無畏辨色障礙、人矮自備板凳 桃園永平工商全國西點賽耀眼
作者: 貝妮亞烘焙屋 日期: 2021-11-11 17:57
全國技能競賽各組陸續登場,桃園市永平工商餐飲科西點製作 職類所有選手獲獎,分別拿下2、3、5名打破學校過去獲獎紀錄;餐飲服務青年組也獲第2名,青少年組第4名。
校方表示,選手要先取得分區賽的1至5名,或教育部舉辦的商業類技藝競賽前3名,才有參加全國賽資格,永平工商能展露頭角,在於學校給選手極大的栽培資源。
熱愛烘焙的梁立廷獲西點餐盒 製作第2名,他不諱言先天對顏色辨識有障礙,之前第一次參加全國賽北區分賽只以佳作收場,不服輸的他捲土重來,透過不斷的練習克服障礙精進技術,熟記調色的步驟及細節,高雄旗津海岸線的拉糖作品令評審驚艷。
涂妤瑄獲西點第3名,去年全國商業類技藝競賽失利,原本沮喪的她想放棄西點 夢,在師傅的鼓勵下選擇勇敢參賽,挑戰她從未學習過的巧克力及拉糖工藝等技能。儘管練習過程挫折不斷,還扭傷腳、手腳燙傷,她仍堅持每天到校練習,最終獲第3名的好成績。
許珈榕參加西點組,堅毅熱情的學習態度搏得好人緣,身高號稱150公分,每次比賽都要帶小板凳,為了就是要完美呈現自己的作品,初次參賽就獲得第5名。
永平工商陳采伶師傅說,西點製作比賽項目多元,包含手製巧克力、雙層蛋糕、巧克力工藝、杏仁膏捏塑、盤飾點心、宴會點心及拉糖工藝等,在調配操作時間上,頭腦需要非常清晰,設計過程中也要有十足的創意,上述3位選手都是首次踏入全國賽的殿堂,能拿下傲人的成績不容易也不僥倖,對學弟妹更是一大鼓舞。
(聯合新聞網)
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