強攻「地面餐食」華膳空廚推客家功夫年菜
作者: 貝妮亞烘焙屋 日期: 2017-12-22 10:00
近年積極發展「地面麵包餐盒」的華膳空廚,本月推出全新年菜,強調客家功夫菜色,神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯、酸菜炆鱸魚等,結合空廚特色,只要隔水加熱就能吃到如同現煮的料理。
華膳航站業務部經理曾文德表示,華膳以航空餐食為主,目前共有32家航空公司客戶,每天提供超過4萬份餐食,市占率達60%;近年也開始朝「地面」發展,經營網路與實體店面,並提供故宮、學校營養午餐等麵包餐盒,另每年也設計全新年菜,年年熱銷。
他舉例,私房東坡肉、極品佛跳牆最暢銷,每年推出兩週即搶購一空。今年華膳推出客家風味年菜,強調道地功夫菜,包括桔香雞腿捲、豬肚燉雞湯、酸菜炆鱸魚等,只要隔水加熱就能吃到像是現煮般的料理。
今年招牌菜色「神氣胡椒鴨」,要價1580元,結合新加坡胡椒蟹做法,鴨隻使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的醬汁,細心按摩鴨肉使之入味,經過16小時醃製才完成。
華膳表示,今年年菜已經開放預購,明年1月31日前預訂,可享85折優惠,取貨日期則由明年1月15日起至2月9日止,若於1月14日前訂取貨,指定單品可享7折優惠麵包餐盒,消費滿2980元免運費。
華膳指出,華膳由華航、太古集團共同投資,目前為台灣最具規模的空廚,服務項目包含外燴、團膳、中西式餐盒;華膳美食網也銷售糕點、蛋糕、麵包餐盒、伴手禮與冷凍包功夫菜,多樣產品提供全方面的服務。
資料來源:自由時報
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麵包餐盒
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