彈牙窯烤麵包 網路爆紅

〔記者彭健禮／南庄報導〕「山裡面」的客家話發音是「山度」，在苗栗縣南庄鄉蓬萊村八卦力部落有家「山度窯烤麵包」，雖然位處深山，但因老闆陳德星夫婦講究品質、用心做麵包，開業半年深得消費者口碑，銷售到全台。

原住民麵包 興起創業念頭

56歲的陳德星，原本在桃園從事燈光音響工程，2年前退休後，與妻子羅鋅妹返回南庄老家享受山林生活；去年9月，陳德星無意間品嚐到原住民友人製做的「土窯烤麵包」美味，興起窯烤麵包的念頭。

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陳德星夫婦去年11月在八卦力部落租地蓋窯，1人學燒窯、1人做麵包，先請親朋好友免費試吃，蒐集意見再不斷地改進，經過了4個月的試煉，今年2月上架販售。

因為採全手工製做，陳德星夫婦1天僅能烘焙約100條麵包，因美味爽口，深獲消費者口碑，雖然「山度窯烤麵包」位處深山，但透過消費者在網路上口耳相傳，銷售已遍布全台。

陳德星表示，南庄鄉水質甘甜、空氣清新，非常適合麵包的天然發酵，經過柴燒窯烤出的麵包，外酥內Q，咀嚼時彈牙且越嚼越香，他在揀選食材時，多以天然、有機為主，讓消費者吃得健康。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100802/78/2ab8a.html