把黑水虻當高蛋白質補充劑 蟲蟲麵包你敢吃嗎
作者: 貝妮亞烘焙屋 日期: 2019-07-02 14:04
邑米社區大學循環農業課程,昨天舉辦窯烤聯誼活動,學員們將培養的黑水虻幼蟲,當成製作餅乾、麵包餡料、夾在其中送入窯烤,成為名符其實的「蟲蟲大餐」,學員品嘗蟲蟲麵包餐盒後稱讚「滿口留香」,是高蛋白質補充劑,部分學員敬謝不敏,直言「不敢將蟲吃下肚!」
邑米社大理事長吳孟昆表示,黑水虻飼育採用自然生物鏈,目前有一般廚餘飼育及豆渣飼育2種,廚餘飼育的黑水虻幼蟲可養雞、養魚取代傳統飼料,豆渣飼育的則可供人食用。
邑米社大理事長吳孟昆表示,黑水虻飼育採用自然生物鏈,目前有一般廚餘飼育及豆渣飼育2種,廚餘飼育的黑水虻幼蟲可養雞、養魚取代傳統飼料,豆渣飼育的則可供人食用。
「口感像櫻花蝦!」他說,黑水虻幼蟲約第15天開始結蛹,結蛹前會排出體內有機物,加上全程用豆渣養殖,蟲蛹相當乾淨,經過烘烤直接食用像吃蝦味先,也有類似櫻花蝦口感,越嚼越香。
吳孟昆笑著說,昨天學員聚會,先拿蟲當下酒菜,另一組學員看見後創意發想,將幼蟲作為麵包餐盒、餅乾餡料烘烤,口感外酥內軟,相當好吃。
邑米社大近年積極推廣黑水虻飼育,系統已取得專利,將一般廚餘倒進廚餘分解室內,裡面有大批黑水虻幼蟲會吃廚餘,幼蟲長大後順著找乾燥地方化蛹特性,分別跑到兩處育蛹區,即可收集蛹做各種利用,取代傳統飼料。
聯合報
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