超商把早餐變野餐 壽司三明治輕食上路
作者: 貝妮亞烘焙屋 日期: 2015-05-13 09:21
搭上野餐風氣盛行,超商把便於攜帶的調理麵包、壽司等早餐主食,以盒裝、澎湃化,導入午晚餐結構。像是7-ELEVEN在三明治盒餐內增添蔬菜、蛋等「菜色」,可當作午餐或外出野餐食用;全家打出散壽司滿足上班族OL午餐的需求;Afternoon Tea推出「Picnic」系列,讓野餐更加多采多姿。
7-ELEVEN把野餐風潮納入主食結構,以餐盒、加大分量、多樣化為主軸,設計新款輕食主食。從早餐最大宗的飯糰和調理麵包兩項著手,推出三明治餐盒、花壽司組合、飛魚卵花壽司組合等,價格落在55~68元之間。並首次推出軍艦卷,首波納入台北市400家商辦型商圈門市,6月底前再祭出新口味到6種,店數擴大到700家。
在三明治盒餐部分,使用獨家吐司麵體配方,讓口感更柔軟,並加入日本直輸美乃滋、石安牧場溏心蛋等高級食材。以獨購三明治和沙拉70元來看,三明治餐盒搭配肉、蛋、菜、沙拉,每盒僅55元,更顯划算。壽司則訴求使用日本直輸豆皮、純釀醬油等食材,讓消費者不必到專賣店,即能就近嘗到純日式風味。
7-ELEVEN表示,根據內部資料顯示,消費者在夏天購買三明治和壽司的比例比冬天多出3成,搭配近來興起的野餐風潮,具就地即食特性的壽司組合、三明治盒餐正可滿足需求,使得原本的「早餐」逐漸成為午、晚餐的餐食。點心餐盒
全家便利商店同樣移轉餐點屬性,並將分量加大,豐富食材多樣性,像是「鮮蝦海鮮散壽司」強調選用台灣米認證台梗9號米和台南11號米,搭配鮮蝦、魚卵、蟹肉等清爽的海鮮食材,推出1個月以來,帶動壽司類商品成長4~5成;而沙拉則有「拌沙拉系列」、「配菜型生菜沙拉」、「異國風味專賣店型沙拉」,以及主食型的起司火腿蔬菜捲餅,成為上班族OL的午餐選擇之一。
另外,Afternoon Tea端出與日本同步流行的「Picnic」系列,鎖定家庭出遊、多人共享的需求,外型以療癒感又兼具浪漫風的繽紛花色設計,還有實用機能的三層餐盒組、點心組合盤組、大型尺寸野餐墊、保冷袋、折疊桌...等近20項新品,讓人輕鬆享受陽光下的盛宴時光。
資料來源:卡優新聞網
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