全聯福利中心麵包餐盒再升級，旗下一年創造10億業績的機製麵包餐盒 品牌「READ BREAD」，6日由全聯總經理蔡篤昌宣布，首度攜手世界麵包冠軍吳寶春合作，估計首波五款聯名商品要創造逾2,000萬元業績，未來還將持續推出系列產品。蔡篤昌充滿信心指出，預計在加入吳寶春聯名款後，帶動整體機製麵包業績年增20％！

READ BREAD吳寶春聯名麵包單價分別是55元、59元，比目前READ BREAD一般麵包單價平均高出約一倍，也是全聯繼日前推出單價69元的「生吐司」後，再推出相對較高單價的烘焙品。蔡篤昌表示，隨著全聯店數、市占越來越大，對於產品客群的設定愈趨走向分眾化，希望提供顧客更多元的選擇，也創造更多新客群。

以生吐司來說，據全聯統計，今年5月22日開賣以來，短短兩個半月，光一款生吐司業績就超過2,500萬，相當受歡迎。而吐司類商品也一直是全聯熱賣品項，目前占全聯整體烘焙業績比重超過二成。鑑此，全聯此次跟吳寶春聯名五款商品中，就有兩款是吐司，分別是黑糖桂圓核桃吐司、芝麻蔓越莓核桃吐司，另外還有南瓜果子麵包餐盒、瓜瓜大騷包、芒果貝果。

蔡篤昌透露，其實全聯從4、5年前就開始向吳寶春叩關，直到去年正式展開合作，歷經一年的籌備研發期終於推出首款聯名商品，他認為是全聯機製麵包一個重要的里程碑，也希望透過全聯上千家通路，讓世界冠軍麵包的好味道能被全台灣的人吃到。他並預告，此次合作只是開端，未來雙方將持續依不同的季節時令推出聯名商品。

吳寶春則說，此次跟全聯合作最大的挑戰，就是將原先8間門市手工製作的麵包，變成全台上千家全聯都可販售的機製麵包，且在不添加防腐劑、色素、人工香精下，又要兼顧美味及品質。此次雙方聯名麵包主打使用日本麵粉、100％天然奶油，更重要的是大量運用在地食材，如台南善化小農純黑芝麻、台南東山桂圓、花蓮東昇南瓜、台農57號地瓜、台南愛文芒果。

除了機製麵包餐盒外，蔡篤昌並指出，目前全聯阪急現烤麵包已有600多店，預計年底要全店導入，可望成為明年全聯烘焙業績的重要成長引擎；再搭配目前已有850店的「OFF COFFEE」現煮咖啡，年底同樣要複製到全台，「黑金」跟「白金」商機加乘的效益可望更顯著爆發。

(中時電子報) 

中秋佳節最具代表性的伴手禮活動餐盒 「月餅」，今年口味更多元外，包裝也極具設計風及環保概念﹔英迪格酒店以港都旅人視角出發，外盒以充滿旅行回憶的提箱做視覺意象；舊振南經典綠豆椪推出奢華版「松露及可可」口味；高雄翰品酒店以廣式月餅為主，包裝盒則運用傢飾品概念，搖身一變成為家居收納盒。

英迪格酒店「月之紛彩-中秋小提箱」內含廣式油皮、日式桃山皮，及台式酥皮3款餅皮共6入小月餅，為增加月餅口味層次，多次調整內饀比例，選出白蓮蓉蛋黃、天香椒麻子、洛神蔓越莓、碳焙烏龍茶、魯肉綠豆椪等5種餡料。活動餐盒

不僅口味獨具創意，蓋滿旅行戳章的小提箱外盒，象徵經過不同文化、民情交流，保存了一整箱的寶物要送給珍貴的親友品嚐，小提箱還能變成實用又新潮的面紙盒﹔8月底前訂購並完成付款，可享早鳥優惠。

舊振南中秋禮盒傳統風味有了新元素，經典人氣綠豆椪，特別推出松露及可可口味，活動餐盒「奢華松露綠豆椪」嚴選頂級松露油與松露鹽，與香菇拌炒後揉入精製綠豆沙餡中，蕈菇的鹹香搭配綠豆的清香，融合成獨特的韻味；「頂級可可綠豆椪」嚴選殿堂級法芙娜莊園可可，淡雅的綠豆沙內餡包裹著醇郁花果香可可，品嚐苦甜的優雅美味﹔搭配精緻木盒設計，質感美味兼具，全台門市限量販售。

高雄翰品酒店月餅禮盒嚴選天然食材、融合中西特色，共有棗泥蛋黃、豆沙栗子、鳳梨奶黃、桂圓鳳梨4種口味，口感紮實綿密，內餡豐富不油膩。包裝設計落實「持續使用」的觀念，中秋禮盒也是家居收納盒，搭配方形經典的托特包提袋，讓傳統月餅添加時髦感。即日起至9月11日前訂購，可享早鳥優惠。

(HiNet生活誌) 

2020年新冠肺炎疫情開啟了遠距生活的新時代，後疫情時代產業及工作模式將如何發展，也成為討論的焦點。IBM的調查報告中發現，81%的受訪者希望未來部分時間仍能維遠距性工作，與4月的數據75%相比持續增長。

另外，當全球邊境完全「解封」的時間點仍在未定之天，未來許多企業只能將國際商務差旅維持在最低限度。

雖然台灣防疫有成，疫情逐漸趨緩，企業仍可善用視訊會議點心 的三大優勢，逐漸取代線下面對面會議與商務旅行，加速數位轉型：

一、節省時間與差旅成本

全球智慧數據研究公司Moring Consult指出，幾乎50%可彈性工作的成人認為，虛擬會議與實體面對面會議具備至少一樣有效。視訊會議可節省大量的差旅成本和時間，讓一天中能安排更多內部和外部討論與協作的機會。員工甚至不必進入會議室，在座位上即可馬上加入會議。

同時，減少商務差旅的通勤時間，可以提升員工的工作效率以及生活品質，省下的時間更可以回饋在生產力上。知名大型企業如Oracle及UBER，皆透過視訊會議為企業帶來更大的效率與彈性，同時解除了地域的限制，讓「面對面」交談變得容易。

二、善用視訊開會更有效率

善用視訊軟體的內建功能如英文逐字稿與會議錄影，可以省去指派會議紀錄的必要，會議內容也更容易被分享，協助所有人掌握最新共識。於跨國會議上，可以有效解決非英語體系國家在會議紀錄上的語言限制。

另外內建錄影功能可以協助跨國會議保存重要會議點心 內容，保障雙方權益，更可以省去商務差旅準備會議紀錄設備的成本。除此之外，所有視訊會議的與會者在螢幕上呈現都是同等大小，人與人間互動將更為直接與平等，讓大家能暢所欲言，增加會議效率。

三、增加溝通機會

商務差旅由於成本高昂，無法滿足經常面對面溝通的需求。然而直接、即時溝通的效率往往勝過郵件書信來往。透過視訊會議能大幅拉近與海外商業夥伴的距離，增進團隊共識。

另外，視訊平台如Zoom可提供投票表決、螢幕共用及電子白板等許多功能，模擬現場會議，在線上也可以一齊協作與建立共識，每個人都可以隨時隨地溝通及互動。美國好萊塢的節目製作團隊也將視訊會議納入工作新常態，平時分散各地而無法到固定地點定期開會的團隊，反而因為視訊會議能隨地加入而更常互動，向心力大幅增加。

視訊會議點心 將不再是未來的溝通趨勢，而已演變成全球工作的新常態。隨著後疫情時代來臨，各大企業已意識到遠距工作的優勢，台灣企業也可以跟上腳步，掌握企業發展與國際商機的更大可能性。

(經濟日報) 

搶搭三倍券商機，各大超商加碼回饋方案，但最少都要消費五百元才能享有優惠！以往很多人認為這樣的金額在超商消費很難達到，近期各大超商不約而同推新品，順勢拉高客單價！像萊爾富和統一超商，看準冷凍商機，販售新鮮魚貨和牛小排等，而全家則是鎖定會議點心 下午茶商機，全力搶市。

烤盤上放滿芋頭、花生、起司等口味的圓形千層餅，再一一擺進展示櫃，但這裡不是烘焙店，而是超商，主打現烤新鮮出爐，還有可頌，讓客人吃得到熱騰騰酥脆的會議點心麵包，瞄準「三倍券」商機，超商紛紛搶推新品和優惠吸客。

冷凍櫃裡，漁會直送的龍虎石斑，又或者魚丸，一整櫃的漁貨，每樣都是真空小包裝，方便個人或小家庭料理，超商紛紛超市化，又搭配三倍券，將優惠最大化。

萊爾富攜手全國漁會販售各類水產品，用三倍券滿500元再送200元，統一超商也加入，每年460億冷凍市場的戰局，除了生鮮水產，還有巨無霸牛小排，三倍券喊出3000元變4000元，另外全家走的是下午茶風，跨足現烤會議點心，三倍券滿600元立刻折100元。

超商公關鄭為嘉：「我們也看好說，民眾在家自煮的需求，也推出一些牛肉或魚肉等等，民眾可以直接用三倍券購買。」

三倍券風潮下，超商加碼回饋方案吸睛，但也不少人擔心消費難湊到五、六百元，沒辦法享優惠。這個時間點，各大超商不約而同祭出新品鎖住消費者目光，要全力搶市。

(yahoo奇摩新聞) 

生活中心/新竹報導

在新竹火車站附近有一間南洋甜鹹食餐廳，雖然開業才3個月，生意卻十分好，原來這家店曾經開在香山，在當地就已經小有名氣，如今搬到火車站附近，仍舊吸引著新舊饕客前來捧場。餐廳由老闆姚燕麗和女兒一同經營，姚燕麗人稱Sally姊，說起Sally的出身，也是一個時代的小小縮影，她說「我母親是新加坡人、父親是馬來西亞人，我在印尼的華僑家庭長大，之後來臺灣求學、學中文。」Sally的背景，濃縮了那一代華人在南洋流寓的故事。活動餐盒

因為生長在華僑家庭，家中特別重視中文的學習，當時的南洋華人間也很普遍認為，21世紀中文的使用會成為普遍而重要的趨勢，苦於當時印尼沒有學習中文的環境，所以Sally負笈來臺，在臺灣師範大學讀書，之後戀愛結婚，如今到臺灣已33個年頭。有豐沛南洋背景的Sally，如今她的餐廳菜單也跨足了東南亞多個國家的特色飲食，除了她最拿手的娘惹糕、甜千層派、香蘭綠蛋糕等各種甜點，也有叻沙鍋、肉骨茶、海鮮鍋、巴東牛肉、沙嗲等主餐，匯集了各種南洋風味，滿足每一位旅人的口味。

南洋活動餐盒點心 選用臺灣在地健康食材

Sally的好手藝其來有自，因為自幼家中本來就是做點心生意，小時候家中4個姊妹，清晨5點就起床，要做完足夠當日銷售的甜點數量以後，才能夠出門上學。來到臺灣後，時常想念家鄉的味道，當時機票也便宜，便常常幾個月就飛回家一趟，帶各種烘培與烹飪材料回來，自做自吃。一直到後來戀愛結婚，有了孩子以後，才降低了返鄉的頻率。沒想到某次在海關遇到的經歷，改變了Sally的做法，讓她立志以臺灣的在地材料，重新追尋家鄉味。

說起這段經驗，Sally眉飛色舞卻心有餘悸，她說，某次在雅加達購買了烘焙材料，因為被添加了色素，過海關時在X光照射下，呈現特殊的顏色，她就被帶去問話，因為材料和某些毒品一樣是粉狀的，更引起了高度的關注。還好當時她手邊攜帶了食譜和材料的購買單據，才能向海關解釋清楚，但也被告誡以後不要攜帶這些材料。這次的經歷讓Sally心生警惕，也注意到點心五顏六色的繽紛可能是由不健康的人工色素組成，之後她開始研發以臺灣在地的材料製作無色素、無香精的天然點心，兼顧健康與美味。

合開南洋餐廳 新二代女兒分享媽媽的味道

如今Sally店面販售的活動餐盒點心，最受饕客歡迎的有層層蒸炊的彩虹娘惹涼糕、需要連續烘烤3小時不停歇的軟嫩千層派還有檸檬葉糖霜的泰泰磅蛋糕，這些都是Sally下苦心研發10年累積出來的功夫，雖然做南洋點心很花時間，但這些耐心與細心，早在她童年時期就已經從媽媽身上習得了。

提到南洋鹹甜食餐廳的緣起，除了對故鄉的思念，也充滿了與新二代女兒之間的愛。Sally說，最初她曾在北埔擺攤賣點心，但是做餐飲的店面不輕鬆，所以讀社工系的女兒原本還沒有意願開餐廳，只是會偶爾隨她出門參加一些社區服務活動，例如每年在新竹新住民家庭中心的暑假新二代研習營中，煮南洋菜請社區的老人家吃。後來女兒大學畢業後去環島，在全臺灣趴趴造2年的時光，返家後說「還是媽媽做的點心好吃，跟外面賣的味道完全不一樣」，開始想要把媽媽的特色家鄉味推廣出去，分享給其他人，所以才向新竹青創中心投件，申請基金來開設店面。一開始要創業開店時，也曾經煩惱資金和店面問題，但Sally有信心，如果東西好吃又有自己的特色，到哪裡都會受到大家歡迎，所以就先在香山而不是市區開店，後來果然做出口碑，不僅聲名大噪，還曾經獲得新竹市政府觀光局推薦為地方特色美食。

如今，Sally姊的南洋甜鹹食餐廳已經開設4年多，也搬到了火車站附近的店面，不僅舊客會特地前來捧場，也繼續為過路的旅客，分享她多采多姿的思鄉之情。

本文轉自：https://reurl.cc/j7xoyp

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(三立新聞網) 

每年暑期都是學生們最忙的時期，尤其更是應屆畢業生計畫未來的重要時刻。一般華人父母最大願望，就是希望自己的孩子能進入好學校，日後前途光明、工作無憂無慮。

前陣子好友Helen告知，她的孫子Joshua通過考試和種種審查步驟，竟榮幸被美國西點餐盒 軍校（West Point）錄取。我聽了為之興奮無比，身為美國軍官眷屬的我，理解西點軍校意義不同凡響，除了向她及孩子父母恭喜外，並表示希望Joshua在七月入學報到前能見面致賀。

Joshua在父母陪同下，由舊金山灣區來到州府沙加緬度，去紐約西點軍校報到前，向祖父母辭行。有幸好友通知我他們將要來臨，我立刻準備前往會見這位年輕有為、即將成為少數西點軍校軍官的華人子弟。

Joshua從小似乎就與眾不同，雖然並非是一直名列前茅的優等生，但在亞裔學生眾多、競爭激烈的舊金山柏林甘高中（Burlingame High School），因參與很多活動，也非常活躍，並獲得師長和同學們的喜愛，人緣良好。

與一般埋頭念書的中國孩子們不同，Joshua參與許多課外活動節目之際，還加入了童子軍，接受了很多嚴格軍訓般的訓練課程。由於他的積極努力，表現不凡，訓練課程完成後，竟贏得了童子軍最佳榮譽的「鷹級」（Eagle）等級。西點餐盒

孩子的父母很高興接受了我的祝賀，表示當年Joshua在學校也給父母製造了不少麻煩，他們時常被老師通知，前往學校處理兒子製造的不少小問題。誰也沒想到，那頑皮的小搗蛋，將成為今日西點軍校的未來軍官。

據他父母表示，Joshua能與西點餐盒軍校結緣是偶然，他爸爸的一位遠親兒子有幸進入西點軍校，他們向Joshua隨意提起，能進入這個百年歷史代表美國的軍校，非常榮耀並值得驕傲，不知Joshua是否有興趣試試看？去年聖誕假期，父母帶領Joshua前往紐約州，參觀了著名的西點軍校，在那次旅途後，竟真正打動了Joshua，回來後沒多久，立刻展開一連串的準備工作，更找尋管道，希望讓美國議員對Joshua的申請有興趣，並給予面試。

Joshua的面試進行順利，他的表現傑出，堅定並充滿信心的態度，很快贏得這位議員的首肯，立刻頒發推薦書。

華人父母都希望孩子們能進入常春藤學院，品學兼優華人子弟畢業於常春藤大學的不在少數，但能進入西點軍校者似乎寥寥無幾。希望Joshua在西點軍校順利就讀，並保持他一貫活潑個性，積極參與軍訓，達成任務成為優秀華人西點畢業生。

(世界日報) 

記者翁伊森／嘉義報導

移民署南區事務大隊嘉義縣服務站為了推廣新住民投入培力專業技 術，提升就業職能，與嘉義縣褓姆職業工會合作，共同推廣「創意西點餐盒  手作烘焙訓練班-新住民專班」，即日起至8月24日止，於該站服務 台受理新住民現場報名，褓姆工會每日上午8至12時將派遣就業服務人 員前往該站提供新住民職訓專班推廣服務。

由勞動部勞動力發展署雲嘉南分署委託褓姆工會辦理的烘焙訓練班新住民專班，預計招滿30名新住民學員後正式開班，通過甄試入西點餐盒班培訓 的新住民學員，符合補助資格對象者，每人每月將可獲得1萬4,280元的 生活津貼。嘉義縣服務站將透過服務新住民的機會，將烘焙專班的訊息傳遞給需要的新住民，鼓勵新住民踴躍參加。

嘉義縣褓姆職業工會表示，新住民烘焙職訓專班以輔導新住民 考取烘焙丙級職業證照為目的，預定9月4日開課，11月26日結訓，於嘉 義縣太保市過溝里褓姆工會烘焙教室辦理，由專業講師指導新住民麵 包、蛋糕、精緻午茶西點餐盒、翻糖創意造型等各項烘焙技巧，並針對烘焙食品丙級試題實地操作，讓學員能順利通過證照檢定，為將來投入烘焙 工作培植基礎專業技能。

嘉義縣服務站主任林炳煌表示，政府開辦新住民職訓專班，對於新住民投入就業相當有助益，且機會難得。移民署也積極投入新住民各 項培力工作，希望能加速新住民在臺生活適應，本次藉由服務站與褓姆 工會合力來推廣，讓政府照顧新住民的作為能夠發揮良好效果。

 (ETtoday)

全家（5903）看好全台烘焙產值高達600億，又觀察到近期市場中可頌、烘焙類型專門店林立，以現烤現作特色受到消費者青睞，於是今年初展開法式「現烤可頌」、中式「千層餅」兩款現烤點心餐盒 的部分店鋪測試販售，主打當日新鮮現烤香味撲鼻，成功擄獲消費者的心。其中，「現烤可頌」開賣首日就創造排隊熱潮，開賣不到三個月銷售破萬顆成績。

全家便利商店鮮食部部長黃正田表示，「現烤可頌」和「千層餅」在歷經近半年研發測試後，目前於全台20家店販售，看好午茶現烤點心商機，即日起擴大導入，預計今年將展店百間。

全家持續以多元化鮮食滿足消費者不同時段餐食需求，黃正田說，去年測試推出烤馬鈴薯，以小份量、方便性、健康的原型食物受到好評，目前已拓展至近百家店舖，成為夯番薯後的現烤點心小金雞，觀察其中銷售時段集中於下午3點至5點，顯示便利商店除了滿足消費者正餐需求，下午茶時段也出現嶄新商機，今年預計以「現烤可頌」、「千層餅」兩款中西式現烤點心全力搶攻市場。

全家「現烤可頌」使用法國直送冷凍麵糰，以法國國際級認證奶油AOP作為原料製作，每日於店舖內現烤後販售，主打外皮的酥脆口感、內裡的柔韌嚼勁與特色的奶油香內餡，內部觀察銷售時間多買來當作早餐或下午茶點心 ，且時常搭配咖啡併買，單顆售價25元，並推出2入39元與購買可享有搭配單品咖啡半價的長期優惠。

黃正田說，導入現烤千層餅的緣由，來自於全家針對台鐵車站店不斷思考開發，可方便旅客型消費者快速取、好攜帶的即食鮮食，鮮食開發團隊尋覓多時發現經典中式點心品牌 「弄餅家」，總是在車站或是轉運站的小小攤位前顧客大排長龍，故特別與「弄餅家」合作，導入推出鮮肉、芋頭、芝麻「千層餅」三款人氣口味。

「弄餅家」經典「鮮肉千層餅」，採用CAS認證合格的豬後腿瘦肉，吃起來不會太油膩；「芋頭千層餅」則是將芋頭去皮後運用蒸煮的方式，保留住芋頭原有的香氣與鬆軟度；「芝麻千層餅」內裡飽滿甘醇的香氣和甜味。商品單顆售價30元，搭配指定飲料可享49元超值配優惠。

(經濟日報)