中部綿密口感的現烤蛋糕來到竹北
作者: 貝妮亞烘焙屋 日期: 2010-08-13 12:52
【大台灣旅遊網TTNews記者蔡聰挺】
一種強調現烤的蛋糕產品,最近開始在新竹地區流傳開來,近觀看來極為相似,但是事實上是有點差異,關健在於師傅的手法,老闆的用料。只要在店家營業時間,經過店面時,都會為它的香氣所吸引,因此剛出爐不久就已賣完,所以都是熱熱的就送出店門。
為了不讓蛋糕受到熱氣影響而使得蛋糕品質、口感變調,店家一直強調在蛋糕未冷卻前不要將盒子蓋上,往往開車族因為剛下班,如果又碰到塞車,或遇到紅綠燈,經常會受不了蛋糕所散發出來的香氣,於是會撕下一小塊品嘗,等到了家門才發覺已大半不見了,提回家的蛋糕已不是當初出店門時的一整塊。
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綿密古早味現烤蛋糕華興本舖的老闆娘表示,華興本舖是2010年8月初開幕,是經過2個多月的籌劃準備才開始營業,老闆在餐飲業已有40幾年的經歷,因為哥哥的推薦而成為綿密古早味現烤蛋糕的家族。在用料方面只加入蛋及牛奶,不加防腐劑等,所以常溫不要超過一天,最好冷後就冷藏,並盡速品味。因為用料實在,烤好後香氣四溢,所有回到家只剩下一小塊的情形,已常有客人作如是的反應。
綿密現烤的蛋糕熱的時候香氣很濃,冷藏過後,比較紮實有彈性,各有不同風味。一次約需90分鐘時間,大量訂購時需要事先預訂,方便老闆安排時間製作。以外帶為主,自己到店內取貨,事先預訂,可以減少等待時間
資料來源:tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100808/62/2ap6q.html
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