紅糖鳳梨酥 咖啡館師傅奪冠
作者: 貝妮亞烘焙屋 日期: 2012-08-29 09:11
第七屆鳳梨酥西點餐盒大賽,81隊參賽隊伍,經過激烈廝殺,結果今天揭曉,鳳梨酥組,金獎由首次參賽的咖啡館糕餅師傅,以紅糖餅皮,搭配晶瑩飽滿的內餡,高分勇奪;而創意鳳茶酥組,則是由知名連鎖蛋糕店,用台灣烏龍茶,搭配無花果入餡,口感風味特殊,獲得評審一致好評。
接下鳳梨酥大賽金獎獎座,首次參賽的咖啡館西點 師傅,雀躍不已,得獎這款鳳梨酥,外皮加入紅糖,色澤略深,還散發淡淡焦香味,切開來,餅皮均勻包覆內餡,鳳梨纖維,金黃剔透,完美組合,以超越40分之多,勇奪冠軍。
今年最特別的「鳳茶酥」組,則由知名連鎖麵包店,脫穎而出,這款取名為「龍鳳藏月」的作品,帶點深綠色的外皮,上頭印有「茶」的字樣,別具詩意,內餡則是大膽的加入無花果,酸甜味結合烏龍茶餅皮,意外的搭。
現場臺北市長郝龍斌,還和各國糕餅師傅,一字排開,做起特色鳳梨酥,德國師傅,將鳳梨酥加入德式香腸,挑戰味蕾;還有法國師傅將雪白的家鄉乳酪,包進內餡,來自台灣的鳳梨酥,也能充滿異國風情。
資料來源:tw.news.yahoo.com/%E7%B4%85%E7%B3%96%E9%B3%B3%E6%A2%A8%E9%85%A5-%E5%92%96%E5%95%A1%E9%A4%A8%E5%B8%AB%E5%82%85%E5%A5%AA%E5%86%A0-230444678.html
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