年節伴手禮盒 200有找賣最好
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-01-29 09:47
第1家歐式麵包店「Olepain喔!麵包」席捲澎湖
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-01-28 10:12
40歲土生土長澎湖人胡俊男,求學就讀職校輪機科,原本立志當名黑手;當兵時期為了討好長官喜愛點心麵食,懵懂投入製作麵包的行列,從此展開麵粉白手人生。
學習製作麵包生涯18年一路走來,一度榮升高雄著名連鎖金礦咖啡南區主廚,5年前萌生意念返鄉開店,希望一展長才創造最棒的麵包餐盒美食,讓澎湖鄉親一飽口福。
主打健康取向的歐式麵包風格,低油、低糖、低熱量,主要食材麵粉、奶油、糖等全來自法國及日本進口,一別傳統台式麵包的口味,澎湖人睜大眼睛耳目一新。
著名法式點心草莓塔是胡俊男拿手招牌,精心調製的酥脆派皮,滿滿的一顆顆草莓鋪頂,再裹以覆盆子果醬、卡士達等內餡,尤其添加入杏仁餡料緩和口感,精緻的草莓塔吃再多也不會膩。
胡俊男強調,草莓塔好吃的祕訣就是一定講究食材的新鮮,尤其離島澎湖貨運交通不便,為了控管最佳品質,除了麵粉、奶油主要材料絕不含糊,他更要求每顆草莓原產地直接空運,呈現最正港澎湖冬天季節限定版「Olepain喔!麵包」草莓塔。
(中時 )
弘光「紅師父」推草莓季 夢幻滋味讓甜點控臣服
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-01-28 10:11
廠長王俊勝表示,今年冬天雨水少,草莓盛產品質又好,每天向果農買新鮮草莓製作,並特別調降甜度,讓甜點吃起來酸甜而不膩。草莓塔塔皮使用奶油、杏仁粉等原料烘培,吃起來酥脆紮實有堅果香氣,內餡用新鮮香草莢、奶油熬煮卡士達醬,再搭配7、8顆的新鮮草莓與草莓果醬,最後用開心果碎片裝飾。
另外,草莓千層甜點的皮與草莓塔不同,吃起來的口感比較酥鬆,製作時用2片千層派皮組合而成,中間內餡放上6、7顆鮮新的草莓後,空隙填滿細緻的卡士達醬,最後頂層用鮮奶油和草莓點綴,兩種組合搭配,吃起來滑順富有草莓香氣,鮮甜不膩的好味道。
為了讓新鮮草莓多變化,師傅用還研發草莓蛋糕捲西點餐盒、草莓奶酪、草莓大理石麵包、草莓奶油夾心麵包等。王俊勝表示,由於草莓都是新鮮現採,甜點數量有限,賣完就沒了,配合草莓產季,預計會販售到母親節前後。
至於隱藏版的草莓鮮奶油蛋糕則要預先訂購,內餡使用布丁與綿密的蛋糕體組合而成,外層均勻抹上鮮奶油,最上層舖滿約20顆的草莓,每一口都吃到草莓與鮮奶油融為一體,綿密不油膩,是草莓季不容錯過的甜點。
中時電子報
跟虎爺換錢水 這些點心請準備好!
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-01-28 09:34
甜點界奧林匹克 台灣代表拼奪牌
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-01-28 09:33
中式拚西式 糕點比人氣
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-01-25 10:03
異國風禮盒
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-01-25 10:01
大西洋城會議業務蒸蒸日上
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-01-25 09:48
大西洋城負責招募和安排團體會議點心的營銷機構Meet AC表示,大西洋城的會議業務在過去的一年很成功。Meet AC的首席執行官伍德(Jim Wood)表示,他們在2018年接受的預訂包括近4億美元的會議活動,及約372,000間酒店過夜客房,在接受預訂會議和團體活動方面是創記錄的一年。伍德指出,大西洋城擁有18,000間酒店客房,還有擁有50萬平尺大廳及40個分組會議室的大西洋城會議中心(Atlantic City Convention Center),這些都非常具吸引力。同時,這裡有美麗的海灘和好天氣 ,特別是在夏季,有著名的海濱木板路、美妙的景點及夜生活。伍德表示,來這裡參加會議活動的人們逗留期間平均花費約為950美元,會議業務的繁榮將會帶動大西洋城的整體經濟發展 。
來源:大紀元