62/2ebbk.html

標籤: 起酥蛋糕

北市信義香堤大道 週日有創意花博蛋糕達人賽

台北國際花博會11月6號就要開幕,為了鼓勵業者推出花博周邊商品,台北市商業處這個週日,在信義香堤大道廣場,舉辦一場「花博創意蛋糕達人賽」,商業處表示,花博期間,鼓勵業者推出花博商品,希望透過這次的競賽,也創意出令人驚豔的作品。(林麗玉報導)


為了趁花博開幕,搶花博商機,糕餅業者也創意花博蛋糕,台北市商業處這個週日,在信義商圈香堤大道,舉


辦一場「花博創意蛋糕達人賽」決賽,邀集台北市知名烘焙業者蛋糕師傅一決高下,現場表演精湛的蛋糕雕花


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藝術,台北市商業處長劉佳鈞說,這次的創意蛋糕達人賽,是以花為主題,希望透過競賽,創意出令人驚豔的


蛋糕作品。而記者會現場,主辦單位也邀請2005年手工藝糖花大賽冠軍的蔡慧菁老師,現場示範糖花製作,經過老師的巧手,不到十分鐘,馬上捏成一朵美麗百合糖花。而週日香堤廣場的創意蛋糕達人賽,下午也舉辦親子彩繪蛋糕趣味比賽,開放12歲以下小朋友報名參加,同樣以花博為主題,由小朋友親手做蛋糕彩繪,參賽者還可以將作品帶回家。


資料來源:tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101014/1/2exmq.html

標籤: 起酥蛋糕

幸福下午茶 果仁蛋糕馬總統也愛


蛋糕甜點琳琅滿目,熟食鹹食任君挑選,還有窗外楓景美不勝收,簡直就是下午茶聚餐的絕佳去處


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除了欣賞美麗街景,拿都拿不完的精緻小蛋糕,也是吸引人潮的主要原因。其中人氣最高的,當然就屬連總統馬英九都愛吃的夏威夷果仁蛋糕,平常一條就要價480元的夏威夷果仁蛋糕,現在400元不到,就可以全都吃到飽。


堪稱鎮店之寶的夏威夷果仁蛋糕,光是果仁就要價不斐,一公斤600元的價格,一個蛋糕就要用上250克,可說是誠意十足。一口吃下,奶油餡滑口清爽,裡面還吃得到脆脆的果仁粒,配上軟綿蛋糕,三種口感交融在舌尖,讓人忍不住一口接一口。


除了甜食深受客人愛載,鹹食的魅力也不容小覷,無論是改良法國傳統甜點的迷你法式鹹派,或是粵式餐廳單賣三片就要價一百元的手工蘿蔔糕,滿滿的下午茶餐點,讓人怎麼吃都滿足。


想知道更多吃到飽美食的詳細資訊嗎?精彩的節目報導,請鎖定愛爾達綜合台由石曉茜主持的台灣呷透透!


資料來源:tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101021/133/2fes1.html

標籤: 彌月蛋糕

花博創意蛋糕賽 親子做做看

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〔記者林秀姿/台北報導〕台北市政府商業處聯合多家烘焙業者週日舉辦創意蛋糕達人賽,以「花」為主題,6位蛋糕師傅將發揮創意巧思,製作6個以花博為主題的蛋糕。


台北市商業處表示,17日下午1點於信義商圈香堤大道舉辦「花博創意蛋糕達人賽」,匯集台北市知名烘焙業者蛋糕師傅一決高下,現場還有蛋糕達人表演精湛的蛋糕雕花藝術,並開放小朋友現場報名參與蛋糕彩繪活動。


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活動現場也舉辦好禮名店的伴手禮展售會,知名店家包括柯記鳳梨酥、法蘭斯蛋糕、郭師傅等,都將在現場提供試吃活動。


週日下午4點50分活動現場將舉辦「親子彩繪蛋糕趣味比賽」,開放12歲以下小朋友報名參加,同樣以花博為主題,由小朋友親手做蛋糕彩繪,每位參賽者還可以將作品帶回家。


資料來源:tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101015/78/2ezn9.html

標籤: 彌月蛋糕

寧夏夜市小吃  銅鑼燒變身冰淇淋夾心

【大台灣旅遊網TTNews記者區瑜容】


在寧夏夜市蓬萊國小旁有一攤擺攤多年的現做銅鑼燒店,源自士林夜市三十年銅鑼燒老店姪子所開,每到放學下班時間,不少客人會跟老闆買上一盒銅鑼燒當成小點心回家品嚐。


大家都知道,小叮噹最愛就是中間夾著一層厚厚的紅豆泥、熱騰騰的銅鑼燒。不過,除了顆顆細緻紅豆泥外,寧夏夜市銅鑼燒老闆自己研究了冰淇淋夾心的銅鑼燒,不同於先冷凍的銅鑼燒口感,現做出來熱騰騰的銅鑼燒餅皮夾著剛挖好的一球球冰淇淋,餅皮鮮嫩有彈性,加上水果、香草等各樣的冰淇淋口味,別有新意。


老闆說,當初到日本花了四年的時間進入日本和菓子學校取經學習,銅鑼燒餅的麵皮醬是不假他人之手親自調配而成的。以純正龍眼蜜、麵粉、糖、蛋黃製作,每一口咬下在口中有淡淡的龍眼蜜自然香味。如果想要試試有蛋糕體口感的小點心,可以嚐嚐加入些許抹茶粉製作的日式鬆餅,一捲一捲像給芋泥餡蓋厚棉被一樣,濕嫩有彈性,冷藏著吃更添加一番美味。﹝


資料來源:tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101028/62/2fu58.html

標籤: 銅鑼燒

熱飲搶攻冬季商機 咖啡升級新品上市

冷颼颼的天氣裡,一杯熱飲在手,再搭配美味甜點,真是再愜意不過的享受了。連鎖飲料店和超商趁勢推出熱飲和甜點新品,而甜甜圈店則祭出咖啡升級以杯換杯的促銷活動,吸引民眾排隊搶便宜,業者卯足全力進攻冬季商機。


因應寒冬將至,各大連鎖餐飲咖啡通路優惠促銷紛紛出籠,MisterDonut針對冬天受歡迎的咖啡、奶茶等飲品進行升級,MISDO珈琲改採更高等級的100%阿拉比卡豆,並導入成本高出一成以上的統一瑞穗低溫殺菌鮮奶,要以高質感咖啡創造消費者的需求。


為了創造新來客,MisterDonut於今(11)日在統一阪急門市舉辦以杯換杯試飲活動,消費者只要攜帶任何咖啡品牌紙杯,前100名可免費兌換65元飲品一杯,並獲得MisterDonut限量漾彩杯乙個,吸引不少民眾到場排隊,預估將帶動門市業績成長一成。


知名連鎖飲料店85度C也不甘示弱,推出新飲品豆奶拿鐵、杏仁豆奶,以及洋甘菊香柚茶。其中,豆奶拿鐵以拿鐵咖啡搭配味全金穗豆漿,混合出中西風味;杏仁豆奶則是偏中式傳統口味,還有偏西式的洋甘菊香柚茶,甘菊香配上香柚微甜口感,滋味特別。


有熱飲,當然還要有甜點才完美,萊爾富推出人氣甜點預購活動,即日起至12月29日止,任選二件享95折優惠,整檔預購活動精選全台12家團購人氣商店代表甜點,包含母親節蛋糕評比冠軍「不二家真 芋頭蛋糕」、美食節目推薦「彎角繽紛綜合焗烤」、「豆酥朋牛奶泡芙」、「札幌芋頭奶凍捲」、「銀波日式鮮奶布丁」等共35款知名甜點。


萊爾富表示,為了迎合愛嚐鮮的美食愛好者,也推出近10款的新上市甜點,像是札幌凍捲就推出巧克力口味的奶凍捲,新橋蛋糕甜而不膩的小蛋糕,以及全新引進的年輪蛋糕雅瑟琳娜,還有推出蘋果年輪、巧克力古樹年輪,以及柳橙蛋糕三款蛋糕等,希望一舉征服消費者味蕾。


資料來源:tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101112/52/2gs98.html

標籤: 泡芙