脊梁山脈步道餐盒評比 七飯店參賽
作者: 貝妮亞烘焙屋 日期: 2020-05-07 17:42
花蓮縣觀光旅館商業同業公會
記者李婕妤/報導
花蓮縣觀光旅館商業同業公會五月份將有兩梯次的脊梁山脈課程,預計到南安部落走步道,由於路程較遠,需要帶午餐入山,五日特別辦理「脊梁山脈活力野餐趣」餐盒評比活動 ,包含美侖飯店、翰品酒店、福容飯店、理想大地、遠雄悅來飯店、亞士都飯店、以及太魯閣晶英共七家飯店參賽。
花蓮縣觀光旅館商業同業公會辦理交通部觀光局人員培訓計畫,為期約一個月的課程中,預計五月中旬安排學員到南安部落走步道,也藉此機會讓大家體驗交通部觀光局為推廣的二○二○脊梁山脈旅遊年,向大眾介紹台灣豐富多樣性的山脈美景。旅程中享用的餐盒除了創意美味、方便攜帶,兼顧到可以提供運動所需的熱量與營養,且不增加環境負擔為主。
餐盒 評比活動邀請花蓮縣觀光協會及更生日報社長謝立德、花東縱谷國家風景管理處課長羅美齡、林務局南華工作站主任紀有亭,以及花工營養師倪雲青等人擔任評審,就餐盒名稱創意度、食材及包裝材料符合環境友善程度、食材低碳旅程程度、戶外長時間保鮮度、營養價值程度、攜帶方便度、菜色創新、美味可口、物超值程度等條件進行評分。
參賽的七家飯店,多採用在地食材入菜,餐盒的設計也相當有創意,分別有葷食及素食兩種,「脊樑山脈活力野餐趣活動」經過評審們的評分及討論之後,挑選出的餐盒包括,翰品酒店,以及太魯閣晶英酒店的餐盒。 翰品酒店餐盒主題「食在環保」主餐為有機壽司,使用富里有機米、芋心地瓜、東昇南瓜、吉安芋頭等食材,餐盒則是採天然竹筒、紙捲及麻繩的包裝。太魯閣晶英酒店餐盒則以「峽谷樂活登山趣」為主題,有剝皮辣椒馬告雞、素炒鱔糊兩種選擇,採用紫地瓜、有機野菜,主食特別用月桃葉包小米杜倫,還附上香甜果乾,餐盒輕巧方便攜帶。
考量茶品包裝及食物包存,評審們認為翰品酒店花蓮設計的活動餐盒 包裝容器具創意且對環境非常友善,餐點兼具營養、環保、美味、攜帶方便等特色。太魯閣晶英酒店的餐盒也是方便攜帶,且餐點味道開胃,是能體現花蓮在地風光的特殊餐點,此外,利用果乾方式取代水果方便戶外攜帶食用,相當有創意、物超所值,而素食甜點以木材發想符合實境,甜點可以飯後或路途中當點心隨時補充熱量。
(更生日報)
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