麵包用「槌」的！　軟Q吐司PK名店

你愛吃麵包嗎？許多民眾就愛麵包又軟又Q的口感，有業者引進槌麵機，說是製作出來的麵糰，會讓水分多出10%，而且「啪」一聲壓扁麵包，3秒內就能回復原形，不僅民眾不相信，就連鄰近的高檔麵包店也馬上踢館，號稱自家麵包也很軟Q，人潮密集的東區商圈，麵包店儼然進入戰國時代。

記者：「3秒鐘馬上回復，你相信嗎？」民眾：「不相信。」記者：「請試。」民眾：「我要用力了喔，用力，我才不相信。」

一掌打扁吐司，下壓、側擠，竟然幾秒內就能回復原形，壓到底6公分，一放開又回到15公分，這麼軟Q的秘訣，就是麵團不用拌，槌出來就行！

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就像搗麻糬一樣，一上一下慢慢槌，業者號稱這百萬槌麵包機，作出來的麵糰，可是會多出10%的水份，而且賞味期限更長。麵包師傅黃信智：「他會比一般的麵包，同質性的麵包延長保存2到3天，Q度還是在。」

就連做成法國麵包，照樣外酥內軟，不過有人踢館囉！麵包師傅ALLSON：「那你說柔軟度，我們的(麵包)也很柔軟啊，我也可以說我的(麵包回復)也很快啊。」

不怕老王賣瓜，鄰近的高檔麵包店「免驚免驚」，來客數比誰多，店家要靠「ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ」麵包，決一死戰。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100803/8/2acum.html