日式麵包進軍東南亞
作者: 貝妮亞烘焙屋 日期: 2018-12-26 10:32
隨著東南亞民眾愈來愈喜愛日式軟綿麵包餐盒,看到龐大商機的日本麵包業者,近年來正積極在當地開疆闢土。
日本麵包正吸引東南亞各地粉絲,包括馬來西亞總理馬哈迪在內。日本企業也瞄準長期以來以麵包為主食的菲律賓,雙日公司正準備在明年開拓市場,與日本西部的糧友麵包工房合作。
一名印尼雅加達郊區15歲女孩,看著手上的巧克力餡麵包說: 「這種麵包特別柔軟,易於食用。」 她手上拿的是山崎麵包餐盒。
山崎四年前透過與三菱商社及當地的便利超商連鎖店Alfamart成立的合資企業,開始在印尼銷售日式麵包。成功的秘訣在於日本的烘焙技術,製造出柔軟、有彈性的質地。
印尼人喜歡較軟的食物,這家合資企業經由反複試驗改良,以迎合印尼民眾的口味。超蓬鬆的土司(shokupan)就是最好的例子,這種日本白色三明治麵包定價12,000印尼盾(84美分),比競爭產品低近50%。 Shokupan已逐漸成為這家山崎合資企業的搖錢樹,占年營收15億日元(1,320萬美元)的四分之一。
本國企業Salim集團在印尼麵包市場占據領先地位,在逾1.5萬間集團的便利商店和其他門市供應Sari Roti品牌麵包。在賣給印尼全國零售商的麵包中,Sari Roti占了90%。與日本雙日的前身Pasco Shikishima合作,更鞏固了Salim的主導地位。
經濟日報
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