出國比價省成本 烘培業抗漲

麵粉、沙拉油、奶粉漲翻天，許多烘焙業受不了要漲價，但一家專門賣提拉米蘇的業者，8年來沒漲過價!一個8吋的提拉米蘇只要79元。業者說除了中央廚房省成本外，原物料直接到海外購買也是省錢方法之ㄧ，特別的是，他們還會廢物利用來賺錢。

雖然是下午的冷門時段，這間位在台北市區的蛋糕店，卻是人潮滿滿沒有間斷過!只見店裡不管是口感濃郁的提拉米蘇、藍莓派，還是清爽的慕思蛋糕，清一色都只賣25元。和外面動輒4、50元的蛋糕比較起來，25元的價格真的便宜不少。

業者說為了對抗高漲的物價，他都直接到國外比價批貨!從原料開始省成本，業者還利用中央廚房製造降低人力節省物料，不過最厲害的還有這一招原來平時提拉米蘇只用到蛋黃，蛋白部份多半棄置，現在業者研發出蛋白製成的蛋糕，不只節省廢物處理成本，還可以順勢多賺一筆，難怪憑著低價促銷，業者每天至少可以賣出1000個蛋糕，完全看不出物價上漲的壓力。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110330/11/2oy4j.html