1.4萬年前烤的 世界最老麵包出土!
作者: 貝妮亞烘焙屋 日期: 2018-07-18 09:36
世界最古老的麵包出土了!考古學家在約旦東北部,發現一塊1萬4500年前製造的麵包,這個發現對新石器時代的考古研究來說是一大斬獲,因這塊最古老的麵包,早在人類開始種小麥前就已經做好了。
綜合外媒報導,研究團隊在約旦首都安曼(Amman) 發現一處2012年出土、名為「Shubayqa 1」遺址內的石製火坑中,有24份明顯殘餘;檢驗後發現,這些殘餘是由大麥、單粒小麥(einkorn),及燕麥等野生穀類,研磨、過篩和混合製作出來的「麵包」麵包餐盒。
這批最古老的麵包烘焙手法與現代相似,不過當時製作過程中,並沒有經過發酵,專家推斷,最古老「麵包」的口感應該與口袋餅有點類似。
研究團隊指出,最古老的麵包為納圖夫文化所製造(Natufian Culture),納圖夫人以狩獵採集為生,是新石器時代第一批開始建造家園、種植農作物、穀類的人類。
麵包的起源與種植穀類、豆科植物的早期農業社會息息相關。研究人員相信,納圖夫人早在新石器新代開始農業革命的5000年前,就已開始種植穀物,製作麵包麵包餐盒。這項研究對新石器時代的農業發展而言,為一大斬獲。
該團隊由丹麥哥本哈根大學、英國劍橋大學及倫敦大學學院的學者組成,研究全文已刊登於美國《國家科學院學術期刊》。
資料來源:自由時報
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麵包餐盒
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