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專研朱古力甜點

朱古力甜品魅力無窮,是很多人的心頭好。剛於荔枝角D2 Place開業的LUCULLUS CACAO,是主打單品可可的朱古力專門店,各式甜品、西點餐盒 和特飲美味濃郁,造型精緻吸睛,難怪吸引朱古力控專程造訪打卡,一嘗獨特風味。

 

單品可可 風味獨特

  龍島首家朱古力概念店LUCULLUS CACAO,請來朱古力甜品師Angel Fok負責鑽研產品,供應採用不同產地可可製作的單品甜點及飲品。Angel說新店限定四款分別來自馬達加斯加、泰國、秘魯及厄瓜多爾的可可豆,視乎每種豆的香氣、口感及特性,配搭不同食材炮製成風味各異的糕餅甜點與可可飲品。

 

  以馬達加斯加的72%醇黑朱古力為例,甘濃並散發莓果氣味,口感也分外滑溜,適合混入奶類製品。來自厄瓜多爾的62%可可,有平衡的甘香味道,可以配搭各式各樣的甜點、西點餐盒 或飲品。至於濃度70%的泰國可可,富獨特熱帶乾果如杏桃及核果、李子和葡萄乾的果香,甜而不膩。最後是72%秘魯可可,味道有淡雅的花香及焦糖味,炮製成輕盈的甜品最匹配。

 

招牌熱飲 濃郁甘甜

  為讓朱古力「粉絲」一次過嘗到這四大可可產地的朱古力甜點西點餐盒 Angel設計的Single Origin Chocolate Flight,集合四款迷你朱古力甜品,包括朱古力奶凍、烤棉花糖朱古力撻、朱古力泡芙及朱古力撻。其中烤棉花糖朱古力撻,是在朱古力餅上,加即叫即燒的自家製棉花糖及62%厄瓜多爾朱古力醬,最後灑上海鹽增加層次。

 

  至於朱古力飲品的選擇也不少,推介The CACAOS.O.C.The CACAO是以優質可可混合成甘香濃郁的熱朱古力,面層是即席在客人面前燒至微焦的棉花糖,受熱慢慢融化的棉花糖,帶出可可甘甜美味。代表Single Origin ChocolateS.O.C.,是用72%馬達加斯加單品朱古力加鮮奶調製而成,佐以鮮忌廉、可可粉及朱古力碎,香濃可口。

 

  文:褚愛琪

 

  圖:黃頌偉

(頭條日報) 

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標籤: 西點餐盒
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