高雄千人野餐趴 受刑人贊助點心
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2016-12-13 09:35
1千2百多名新住民及民眾於高雄市社教館草地野餐,號稱高雄最大野餐趴,點心 由高雄監獄受刑人製作贊助。
「親子共廚~草地野餐創意秀」今天於高雄市社教館草地舉行,現場陽光普照,高雄監獄等單位贊助點心 、飲料,活動吸引8百多個家庭參加,其中包括50個新住民家庭親子前來,會場規畫「異國風情微旅行」展示區,展出越南美食、文物以及越南新住民姊妹、新二代小朋友表演歌曲。
高雄市社教館、新住民學習中心等主辦單位設計「輕食野餐」、「微型音樂會」、「咖啡飄香」、「創意野餐美學競賽」、「親子共廚影片欣賞」、「新南向.越南風」及「親子食安闖關體驗」節目,免費提供一千杯咖啡、飲料,高雄監獄也送上自製手工點心 ,口味甜美廣受歡迎,溫暖陽光下,親子們坐臥於草地,吃點心 並欣賞越南傳統歌謠,歡笑聲不斷。
資料來源:自由時報
便當訂太多、禮盒吃不完 臉書社團、社區冰箱幫你吃
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2016-12-12 09:40
意想不到!這種「法國麵包」是香港發明的
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2016-12-09 09:46
台式麵包深受日式麵包影響,口感偏軟偏甜。這幾年除了歐風麵包席捲全台外,港式麵包也穩定成長,比如冰火菠蘿包、叉燒麵包。事實上,港式麵包跟日式麵包都靜水深流地混入台灣麵包店裡,比如菠蘿麵包,很多人都不知道它是香港人發明的。金牛角
而除了菠蘿麵包,還有一種長得很像法國麵包的東西常被台灣人視為歐風麵包,叫做豬仔包。看起來像是矮版的法國麵包,說起來這種歐風樣態或可追溯至山東德國殖民區,只是後來豬仔包透過戰後的香港發揚光大。豬仔包也有很多變化,比如蒜蓉豬仔包(在麵包中間的裂口塗抹蒜蓉)、包甜餡的豬仔包,其實部份包甜餡的歐風麵包都源自香港,所以香港麵包可不像一般人想得那單調,而是大家對港式麵包的多樣化不夠理解。金牛角
其實台灣人的創意也不差
台式麵包的發展史也很長,其間發展出很多獨具創意的樣式,最典型的就是包奶穌的炸彈麵包與肉鬆捲。炸彈麵包的歷史較長,早期物資缺乏時,紥實的炸彈麵包一推出就深受歡迎。受日本人影響,原本是綠豆文化的台灣人也很愛紅豆,所以日本紅豆麵包也深入台灣民間,近十多年我們又發展出蔴糬內餡的紅豆麵包,獨具一格。另外,據說台灣一般麵包店賣最好的是菠蘿麵包,這可能就受到港式風味影響。
除此之外,克林姆麵包、鹹葱麵包也深受民眾喜愛,歷久不衰,之前網友票選最能代表台灣的麵包的活動中,鹹葱麵包也名列前矛。而三峽的金牛角 ,改良歐洲的牛角麵包,變得更濃郁,甚至讓牛角裡面包入各種餡料,成為一個變化無窮的麵包款式。
米也能做麵包
台灣的氣候不太適合種小麥,偏偏國人的飲食習慣又不斷西化,越來越多人喜歡以小麥為主原料的西方食品,為了替國產米找出路,近幾年開始有人發展米做的麵包。以往米麵包仍須添加一定比例的麵粉增加筋性,以免麵包塌陷,現在用藕粉等在地食材替代麵粉做改良,已能做出百分百米製的麵包,預期未來能為台灣稻農擴大新通路。除了麵包,米也可以做成意大利麵,而且Q度還不輸杜蘭小麥做的意大利麵,具有很大的發展潛力。金牛角
資料來源: http://news.knowing.asia/
擺脫免洗餐具正流行 台北鐵盒便當店激增三倍
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2016-12-08 10:55
創意點心料理 經國學生摘雙金
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2016-12-08 10:08
經國學院餐旅管理系學生簡如怡及陳鼎憲參加台日城市盃烘焙點心 賽,榮獲金牌;另外廚藝系學生許旻陽、林修賢及陳駿睿參加「國產有機、產銷履歷料理」全國賽榮獲金牌。兩組得獎學生返校分享奪金作品。
另外,在「國產有機、產銷履歷料理」全國賽奪金的許旻陽說,他們以結合在地有機食材為發想,將七堵紫山藥、金山黃金地瓜入菜、讓「吃在地、吃有機」觀念具體呈現,幸運摘金。
餐旅系主任周景堯表示,台日城市盃烘焙點心 賽,選手須將來自日本山口縣食材「小野茶、水煮蓮藕及小藍莓醬」與台灣農產結合,開發烘焙點心伴手禮;簡如怡說,奪金是靠「百香蓮藕夏威夷豆軟糖」勝出,將台灣的百香果、宜蘭金棗與日本蓮藕結合軟糖,台日的創意組合讓日本評審直呼驚豔。
資料來源:自由時報網
關懷弱勢聖誕送暖 庇護工場愛心西點義賣
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2016-12-08 10:03
適逢 12 月份聖誕佳節來臨,為關懷弱勢,幫助身心障礙孩子實現並提升自我價值,新莊地政事務所將於 105 年 12 月 16 日 ( 星期五 ) 上午 9 時至 12 時,於該所一樓大廳舉辦「聖誕送暖」手工西點 愛心義賣活動,現場將由新北市集賢庇護工場提供純手工、天然素材之西點產品供選購,敬邀市民蒞所以實質行動給予支持與鼓勵。
新莊地政事務所林泳玲主任表示,新北市集賢庇護工場係於 93 年 10 月 1 日 由育成社福基金會接受新北市政府委託成立,其設置以來,提供身心障礙的朋友們許多就業機會,透過該庇護工場的輔導,使他們能從中學習就業的專業技能,從而提升個人的自我成就,該所希望透過此次愛心義賣活動,拋磚引玉呼籲大眾以實際行動支持身心障礙者。
集賢庇護工場長期推廣天然、無人工化學添加物的飲食觀念,故其產品原料皆採用天然素材製作,非常符合現代人追求「天然」、「健康」飲食生活的期待,希望市民能多多支持。此外,本次活動義賣所得將全數歸庇護工場運用,也歡迎市民於活動前採預購方式 (12 月 16 日取貨 ) 支持庇護工場。
林泳玲進一步表示,當天除了義賣活動外,亦舉辦了「 FB 打卡慶耶誕」活動,只要上傳與該所檔固存女孩合照照片並留下聖誕祝福,即可獲得精美小禮物一份,邀請民眾一起同歡拿好康。
資料來源: 101傳媒