因應衛福部公告，台鐵局今年起實施「供應鐵路運輸旅客西點餐盒之食品業應符合食品安全管制系統準則（HACCP）規定」，盼能提供旅客更安心地享用美味的台鐵便當；也為讓消費者吃得安心，台鐵局自二○一八年起，針對製作便當的六個餐務室，推動軟硬體改善，預計花費一億兩千萬元完工。

台鐵局附業營運中心業務科科長李建國表示，台鐵六個餐旅所中，每日製作約兩萬六千個便當，從二○一八年起，即持續針對目前六個餐務室推動軟硬體改善措施，包括派員參加訓練、取得相關證照、聘任營養師、成立HACCP管制小組及委託食研所團隊進行輔導、諮詢及實務訓練等。

李建國強調，六個西點餐盒餐旅所，為避免（食品）會交叉感染，在廚房硬體工程上，也會順便全線更新，預計花費約一億兩千萬元改建完成，未來完成更新後，台鐵局便當估計每日會增加一萬個，一年營收也增兩億元左右。

台鐵表示，目前已完成台中車站新餐務室及台東車站前台東新餐務室，全新啟用投產，含營養師均具符合HACCP規範的水準；另台北、高雄、七堵、花蓮餐務室均已完成局部改善工程，其中台北、花蓮、台中、七堵餐務室已接受食藥署及衛生局HACCP符合性稽查，希望在明（二○二○）年十月前，除高雄外，所有餐務室都可完改善完工，並提升台鐵食品安全。

台灣新生報

歷經統獨麵包事件後，搶搭上海花季風潮，吳寶春廿九日低調在上海現身，為第二家海外分店站台，並推出門市限定的「花卉麵包」，他還分送麵包餐盒，與消費者分享開店的喜悅，對此前引發的「統獨麵包」爭議不做回應。

揉好的麵團先是拍打，接著像在做SPA般上下揉捏，吳寶春拿起一塊板子蓋在麵團上，鏟起後倒扣在鐵盤裡，接著蓋上荔枝圖形，輕輕撒上糖粉，最後在麵團上畫幾刀後，接著將麵團送進烤爐裡。

吳寶春上海第二家店以「花卉麵包」搶市，以花卉為食材，包括荔枝玫瑰、白玫瑰情人等五款麵包餐盒設計成花朵模樣，靈感來自台中花博，吸引進店購買的消費者，忍不住拿起手機拍照打卡。

吳寶春在現場介紹起兩款得獎麵包「酒釀桂圓」與「荔枝玫瑰」，並表示因為去法國比賽時，看到很多大麵包，整個層次感是他非常喜歡，後來創業時會把麵包做得比較大。吳寶春也建議消費者，可以與親朋好友分享，或是把麵包分切之後放冷凍庫，想吃時再放進電鍋蒸一下，吃起來會更美味。

「吳寶春店」第二家店選在上海浦東陸家嘴的國際金融中心商場，鎖定客群是周邊的白領上班族，與第一家店開在觀光景點的「新天地」不同。

消費者郭小姐表示，這家麵包餐盒的性價比高，例如酒釀麵包雖然賣到人民幣九十五元，但有將近一公斤重，自己一個人吃不完，而是跟家人一起分享，而且麵包口感紮實，不像歐包硬，也不會比日式甜。

吳寶春店大陸區總經理鄒文羽表示，當地消費者接受程度很高，以前兩天試營運為例，麵包到傍晚就銷售一空，代表並沒有受到之前統獨麵包風波影響。

鄒文羽指出，會先專心經營好上海這兩家門市，接下來在六月，才會在新加坡開第三家店。

吳寶春首家大陸門市於去年十二月十八日開幕，但在開幕前陷入統獨爭議，遭到部分大陸網友揚言抵制，首家分店開幕當天吳寶春未出現，當時在輿論壓力下，吳寶春發出聲明表示兩岸一家親，支持九二共識。

聯合報

洛杉磯法定最低時薪節節攀升，食材物價、租金、運費連連上漲，聖蓋博谷華資餐飲業中的傳統手工美食面臨前所未有的高成本挑戰的同時，以手工點心和特色小吃為主打的中式早茶點心餐盒，同樣處境尷尬。不少商家為降低成本被迫放棄特色手工點心，更多商家則採用代工，花樣和口味都打折扣；但與此同時，一些實力雄厚的華資餐飲商家業趁勢擴張，為小餐館提供早茶點代工，品質、價格兩全其美。

「不說小餐館，就連我們這樣能容納幾百人的大餐館，都頂不住最低時薪的壓力」，大洛杉磯地區華裔聚居城市亞凱迪亞「麒麟盛宴」負責人利先生表示，原來每天至少有十種手工點心，但因工人薪資快速提高，手工美食已入不敷出。

「小籠包也好，椒鹽酥角也好，每名師傅一個小時最多可做20多件小點心」，利先生表示，這相當於六、七盤點心，以每盤點心售價兩塊多計算，根本不足以支付工資，最終只能放棄製作。

在洛杉磯飲食行業將近30年的Lucci陳舉例，光是一款鮑魚蛋撻點心餐盒，需要先將鮑魚味道調好，只有時間和火候掌握得恰到好處，鮑魚的香Q彈牙才能展現無遺，與蛋撻的香甜酥嫩交相輝映，每一口都讓人口齒留香；薑汁千層糕則更是地道的功夫小點，調上薑汁、椰奶與紅糖和冰糖的粉漿，一層一層倒入熱氣騰騰的蒸鍋，每層都要花上數分鐘，不僅重視火候，也極講究厚薄，每層都是一枚銅板厚度。一份千層糕，往往耗時一、兩個小時。

家庭廚房代工 順勢走進餐廳

中餐廳因成本壓力紛紛放棄手工，聖蓋博谷的私人美食作坊則有了施展天地。加州今年開始實施微型企業和家庭廚房法案(Micro-enterprise Home Kitchens)，允許自家廚房生產的食品在符合規定的情況下向公眾銷售，幫助因難以承擔店租而無法進入餐飲行業的人，尤其是單身父母、新移民、殘疾廚師等。據加州衛生部門統計，目前有一定規模且擁有加工執照的家庭手工美食作坊已超過1200家，其中以南加州的洛杉磯縣和橙縣地區最為集中。

「一來這些民間達人的美食都相當有特色，二來家庭作坊加工往往比餐館自己製作便宜，餐館常向私人作坊購買後烹飪販售給客人」，一位在洛杉磯經營中餐館近20年的業者表示，同行中不少是販售私人作坊代工的食品，而且愈來愈多。

與此同時，洛杉磯地區一些實力堅強的大型華資食品加工廠，也開始為本地中小型餐館甚至外地餐館代工生產早茶點心餐盒。華人社區一家知名大型早茶餐館近年就開闢了蝦餃、燒賣、珍珠丸子、粉果等生產線，不但自家銷售，同時供應當地一些酒店、賭場和超市。

世界日報

日本文化慶典「niconico超會議」27日和28日兩天吸引近17萬人到場、逾666萬網民觀賞，今年台灣首度大規模設攤，讓日本民眾欣賞廟會陣頭表演，體驗虛擬機車瀑布，感受濃濃台灣味會議點心。

niconico超會議是由日本規模最大的影片社群網站niconico所主辦的實體活動，今年邁入第八年，展覽主題包含日本傳統、電玩、動漫、音樂、舞蹈、角色扮演、料理、鐵路、政治等，是日本最大規模的文化展示活動，也是先進展示技術發表的重要場域。

2019niconico超會議於27日與28日在千葉縣幕張展覽館舉辦。

日本5月1日起新日皇即位，年號「令和」時代開啟，目前年號「平成」時代將結束，28日上午請來「令和大叔」，也就是4月1日當天宣布新年號是「令和」的內閣官房長官菅義偉現身，令許多民眾驚呼「是本尊。」

台灣今年首度設大型攤位，文化部、中央研究院數位文化中心、宏碁公司(Acer)合作，以民俗與日常為主題的虛實跨界數位體驗設攤，文化部特別打造「超台灣」館，讓日本民眾跨越地域疆界，體驗台灣在地文化會議點心。

文化部表示，超台灣館設置「超機車」、「超廟會」兩大展區，台北橋最有名的景象，就是上下班尖峰時段的「機車瀑布」，2016年曾獲日本外務省第九屆國際漫畫賞優秀賞的李隆杰，在「愛在機車之海」漫畫中描繪機車引進台灣的百年史，以及都會中機車陣穿梭的壯觀畫面。

展場上的超機車展區以宏碁最新推出的微軟混合實境頭戴式顯示器Acer OJO 500，搭配實體機車裝置與環境特效，讓民眾化身騎士，360度陷入台灣的機車瀑布奇景。

超廟會展區則重現漫畫「神之鄉」當中的桃園大溪關公誕辰遶境慶典，結合生祥樂隊重新編曲演奏的「風入松」、「火神咒」等北管曲牌以及動作偵測技術，推出廟會體感音樂遊戲。

進場民眾穿上大仙尪仔布偶，踩著廟會僮仔的步伐，親身體驗台灣傳統祭典陣頭表演的趣味。有日本民眾體驗後滿頭大汗說：「很好玩，沒去過台灣，體驗後，會想去。而且感覺這項體驗可以減肥。」

除了兩大展區之外，現場還有舞台表演，是由台灣陣頭表演代表團體「九天民俗技藝團」與台灣人氣角色扮演玩家Ely合作，呈現最具台灣特色的會議點心「官將首」與「電音三太子」演出。

表演者以鮮明臉譜與服飾、生動的身段姿態，交融著傳統文化與次文化風格，再結合擴增實境(AR)，讓網路直播與現場觀眾欣賞台灣文化之美。

此外，台灣VTuber先驅「虎妮好朋友」及歌手「空」(KON)，也在舞台區合體開講「台日大不同」，例如中文漢字與日文漢字同形異義產生的誤會、日本人來來台最夯的拜月老求姻緣及擲筊、台灣機車文化、珍珠奶茶等。

近年來，文化部與中研院合作推動本土漫畫月刊CCC(Creative Comic Collection)創作集，讓文史工作者、漫畫創作者共同開發題材，將台灣歷史、民俗、生態等題材，轉譯台灣文化資產，並嘗試各種形式的跨域共創，打造一源多用的台漫IP創新發展。

這次在超台灣館現場也展售CCC創作集系列漫畫單行本日文版，以及台灣創作者授權日本發行的出版品、紀念品。此外，中研院數位文化中心授權日本Hobby JAPAN出版的「台北歷史地圖散步」日文版等。

新聞引據：中央社

是有多餓啊！大部分人面試都會自備履歷，但自備點心餐盒，邊吃邊面試的還是頭一次見，一名女網友在臉書發文，透露自己面試了一名22歲女生，沒想到對方竟自己帶了飲料和餐點，在她面前吃了起來，更讓人傻眼的是，談了一下子後，對方將手上食物吃完後，就直接說「嗯好！我不適合」，然後掉頭走人，留下一臉錯愕的原PO，其他網友看了都直呼「太扯」，還有人猜測，這位年輕妹會這麼做，背後可能藏了「暗黑動機」。

女網友在臉書社團《爆廢公社公開版》曬出照片，寫道「她！是來面試工作的...」她透露面試者是位22歲年輕妹妹，但不知道是太餓還是怎樣，對方竟自備食物，在她面前肆無忌憚的狂吃，照片中可見，面試妹身穿深藍色無袖背心，一手拿著疑似麵包的餐點，一手拿著罐裝飲料忘我狂吸，原PO提到，面試妹在吃完手上的食物後，只講了一句「嗯好！我不適合」，就頭也不回的離開了，輕浮態度讓她超傻眼。

其他網友看到也都紛紛留言，「應徵新産品點心餐盒試吃試喝」、「有那麼餓嗎」、「她是面試試吃員嗎」、「我還以為她是面試官」、「來吹冷氣的啊」、「她是不是找不到人陪她吃」、「下次記得要給wifi密碼」、「是想看看公司的極限嗎？這樣如果能錄取上班應該會很爽」、「一邊面試一邊吃？太奇葩了」、「特別的會利用時間」。

不過有人認為，面試妹這麼做，可能是想申請失業補助，只需要面試，不想被錄取，「領失業補助，過場而已」、「碰過直接挑明說他有領失業補助，這次是來蓋印章的」、「應該是想領失業補助，所以假裝面試然後被不錄用，就可以符合資格了」、「她想領失業補助而已吧！隨便應付啦」、「要領失業補助的，因為就業中心推介的工作萬一錄取了是不能推辭的」、「來領補助的，這種人我遇過很多次，根本不想工作，面試幾家公司，就有失業補助可以領」。

東森新聞報導

麵包外交？普丁初會金正恩，「麵包與鹽」的待客之道

「我還有點餓。」2019年4月25日，是北韓最高領導人金正恩與俄國總統普丁的初次會面。早在見面的前一天下午，金正恩就已搭乘跨國火車，提前抵達了見面場地海參崴（符拉迪沃斯托克），並在俄國鄉親的熱情簇擁下，吃下了象徵「歡迎光臨」的傳統接待餐點：「麵包餐盒與鹽」。

「麵包餐盒與鹽」的習俗，據說是斯拉夫民族自古留下來的好客傳統--只要你吃了我東西，你就是我們的客人，我有義務招待、並庇護你來訪時的賓至如歸與安全。通常在俄羅斯，「麵包與鹽」的歡迎儀式會以一份「科羅伐葉」（一種常用於婚喪喜慶的小麥白麵包）為主，麵包上頭再挖一個小洞、放入食鹽成「鹽盅」狀，接著再由身穿傳統服飾的年輕女性，捧給來訪的客人食用--就像照片中已經張開嘴的金正恩一樣。

雖然在世界各地，不同文化多有類似的招待風俗，但以麵包配鹽的基本搭配，卻廣在歐亞大陸流行。據說其來由的象徵，是因為麵包（基本糧食）與鹽，是人類維持生存需求的基本食物；而在古代製鹽業、交通物流相對艱困的時代，能慷慨地送給往來旅人維生之鹽，也就成了再實用不過的好客符號。

儘管隨著時代科技的變化，日常的俄羅斯人已不太直接拿鹽配麵包餐盒給客人食用，但「麵包與言」的傳統習俗，仍時常會出現在俄國的外交場合與觀光活動中；其概念元素，也被溶入民族語彙與流行文化裡。像是目前正進入完結篇的奇幻影集《權力遊戲》（Game Of Thrones），其故事中段的經典轉折--「Red Wedding」--就以這種歐亞風俗加入了「劇情陰謀」。

不過金正恩這回畢竟不是來參加「Red Wedding」的，其訪俄之行的首要目的，仍是為了透過普丁的斡旋，讓近乎破局的「美朝和平談判」能重新啟動。在傳統上，俄羅斯一直是北韓金家在國際上最有力的戰略盟友。除了前蘇聯時代，莫斯科對平壤的經濟支持外，比起雙方各有算盤又彼此猜忌的中國政府，北韓與俄國的戰略互信也一直相對融洽而穩定。

轉角國際

日本「迴轉甜點」現在台灣也可以吃的到！位在台中勤美的炎香亭，是全台首家「迴轉西點餐盒」店，療癒的甜點一盤盤佔滿迴轉台畫面，在前陣子引起網路一波熱烈討論。而這次將於5/18舉辦「甜點大胃王」挑戰賽活動，優勝者不只可以處於甜食天堂中，還可以獲得萬元獎金，甜點控們心動就快來挑戰！

位在台中勤美綠園道的炎香亭，原本是主打迴轉港點的人氣店家，於4月初時將菜單全面翻新，延用原本的迴轉特色，轉攻甜食市場。

25餘種的精緻甜點與美食，在旋轉台上供顧客挑選品嚐，光是「迴轉西點餐盒」這稱號就夠讓少女們瘋狂了，假日還推出90分鐘「388甜點吃到飽」活動，對於甜點控來說真的高CP值的選擇。平日則以單點收費，並依色盤價位去計算。若想體驗「迴轉甜點」的魅力，也可以參考看看。

這次的「甜點大胃王」挑戰賽將於5/18中午12:00正式開始，只要年滿16歲就具有參賽資格，賽制分為五輪，每輪挑戰時間20分鐘，以每輪前30%挑戰者晉級下一回合，直到甜點大胃王誕生。冠軍可獲得萬元獎金之外，最讓人心動的是，能以200元報名費把甜點無限吃到飽，這可比假日388吃到飽活動還優惠阿！

壽司吃到飽已經很幸福了，沒想到甜點也可以吃到飽，若還在遠觀的甜點控們，不妨趁著這次活動來朝聖下「迴轉甜點」，記得於5/10前完成報名，才有參賽資格喔，詳情請參閱粉絲團公告。

聯合新聞網

英國《金融時報》報導，歐洲企業家圓桌會議（ERT）主席思文凱（Carl-Henric Svanberg）表示，面對來自中國的競爭威脅，歐洲不可再「幼稚」；歐洲大企業投資更多在本土的就業和創新上，把工作從中國帶回來，這才是歐洲「利害關係人資本主義（stakeholder capitalism）」更具優勢的特點。

相較於中國國企壟斷戰略產業、政府干預市場的「國家資本主義」會議點心，以及美國把股東利益奉為優先的「股東資本主義（shareholder capitalism）」，歐洲「利害關係人資本主義」特徵為，在公司治理或董事會納入銀行、工會與員工等各種利害關係人的參與，凝聚社會多元利益的共識和協作。

盼歐盟採納產業振興政策

ERT正向歐盟勾勒政策建議，希望歐盟採納產業振興政策，以助歐洲企業在數位科技和人工智慧（AI）領域能和中、美競爭，並調整歐盟市場競爭政策，以允許較大企業能成長到具全球性規模。這也呼應歐盟日前把中國界定為經濟和體制競爭對手、指控中國採行不公平貿易的新路線。

隨著中國的投資吸引力減弱、美國保護主義升高，思文凱表示，ERT成員正尋求縮短和建立更靈活的供應鏈，增加研發投資，希望帶動就業回流歐洲；歐洲未來將受惠於更具社會凝聚力的企業經營方式。

身為瑞典車廠富豪（Volvo）董事長的思文凱表示，「利害關係人資本主義」稅負雖更重、行政流程更繁雜，相較美、中模式，卻更可長期持續。

思文凱表示，中國過去廿五年如此快速提高技能和生產力，在更多經濟活動上具不成比例的會議點心優勢，主因在壓低薪資；ERT成員將投資更多在歐洲本土，「我們即使做為全球性企業，如果母國不成功的話，企業本身也無法成功」。

ERT是歐洲影響力最強大的商業遊說團體，成員涵蓋五十五位工業和科技業跨國公司執行長和董事長，包括愛立信、西門子、BMW、雀巢、荷蘭皇家殼牌集團等，成員年營收合計逾二．二五兆歐元（約七十八．七兆台幣）。

自由時報