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一次做四種口味~牛角麵包
作者: 貝妮亞烘焙屋 日期: 2016-03-17 09:43
母親節到了,兒子在外讀書,難得回家,做點麵包讓兒子帶回學校當早餐或消夜,兒子直說好吃,內餡料依個人喜愛自行調配包入即可,看過三峽賣的金牛角有多種口味,我也做了4種口味,卻忘記做了原味,不過真的鬆軟奶香濃郁好吃喔!
食材 （10 人份）
內餡
起司粉適量
起司片4片
紅麴醬適量
桑葚果醬適量
滴水巧克力適量
外皮塗料
蛋黃1個
融化的無鹽奶油適量
白芝麻適量
麵團
中筋麵粉400g
無鹽奶油20g
橄欖油20g
奶粉2大匙
溫水120g
蛋2顆
酵母粉3g
糖40g
鹽1g
金牛角做法：
1
無鹽奶油室溫軟化後,和麵團材料放入麵包機,設定發酵模式1.5小時,一起發酵攪拌
2
取出麵團,將麵團分成每份150g,用擀麵棍擀成長方形
3
撒上些許起司粉
4
鋪上喜歡的內餡,這是滴水巧克力豆口味
5
鋪上喜歡的內餡,這是桑葚果醬口味
6
鋪上喜歡的內餡,這是起司片口味
7
鋪上喜歡的內餡,這是紅麴口味
8
麵糰切成三角形狀,從長的一邊捲向短的一邊
9
捲好的麵糰依序塗上融化的無鹽奶油,蛋黃液及白芝麻
10
靜置室溫30分鐘,2度發酵一次,再放入烤箱160度烘烤20分鐘
11
烤好即可趁熱吃,這道牛角麵包
鬆軟奶香濃郁好吃喔
鬆軟奶香濃郁好吃喔來源：愛料理
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