吃過奶油蛋糕、芋頭蛋糕，不過，您吃過 地瓜 瑞士捲 嗎?台北有蛋糕店，選用彰化吸收陽光精華的紅心地瓜條，和地瓜泥，還舖上起司條，鹹鹹甜甜的口感，吸引不少人嚐鮮。

琥珀色的蛋糕，加上快溶化的金黃起司，輕輕一壓，立刻彈回來，鬆軟程度不輸棉花糖，切開來，有綿密柔滑的地瓜泥，和彈牙的地瓜條，兩種口感，讓人滿口甜蜜蜜。

機器不斷運轉，打發蛋白，師傅說，得打到有點粘粘的，又不會塌，就能和蛋黃混合，不過，不能用機器打，得用手的溫度，慢慢攪拌，彷彿絲巾閃亮的蛋糕麵糊，擠入模型，就能送進烤箱，蛋糕彷彿小嬰兒，一眠大一吋用力敲打，逼出裡面的空氣，就能塗上紅心地瓜泥，和用三種糖煮過的蜜地瓜。

怪的是，師傅怎麼在甜的蛋糕上，放上鹹的起司條地瓜蛋糕還有這一味，用抹茶蛋糕，把一大把的地瓜條，捲起來的 瑞士捲 ，老闆不走網購路線，到企業、大樓辦試吃會，殺出一條血路，一個月最多可以賣出2500條。

資料來源: 民視 – 2012年1月17日 

親手煮的謝師宴好菜，吃在嘴裡「揪感心」！國立花蓮高農餐飲管理科昨辦畢業成果展，三十四名學生在學校實習餐廳以西式自助餐會，宴請高中三年老師，從菜色、材料採購、烹調以及會場招待都由學生自己來，老師們一邊吃一邊稱讚「好澎湃」，讓學生都覺得很有成就感。

菜色超澎湃 老師讚不絕口

「上菜囉！」花蓮高農餐飲管理科學生身穿廚師服，端出一道道美味佳餚，從冷盤紫菜手卷、糖醋青木瓜，接著有主菜藍帶豬排、咕咾肉、鳳梨蝦球、香橙雞排、捷克烤馬鈴薯、翡翠炒飯、韓式辣炒年糕，湯品南瓜濃湯、白玉丸子湯，另有餐後調酒如蜂蜜威士忌、天使之吻、藍色珊瑚礁、紫羅蘭花茶、義式咖啡，加上甜點 提拉 米蘇 、奇異果慕斯等，水果類的鳳梨船、西瓜船等，菜色超級豐盛，老師們一邊夾菜一邊稱讚「不輸五星級飯店自助餐！」

學生說，為了籌備謝師宴準備了一星期，同學們花了很多時間討論菜色、試做，大清早六、七點上菜市場採買最新鮮食材來料理；除了餐點之外，外場服務的同學則要隨時注意餐桌上客人的需求，給予即時貼心的協助，過程學到很多。

餐飲管理科主任林秀英說，花農餐飲科三年的學習課程，從中餐、西餐、烘焙、餐飲服務、調酒等樣樣都學，結合餐飲實務及理論，應屆畢業生超過八成考取兩張以上餐飲相關證照，因此今年餐飲科共招收四十人，免試入學名額三十二人，報考人數超過一百六十人，代表家長和學生對學校的肯定。

資料來源: 自由時報 2012.05.22

彰化女中學生去年及今年寒假都到日本長野縣參訪，並與寄宿家庭建立情誼，日本的寄宿家庭組成「溫情停留協會」，二十五位日本友人昨日回訪彰女，當雙方再見面時，彼此互相擁抱訴說思念，彰女學生還準備了彰化名產卦山燒、 桂圓蛋糕 等道地小吃相贈，氣氛溫馨。

去年寒假，彰女有一百五十三名師生訪問日本長野縣，並住進日本寄宿家庭，今年寒假，彰女又有一○六名學生再訪長野縣，談起住在日本農家的home stay，學生們盡是甜蜜的回憶。

連續兩年在日本的home stay，學生四至六人為一組，分別寄住農家，跟著牧羊、養牛、下田，還一起滑雪、打雪仗，離開日本時，日本農戶和彰女學生依依不捨，回到台灣後，大家還互寄照片，學生滿是回憶及感恩。

日本長野縣的這些農家組成「溫情停留協會」，共有二十五位日本友人昨天回訪彰女，並參訪芬園鄉寶藏寺、鹿港鎮古蹟區等。當這些日本友人來到彰女時，這兩年曾經訪日的彰女學生列隊歡迎，看到日本友人，有的相擁、有的送上土產。

彰女學生李芳儀及李佳樺準備了 桂圓蛋糕 及陀螺等物，送給在日接待她們的飯田秀範及飯田薰老夫婦，還送老夫婦珍珠奶茶，老夫婦以日語直說「好吃耶！」，雙方還交換在日本時的照片，一起保留記憶。

另外，位於台中市大里區的仁愛醫院創辦人，彰女校友廖林蔡雲昨天也捐出一百萬元給彰女校方，鼓勵校方多舉辦校外教學。


資料來源: 自由時報 2012.03.15

自從22歲到日本的藍帶學校學習甜點製作，我的日常生活、工作都和甜點分不開，當然也包括了旅行。在巴黎我曾經吃到一生難忘的花茶烤布蕾；在羅浮宮附近24小時營業的豬腳餐廳，那個底層奶油焦糖醬，上層熱呼呼的米布丁，讓我感受到原來米布丁如此美味。而我喜愛的 戚風蛋糕 是平凡中真功夫，在日本 戚風蛋糕 什麼裝飾都沒有就直接販售，受歡迎的程度就像台灣的雞蛋糕。

在日本修業的日子裡，為了累積經驗，也為了滿足永無止盡的甜點慾，我走遍了大大小小的甜點專賣店。如果你也和我一樣喜歡甜點，東京一定能讓你幸福滿點的地方。在東京甜點產業發展蓬勃，是全球矚目的焦點。許多世界聞名的甜點店，都將唯一的海外分店設在東京，像是糕餅界的畢卡索Pierre Hermé，或是法國百年老店Ladurée 等。許多日本甜點名師，諸如得獎無數的口博啟、青木定治、杉野英實等人所開設的店，更是所有甜點迷必訪之地。

如同珠寶般高貴的頂級水果專賣店

在日本有很多家高級水果專賣店，專門販賣各限定產地來的頂級水果。這些高級專賣店通常也會販售一些新鮮水果製成的特色甜品，例如：新鮮水果冰沙、新鮮水果霜淇淋、新鮮水果自助餐或各式又美麗又好吃的水果派等等。因為這些店的水果都是特別挑選過的，非常水潤美味，最有名的就是東京的西村水果專賣店和TAKANO新宿高野果物專賣店。西村水果專賣店的總店在澀谷，一樓陳列高級水果，二樓則是水果甜點餐廳。如果夏天去東京可別忘了去吃吃看美味的水果聖代喔！

資料來源: Yes娛樂新聞中心　2012-04-26  

還記得10多年前曾廣為流行的蒙古烤肉、巴西窯烤、 葡式蛋塔 等異國美食嗎，求新、求變的五星飯店美食，最近悄悄迎回蒙古烤肉、巴西窯烤，饕客吃美食，也吃懷念的滋味。

蒙古烤肉、巴西窯烤及 葡式蛋塔 等異國美食，當紅的時候，蒙古烤肉、巴西窯烤是朋友聚餐的不二選擇，葡式蛋塔 店前更常是大排長龍的人潮；風潮退燒後，雖然仍找得到蒙古烤肉、巴西窯烤餐廳，葡式蛋塔更成為某速食連鎖餐廳的獨賣暢銷產品，但畢竟聲勢已大不如前。

最近蒙古烤肉、巴西窯烤悄悄回到五星飯店，受到不少好評。

日月潭一家飯店去年進行局部改裝，去年8月自助餐廳重新開幕後，蒙古烤肉就成為人氣王；這家飯店表示，自助餐廳的異國美食有日式料理、西式甜點、牛排等，但蒙古烤肉搭配的蔬菜選用南投在地新鮮蔬菜，消費者可享受自行搭配的樂趣，並增加餐桌談論的話題，受到不少好評。

為推廣在地飲食、低碳料理，飯店表示，蒙古烤肉區會依季節推出不同主題，春、夏季的主題是在地蔬食，暫不提供各式肉品。

另外，台北一家飯店的自助餐廳日前局部改裝，新建一座長170公分、高130公分的烤窯，烤窯上隨時插著20支窯烤長劍，劍上串著牛肉、羊肉、雞肉塊，正式宣告巴西窯烤進駐。

這家飯店表示，去年6月曾在飯店內推出巴西窯烤自助餐餐飲專案，大受好評，為了增加到飯店用餐民眾的豐富性及飲食樂趣，決定在自助餐廳內增加巴西窯烤區，讓消費者可以享受巴西遊牧民族邊烤邊吃的豪邁。

飯店指出，巴西窯烤是很多5年級、6年級民眾的共同回憶，相信有潛力成為自助餐廳的人氣王。

資料來源: 中央社 2012.02.15

如今假日淡水，已是人山人海，可今日偏巧久雨遇晴、陽光燦燦、又偏巧是母親節前一周，保準人擠死人。我光想像就已經逡巡卻步、興致缺缺，但我阿母已經好一段時間沒去淡水(因為先前都和張小嚕去宜蘭玩沙沙)，久違相思轉濃，也就明知淡水人潮多，偏向人海行。

 

為了避開人潮，又為了滿足我阿母到淡水的幾個必要行程：吃海鮮、吃孔雀蛤、坐渡輪。所以就不能像往常一般把車往捷運站底下或老街底的停車場開，而是直接開往登輝大道，繞進淡水新市鎮，途經荒涼的規劃地矗起的一棟棟新大樓，再往漁人碼頭開。

 

我們先停車在漁人碼頭入口前的大胖活海產，點了川燙活蝦、炒海瓜子、芝士烤小生蠔三道菜，要價一千。我和我阿母不一會兒就毫不含糊地嗑淨。

 

吃罷，將車開進漁人碼頭。我阿母想坐，我們就坐上了福容大飯店旁的情人塔，俯瞰淡水山海風光。下塔，見一旁以前空著的店面，忽然成了阿基師餐廳，裏頭滿滿是人。往河隄走，隄下商店竟十之八九關門大吉，想是敵不過冬季冷清。我阿母想坐船，倘此時從淡水坐往八里，我的經驗就是最少得排隊一小時。但從漁人碼頭坐船到淡水老街，卻是隨到隨上，人數極少之故。坐上船，速度極快，河風獵獵，破浪起伏，兩岸山景房舍在小窗中甚可觀。抵老街，上岸，大太陽底下果是兩、三百公尺排往八里的候船人龍，雖是早已想見，看見仍不免一驚。我阿母想吃土耳其冰淇淋，點了一枝，接冰時依舊受土耳其老闆翻轉戲弄，我阿母卻樂此不疲。

 

到有河book，我阿母喝了冰紅茶，我喝黑麥汁，她趁我不注意時把老闆686給他的小盒果糖，通通倒進冰茶中，等我發現時她已經像小狗一樣伸舌舔著糖盒裡的餘甜。在店裡遇到留法藝術家蔡宛璇，帶一歲的混血小孩來玩，非常可愛。我買了兩冊書，董橋《清白家風》和上旗文化《台北故事遊》，前者乃董先生新得齊白石此畫，曾特地寄下一信並附圖來，其喜悅之情溢於紙上，我至今猶記。後者乃日後帶全家在台北玩得更深入、吃得更道地些之用。

 

出有河book，我阿母有些餓，遂進佘家孔雀蛤(去八里才吃此家)旁的金太陽炭烤店嗑了一盤炒孔雀蛤。在此之前，有河book店前有一街頭藝人，全身黃銅，後著翅膀，文風不動。我阿母以為是塑像，沒事放著雕像在那做啥，我讓他丟了一枚銅板，銅像轉動，她嚇了一跳，順勢跟著握手，走回來直對我說：「驚死人！還會動！」

 

從河隄東走老街，到紅旗德國麵包店買了麵包。又買了我阿母想吃的  三峽牛角麵包 。

 

坐船回漁人碼頭。往八里的人仍是排了兩三百公尺長。

 

回到漁人碼頭，岸邊有穿著時尚亮麗的年輕男女，正準備登上派對船，享受夜遊河海之樂。

 

我和阿母走走停停，吃著 三峽牛角麵包，漫步回到停車場。上了車，循原路開車回家，幸好沒塞到車。半路上，我阿母和我都累極了，畢竟頂著大太陽，走了一整天。

 

這兩三天，我心情都是沉沉悶悶的。一來妻和張小嚕回高雄玩，二來妻的親人到大陸玩，回來後全都感冒，前天二舅頂著感冒來家中送東西，從小教她鋼琴的二舅媽也隨行，一樣感冒不癒，前一天還上吐下瀉，不料來到家中卻遽爾昏迷，送到醫院搶救不得，竟出人意表地故去了。──人生無常，一至於此。下禮拜就是母親節，子女們情何以堪呢。唉。

 回到家，下車後，我忽想起孔子說：「父母之年，不可不知，一則以喜，一則以憂。」一時百感交集，我從車後繞過去扶我阿母下車，順便就緊緊抱了她一下，我阿母笑著說：「你是咧三八喔！」

資料來源: http://blog.chinatimes.com/dustmic/archive/2012/05/06/2168918.html

位於新北市與桃園縣交界，三面環山，昔日因位處山麓地帶，又有溪流匯集而繁盛一時。鎮內有一條超過200公尺長的三峽老街，從民國初年留存至今，紅磚拱廊古建築林立，街上到處都是懷舊小吃攤和傳統工藝店，散發思古之幽情，恍如墮進時光隧道。文、圖：莫迪思

連綿不斷紅磚拱廊
老街位於三峽鎮的民權街，全長260公尺，原名三角湧街，乃三峽最早出現的市集，始創於十八世紀中葉，因河道水利之便，成為茶葉和染布等商品的集散地而曾經盛極一時。可惜，隨著時代變遷，該市漸漸衰落，直至1997年，台灣政府才將之改造成旅遊區。
甫踏進三峽老街，兩旁相連不斷的紅磚拱廊即攝入眼簾，到處都是融合古羅馬與巴洛克風格的洋樓建築，古意盎然。牌樓上有華麗的裝飾，山牆還刻著動物和花卉的雕花，手工精緻，足證昔日的繁榮景象。
 

民俗工藝表演
昔日老街的染工坊、百年陶坊和商號，今日已換上各式藝術品和傳統小吃店，每逢假日還有民俗表演，遊人如鯽，氣氛熱鬧。走著走著，見路邊聚集人群，探頭一看，原來有一位伯伯正示範台灣的古早麥芽糖，見他落力地將大團麥芽糖擀成片狀，灑上芝麻，再切成小塊，還熱情的請我們試吃，以為味道像香港的叮叮糖，入口卻是軟綿綿，充滿芝麻和花生香。
 

長龍 金牛角 包
金牛角 包是三峽老街的名物，街上到處都是賣牛角包的小店，始創者是位於祖師廟附近的「福美軒」，開業已50年，創辦人羅伯伯現仍在店內打點。舖前排著長長的人龍，客人一買便是數十個，不少都從中南部遠道而來。新鮮出爐的牛角包，外脆內軟，因為混有酥油，故入口格外香酥，跟外國的牛角包是兩回事，有趣！


資料來源: AM730 - 2012年05月07日