世界盃青年麵包西點大賽 台灣選手奪雙冠
作者: 貝妮亞烘焙屋 日期: 2023-03-30 15:21
(中央社記者余曉涵台北19日電)台灣小將的烘焙實力不可小覷,UIBC世界盃青年麵包大賽及UIBC世界盃青年西點 大賽今天落幕,分別由台灣選手簡思昀、鄭捷穎及林芃儀奪下冠軍。
台北國際烘焙暨設備展自16日起一連4天在南港展覽館登場,展覽中同步舉辦UIBC世界盃青年麵包大賽及UIBC世界盃青年西點餐盒 大賽,比賽結果今天下午出爐。
UIBC世界盃青年麵包大賽由台灣代表隊簡思昀、鄭捷穎奪下冠軍,成功將首座歐洲外舉辦的世界盃青年麵包大賽冠軍獎盃留在台灣,世界盃青年西點大賽則由台灣代表選手林芃儀獲得冠軍,讓烘焙界的台灣之光再增新星。
UIBC世界盃青年麵包大賽為自1971年至今每年舉辦一次的全國性賽事,歷屆皆在歐洲地區輪流舉行,今年是首次離開歐洲,參賽隊伍製作歐式麵包(Bread)、餐包(Bread Rolls/Buns)、甜麵包(Sweet Yeast Pastry)、丹麥麵包/法式維也納麵包(Danish Pastry /Viennoiserie)、藝術麵包 (Showpiece)等5種類別、數量共140件作品。
簡思昀、鄭捷穎製作出以賽德克族為主題的藝術麵包及相關一系列作品,製作工藝的難度以及麵包風味皆驚豔評審,成功奪下世界冠軍榮譽,打敗巴西、馬來西亞、越南、新加坡、德國、瑞典等國家選手。
世界盃青年西點大賽則要求各國參賽選手以「展現國家文化」為主題,單獨製作糖製的工藝品 (Showpiece)、花式蛋糕 (Fancy Cake/ Entremet)、手製巧克力 (Chocolates)、盤飾點心 (Dessert on a plate),以及杏仁膏肖像(Figures)等。
林芃儀以台灣過年文化為主題,加入舞獅及燈籠等喜氣元素,並使用鮮豔色彩呈現台灣節慶的活力與喜氣,順利將冠軍留在台灣。(編輯:管中維)
(中央通訊社)
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