記者林悅／台南報導

今年水果盛產，為幫助果農促銷，中華醫事科技大學餐旅系謝仁哲教授以線上教學方式，指導大家製作六道以當季水果入菜的精緻料理活動餐盒 ，開發水果食譜多元風貌的同時，也期盼藉此鼓勵消費者多多選購水果，幫助果農。

新冠肺炎疫情三級警戒以來，讓民眾無法到餐廳享受美食，在家自行煮食或購買外帶餐，成了常態。有感於今年水果產量豐盛，惟受到疫情影響買氣，中華醫大USR（大學社會責任）計畫團隊為了幫助地方果農和在地場域餐飲業突破困局，特地邀請餐旅系謝仁哲教授以「楠西密枝食在地」為料理核心，研發六道盛夏果豔餐盒料理，主要以地方特產的水果入菜，讓大家看到各式水果食材的運用風貌。

謝仁哲教授透過線上遠距教學課程，指導以盛產芒果、紅龍果、楊桃、百香果的台南市楠西區的果農及當地餐飲業者密枝社區果農之家負責人江仲緯，示範如何製作盛夏果豔餐盒料理 。從菜單設計、備料、烹調、擺盤、裝盒，毫不藏私的逐一傳授，希望水果盒餐食譜能帶動民眾購買當季水果的意願，也讓在地的餐飲業者有機會開創新商機。

謝仁哲教授為社區研發的六道盛夏果豔活動餐盒 ，分別是蜜瓜玉子燒握壽司、蘋果乳酪豬肉捲、嫩雞纖果三明治、優酪果粒可麗餅捲、馬斯卡邦芒果杯、果粒百匯茶，這六道可口的水果料理，食材都是利用在地生產的新鮮芒果、鳳梨、百香果等水果，製作成清爽可口的主食、甜點和飲品，是很適合在炎炎夏日食用的水果輕食料理。

中華醫大USR團隊善盡大學社會責任，積極協助楠西密枝社區推展友善農業，這次有感於疫情對偏鄉果農和在地餐飲業影響很大，無論是水果出售或店家經營都是雪上加霜，為此，在社區發展協會理事長江仲緯的委託之下，請餐旅系老師發揮料理長才，協助偏鄉產業突破困局，為果農和店家增加收入。華醫USR團隊也籲請社會大眾支持偏鄉產業發展，如果對盛夏果豔餐盒有興趣，可洽社區發展協會楠西密枝社區果農之家，電話：06-5750035。

 (ETtoday)

頂著一頭金髮的西班牙籍帥哥小飛在都蘭經營「海角咖啡」，並推展帆船運動，受到疫情影響，幾乎都沒有遊客，課程也都停擺，身為外國人更加艱困，但是感念醫護人員的辛勞，5日準備30份異國料理活動餐盒 ，送到部立台東醫院，希望盡快解封，可以恢復正常生活。

活動餐盒 ，近中午送到部立台東醫院，他說，以前在他經營的海角咖啡有位員工在部立醫院當護理師，了解疫情期間醫護人員的辛苦，因此希望能盡點心力，為他們加油打氣。

小飛表示，疫情嚴峻，大家搶打疫苗，他也很希望能盡快打到疫苗，但是不知要等到幾時，又無法回西班牙施打，三級警戒以來，完全沒有遊客，業績幾乎掛零，很多活動都停擺，雖然希望趕快解封，恢復正常生活，又擔心解封後疫情再起。活動餐盒

31歲的小飛頂著一頭金髮，非常醒目，雖然戴著口罩，深邃眼神仍掩藏不了帥氣面貌，他在西班牙是帆船運動選手，6年前到台東旅遊，對東海岸的純樸與自然留下深刻印象，在都蘭找到打工換宿的機會，從此落腳都蘭，經營的海角咖啡在網路上頗負盛名，進而開辦帆船學校，在台東推展水上運動。

小飛說，餐廳現在都沒有客人上門，租金等開銷卻很龐大，所以他們現在也嘗試外送平台，至少可讓員工來上班；而在帆船學校部分，暑假夏令營學員多來自外縣市，即使三級解封，也要看家長及教練的意願，對一個外國人而言，都是艱鉅挑戰。

(yahoo奇摩新聞) 

嚴峻疫情衝擊不少行業，尤其餐飲業更是受害者之一，台北市一家網紅三明治店原本有兩家店，因為疫情一家已經暫停營業，另一家也不好過，業績狂掉9成，幾乎是沒有收入，但老闆看到醫護人員在第一線辛苦防疫、救命，還是自掏腰包送「醫護活動餐盒 」，希望能盡一份心力。

比拳頭還大的三明治內餡飽滿，有菜、有肉還有蛋，營養均衡，擺放在桌上提供客人外帶，店內座位區桌椅全收起來，電燈也只開一半，疫情衝擊餐飲業，網紅三明治店也大受打擊。

老闆無奈，因為店裡主要是接活動餐盒 和會議餐點，但是自從上個月，雙北重災區宣布三級警戒，禁止民眾群聚，連帶公司行號取消聚會，店裡所有訂單在一天內全部被取消。

網紅三明治店蔡老闆說，「其實我們經營，主要是活動餐盒 跟會議餐盒，在疫情爆發前，基本上我們是滿單的狀態，本來有兩家店，然後其實兩間店都有在營運，沒有那麼忙了嘛，所以就先休息一間，租金費用真的是滿大的負擔。」 

不但業績狂掉，另一家林森店也被迫暫停營業；原本一個月可以賣出4千份三明治，現在連400個都不到，也接不到訂單儘管如此，店家還是決定自掏腰包，製作三明治送給第一線醫護人員。

整桌三明治，有雞肉、火腿，各種口味，令人垂涎三尺，算一算一共50份，這些都是要送往醫院，替醫護人員加油打氣。網紅三明治店合夥人蔡先生表示，「我們的力量其實很微薄啦！那就是能夠把這些東西，分給多一點醫療院所，因為醫護人員在前線其實滿辛苦，這社會負能量夠多了，所以我們能夠提供多少正能量，我們就盡量提供，雖然說我們狀況也很不好，但是就是做到我們倒為止。」

店家也發起募集活動，歡迎顧客響應做愛心，一起挺過疫情。

（民視新聞／陳怡汝、陳奎宏 台北報導）

(Yahoo奇摩新聞) 

新冠肺炎疫情嚴峻，新北市警察不只成立疫調大軍協助疫調、面對確診失聯者，必須要比照重大刑案追回、遇到確診重症者大鬧隔離病房，警察也必須衝進現場壓制、處理車禍或是路倒案件，當事人也可能是確診者，加上到市場管制人流、取締未戴口罩，維持快篩站、疫苗接種站秩序等，種種勤務讓警察忙得不可開交，又身陷高度風險中。

今（15日）適逢警察節，新北市議長蔣根煌今警察節這一天，特別帶來澎湃雞腿活動餐盒 ，以及紐西蘭進口蘋果至新莊警分局慰勞員警辛勞，為同仁們加油打氣。希望同仁在忙碌之餘，也能吃得健康營養，並叮嚀同仁於執勤時要注意自身安全，保護好自己，才能保護家人、保護社會。活動餐盒

新莊警分局長林温柔表示，相當感謝議長對同仁的支持與鼓勵，不僅暖心而且暖胃，成為警方強而有力的後盾，讓員警們能盡心守護這片土地。最後呼籲民眾減少非必要的外出，遵守防疫規範，大家齊心協力，才能共度疫情難關。

(中時電子報) 

精品外燴品牌為照顧防疫第一線警、消及醫護人員，特別製作5款精緻活動餐盒 ，自2日至30日每日100份，分送給雙北地區的防疫英雄。精緻餐盒搭配10種以上蔬果與5款精緻肉品輕食，能補充防疫第一線人員滿滿活力。

由於實體活動停擺，外燴業者響應政府外帶政策，推出「Cheese ＆ Salami」精緻活動餐盒 ，讓民眾在家防疫也能享用優雅美食。外燴業者負責人傅天民表示，儀式感是生活中的重要養分，即使在非常時期也能過得「很講究」。

為了替防疫第一線人員補充滿滿元氣，精品外燴品牌特別以「Cheese ＆ Salami」的料理，製作出5款方便食用的精緻餐盒 ，佳餚包括香甜爽口的「蜂蜜芥末梅花豬」與「蜂蜜芥末嫩煎雞胸」、獨家研發且超高人氣的「Peri Peri霹靂辣醬」所製成的「Peri Peri辣烤雞腿」與「Peri Peri梅花豬」，再加上香氣逼人的「南洋沙嗲雞肉串」。

傅天民說，想用法國當代的風格回饋社會，讓辛苦的防疫人員也能享受精緻、美味、健康的餐點！

(中時新聞網) 

【旅遊經 編輯部報導】

居家防疫期間，一日三餐幾乎全在家度過，惟近日因新冠肺炎疫情影響，為維護民眾健康，餐飲業只限外帶及外送，面對疫情，安心餐廳業者配合政府防疫政策，推出各式外帶外送限定美食活動餐盒 ，臺南市政府觀光旅遊局為了讓民眾在防疫期間，能以外帶外送方式購買安心美味的美食佳餚，邀集逾200家安心餐廳業者推出各式外帶外送限定美食餐盒，與外送平台合作外，有些業者亦結合多元計程車配送服務拓展多元通路，讓防疫宅在家的民眾也可以透過外帶外送在家享受台南美食。

臺南市長黃偉哲表示，防疫期間為了讓大家吃得安心，觀旅局邀集逾200家台南美食業者簽署「安心宣言」，共同宣示強化環境防疫管理作為、提供各項貼心服務，在各方面做到「防疫安心、服務貼心、味道甜心」三心一體。餐飲業者除了與外送平台合作外，同時也與計程車業者異業結合，使用計程車配送，在這個防疫非常時期，民眾請減少出門，防疫宅在家，歡迎訂購台南美食到家享用，用美食療癒身心。

「安心宣言」等同台南美食業者對安心餐飲的承諾，而所謂「安心宣言」即包括：「防疫安心、服務貼心、味道甜心」三大部分，「防疫安心」包括：落實員工健康管理制度，員工勤洗手，工作時配戴口罩，常接觸處每日定時消毒至少三次，入口量測體溫；「服務貼心」包括：提供外送、外帶服務，提供民眾充分的洗手設備，推出餐點多樣選擇與優惠活動，於入口或明顯處，宣導活動餐盒 用餐衛生守則；「味道甜心」包括：強調健康、營養均衡之料理，善用在地當季新鮮食材，維持食材之衛生與安全，堅守料理精神與料理品質等共12項作為。

臺南市政府觀光旅遊局局長郭貞慧指出，疫情當前，為了讓民眾在家也能放心享受台南美食，已有17 家台南知名旅館餐廳推出限定精緻活動餐盒 ，例如:台南大飯店、台南大員皇冠假日酒店、香格里拉台南遠東國際大飯店、台南晶英酒店等星級旅館除了推出期間限定外帶主廚料理，同時也推出精緻餐盒及星級主廚便當，無論您是小家庭、單身貴族，或是外食族都免煩惱，在家也能豐盛、衛生、吃得好！

夏都城旅安平館-外帶星級餐盒(台南夏都城旅安平館提供)逾200家安心餐廳業者共同推動安心餐飲，台南美食業者不僅致力於配合防疫工作，同時也不斷研發創新菜色，做出調整與轉型，展現台南業者守護消費者的決心，一方面要讓民眾吃得安心、吃得健康，一方面也要帶動台南的美食業者們，共同打造安心飲食的美食之都，民眾可多加利用。

提醒民眾，抗疫期間請民眾遵循防疫措施，盡量避免外出，如需外出請全程配戴口罩、多洗手、常消毒，隨時確認自我健康狀況，若有不舒服一定要就醫或撥打1922等防疫專線尋求協助。

(中時新聞網) 

疫情期間宅在家吃什麼？高雄THOMAS CHIEN餐飲事業群旗下品牌LA ONE歐陸廚房、咖啡輕食、烘焙坊 以及天才好食光網路商店，以及金色三麥餐飲集團旗下金色三麥餐廳、petit doux微兜、UMAMI金色三麥，都推出外帶活動餐盒 66折起好康優惠，金色三麥餐飲集團雙北門市外帶自取消費滿2,000元，還加贈限量防疫包乙份。

自疫情升溫以來，金色三麥餐飲集團單周外帶訂單成長一舉突破20%，顯示民眾外帶需求顯著增加。為挺全民防疫，金色三麥餐飲集團旗下餐廳品牌，即日起至6月20日暫時取消內用，除盒餐、活動餐盒 、酒精性飲品之外，外帶自取還享66折優惠；在疫情較為嚴峻的雙北地區，外帶自取消費滿2,000元，限量加贈防疫包乙份。

高雄THOMAS CHIEN 餐飲事業群旗下品牌LA ONE歐陸廚房、咖啡輕食、烘焙坊以及天才好食光網路商店，除了餐廳門市實體通路嚴守防疫守則，更分別推出外帶餐點優惠、外帶午餐超值餐盒以及麵包餐盒預購等，而網路商店更提供多元生鮮即食麵包點心商品。

LA ONE Kitchen歐陸廚房推出午餐外帶活動餐盒 ，共有4款，豬肉漢堡排餐盒、墨魚鑲飯餐盒、嫩煎松阪豬餐盒、蕃茄肉醬義大利麵餐盒，每款定價300元，附有歐式麵包以及小沙拉（肉醬麵無附麵包），同時贈送冷泡茶一瓶（一個餐盒一瓶），只要提前一日預訂，滿20個還提供高雄市區外送服務。此外，外帶早午晚餐餐點，都享有九折優惠（外帶午餐餐盒不適用九折活動）。

如果想要餐點外送，也可以上Uber Eats 搜尋「LA ONE 歐陸廚房博愛店」，將主廚精選的美味料理，直接外送到家，不出門也可盡享美食（Uber Eats外送餐點不適用九折優惠）。

(經濟日報) 

為讓獨居長輩有頓溫飽，新竹市在地便當業者秋盟健康便當攜手民代、宮廟發起愛心送餐服務，經善心企業捐助，預計年底前送出1600個健康餐盒 給沒有老人共餐的文雅里，由里內志工協助將熱騰騰餐盒送到長輩手上，也盼拋磚引玉吸引更多店家加入捐贈行列。

「要讓大家吃飽，還要吃得健康！」秋盟健康便當執行長林照東說，現代雙薪家庭多，子女白天外出上班，但獨留家中的長輩開伙不容易，也擔心失智者恐有煮食不慎等風險，2年來只要家庭有需求，「1、2個也外送到府」。

林照東指在地邊緣戶不少，便與文雅里妙三堂發起長照服務，預計今年底前將捐贈1600個愛心健康餐盒，居中協助的議員李妍慧說，此次弱勢供餐活動餐盒 將深入鄰里，希望更多店家響應。

文雅里長朱毅表示，里內沒有活動中心，也沒有合適的場域能推出老人活動餐盒 共餐服務，很感謝民代、業者贊助愛心便當，預計下周起將由里內的志工協助送餐，經審核里內有十多戶將列為首波送餐對象，除了低收弱勢戶，也盤點處遇堪憐的福利邊緣戶。

林照東認為送愛心便當很容易，重點在於「要發給誰」才能避免浪費資源，因此由里長協助篩選，從文雅里出發，視運作情形擴大，估計每天可送餐30份，有需求者可先聯繫里長。

(聯合新聞網)