好萊塢影帝勞勃狄尼洛在紐約開的日式餐廳NOBU，店裡的創意甜點，在好萊塢掀起炫風，是許多好萊塢明星的最愛，現在您不用出國，在台灣就能吃到。

WEBER 今年才24歲，已經在NOBU當了三年甜點主廚，從美國帶回不少創意西點，最吸睛的，就是這道會「跳舞的提拉米蘇」，底層是烤布蕾，疊上口感酥脆的口渴蛋糕，和帶著濃郁香氣的咖啡可可碎餅，頂端疊上香滑有如奶油塊的提拉米蘇冰淇淋。

東西方美食精華，全濃縮在這裡!這一杯好像卡布奇諾，可別急著喝下肚，拿起湯匙往下挖到底，一口吃進烤布蕾的軟嫩、可可碎餅的酥脆，還帶著淡淡的威士忌酒香。

這還不是這道料理最怪的地方，擠在鍋裡的焦糖，深深的褐色，是因為加了特製醬油，鹹鹹甜甜，讓怕吃甜食的老人家一口接一口。 美味甜點，家裡也能做。首先將113克的法國手工奶油煮出一粒粒焦糖，接著將中筋麵粉30g過篩，杏仁粉50g，糖粉45g，海藻糖45g，蛋白90g，海鹽少許，香草精半小匙，攪拌均勻後倒入模具，放入180度的烤箱烤12分鐘。

外酥內軟的金磚蛋糕，金黃色好應景，自己動手做，說不定還能招財招好運喔。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110207/142/2lzry.html

日本和台灣一樣，今年也是兔年，兔子形狀的產品當然成了搶手貨，日本的糕餅業者特地推出兔子造型的瑞士捲，不但外型可愛又好吃，非常應景。

2011年是兔年，兔子形狀的商品自然成為市場的人氣商品，日本這間飯店特地推出了兔子造型的瑞士捲，粉紅色的兔子頭和四肢，搭配塗滿白色鮮奶油的身體，模樣相當可愛，實在讓人捨不得把它吃下肚，兔子瑞士捲採限量販售，只有120個名額，開賣第一天就賣出將近一半。

而橫濱這間兔子咖啡館，特地趕在兔年前開幕，老闆一共養了11隻可愛的兔子，上門的顧客可以一邊喝著咖啡和兔子玩耍，兔子溫馴的躺在民眾的腿上，看來十分舒服，店家還貼心的準備過年的應景擺設，讓民眾拍攝兔年的賀年卡。

在日本人的眼中，兔子自古就是吉祥的動物，看來桃太郎的這波兔子熱潮，肯定會持續一整年。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110203/11/2lw9w.html

過年吃膩了大魚大肉，換吃蛋糕甜點也是不錯的選擇，不過不要以為吃蛋糕就會容易變胖，在新竹就有一位范店高點師傅，獨家發明了五行蛋糕，用代表金木水火土顏色的材料，包括牛奶、苦瓜和龍眼等等，做出來的蛋糕不僅造型華麗搶眼，又兼顧滋補養生，滿足挑嘴老饕的味蕾。

大大的草莓，包裹著一層厚厚的鮮奶油和黑色蛋糕，外圍再舖上一層黃色奶油，最後再插上苦瓜片裝飾，超有層次感的瑞士捲蛋糕，可不是只有華麗這麼簡單，因為裡面還包含了五行的概念。

拿著打蛋器細心攪拌著蛋黃，五行蛋糕的發明人就是他，曾經獲得國際烹飪藝術大賽第二名的趙嘉林，把中國傳統的五行概念，用顏色來表達。

牛奶代表金的白色、苦瓜代表木的綠色、龍眼代表水的黑色、草莓代表火的紅色、最後地瓜則是代表土的黃色，結合這五種材料，創造出獨一無二的五行蛋糕。

糕點師傅趙家林：「因為它過年又稱為五行，所以要配合它五行的東西，所以我們把它做成一個圓的造型，那代表說吃這些環環相扣，那吃了這些蛋糕，它就會行運五行好福氣。」

除了製作概念前衛，口味也一點都不馬虎，把蛋黃、奶油、可可粉和麵粉一起攪拌均勻，再放到舖滿龍眼果肉的鐵盤上，送進烤箱烘烤，出爐後的蛋糕，綿密細緻的口感加上特製的苦瓜奶油內餡，滿足挑嘴老饕的味蕾。

趙家林：「小學有個同學他家裡面非常有錢，所以我們都會去他家玩，他的媽媽就會端出點心來請我們吃，當時那個情況，能吃點心能吃到餅乾這些東西，算是一種奢侈品。」

趙家林說，因為小時候愛吃蛋糕，但又不能經常吃到，所以興起了學做蛋糕的念頭，現在不僅學會了一手好功夫，還能配合年節創造新口味，也算是完成了他的另類夢想。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110203/8/2lvxw.html

（中央社記者江今葉洛杉磯21日專電）為推廣台灣觀光產業，交通部觀光局與洛杉磯「KTLA」頻道合作拍攝「台灣觀光」節目，將台灣之美介紹給洛杉磯居民。製作人金森大力推薦，「夜市是絕不可錯過的好地方。」

這個長達30分鐘的節目，預計在洛杉磯時間22日的週六晚間黃金時段播出，從台北、日月潭到高雄，從美食、溫泉到製茶，將台灣最美的一面介紹給洛杉磯居民。

駐洛杉磯台北經濟文化辦事處觀光組主任林信任表示，5人製作團隊是去年10月梅姬颱風期間抵達台灣的，他們首度見識到颱風的威力，但也因此拍攝到日月潭最美的暮靄，讓節目製作小組讚嘆不已。

金森（Darryl Kinson）大力推薦享譽國際的台灣夜市文化，認為台灣的夜市裡有各式各樣的小吃，充滿活力，是個絕對不能錯過的觀光景點。

一談到台灣美食，金森就讚不絕口，香腸超好吃，小籠湯包、銅鑼燒也是不能錯過的小吃。但被問到是否嚐過臭豆腐？金森可就敬謝不敏了，直搖頭說，那味道半哩外就聞得到，「太可怕了。」

但金森認為，台灣不是只有傳統的小吃和夜市，走過世界各地，台北有許多的角落很像紐約，高雄愛河的美景則頗有歐洲風味。

他說，台灣真的享有天然的地理優勢，溫泉、海灘近在咫尺，不像洛杉磯居民得長途跋涉，因此他大力推薦洛杉磯居民「一定要到台灣走走看看。」

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110121/5/2l84r.html

台灣民眾喜歡吃日式甜點，光是一個日式泡芙，可以締造日銷5千個的驚人紀錄。日本業者嗅到這股商機，想盡辦法創新，把具有濃濃本土台灣味的地瓜打成泥，混合蘋果丁，要用「土洋合一」的新鮮感，搶攻台灣市場。

店員：「來這個加熱吃也很好吃。」

人氣甜點可以冰熱雙吃，外表看起來不起眼，這個蘋果甜薯燒的熱銷關鍵，內餡很「厚工」，金黃色的地瓜泥，混上用白酒浸到透亮的蘋果丁，地瓜只選用本土的台農57號品種，用豐富纖維提升口感。

店家說冰到5度C的時候，最好吃，一天賣出500個。民眾：「看起來很無聊，可是吃起來的口感層次還蠻多的，吃得到蘋果丁、果肉的感覺，還有一點蘋果多汁的感覺。」

技術來自日本，食材選用具有濃濃台灣味的地瓜，日本業者用「土洋合一感」進軍本土市場，而且還想更「台」一點。甜點業者水野雅也：「台灣的水果很不錯，像是夏天的芒果還有鳳梨，我都在研究要拿來作甜點內餡。」

店員：「泡芙出爐囉！」

當初這一個泡芙創下單店、單日熱賣5千個的紀錄，業者再開發新款甜點，一年內展店6家，從百貨門市走進社區，就看甜點族買不買單。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110131/8/2lr9f.html