秀氣女澳洲打工3年 回台學烘焙做出「溫度」麵包

［記者張聰秋／彰化報導］「烘焙沒有完美的配方，照著課本上每一種材料放多少克所完成的點心西點餐盒 ，只有匠氣而沒有溫度！」曾在澳洲打工將近3年的簡微姍，秀氣可愛的外表擁有超齡想法，回到台灣後，秉持過去對烘焙業的熱愛，參加勞動學苑「咖啡拉花暨中西式烘焙行銷班」職前訓練課程，學習烘焙技巧，結訓後順利找到事業合作伙伴與學員們一起創業賣糕餅麵包，圓了創業夢。

33歲的簡微姍是彰化市人，她在澳洲肉場擔任包裝員近3年，深受異國文化的刺激，但肉場包裝員不是她的興趣，更不是她一輩子的志業，澳洲的高薪沒有讓她留戀，她知道自己真正喜歡的生活和工作是什麼，重新思考人生目標，去年決定回台灣做自己有興趣的工作。

烘焙是簡微姍的興趣，她說，培訓期間除了學習到基礎麵包、蛋糕、西點餐盒、中式點心及義式咖啡實務技巧外，更學習到店面規劃設計、建立自己品牌故事及網路行銷等等， 3個月去蕪存菁的課程內容，在學習的過程中，每天充滿挑戰，很感謝勞動學苑的課程規劃，豐富的內容及緊湊的課程安排讓她快速成長。

後天努力學習，簡微姍很快取得西點烘焙證照，展開她的創業之路。

她說，在澳洲打工期間存到一筆創業基金，這時候派上了用場，每天與志同道合的夥伴一同在充滿夢想的行動小餐車發揮創意，這才是她真正想要的生活。

她表示，在受訓的過程中，最讓她受用的一段話，是老師告訴她，烘焙創作要用心觀察製作現場的實況，例如麵包發酵的時間及發酵的狀況，視現場實況調整火候及配置，而不是制式化的只注意哪一種配料放幾克，這樣靈活運用所製作出來的成品才能讓人真正感受到「溫度」。

中彰投分署表示，來鹿港勞動學苑參加技職培訓的學員，每個人都抱學得一技之長的心前來上課，經過360個小時培訓課程，有人圓了創業，也有人順利找到工作，簡微姍就是一個典型成功的案例，鹿港勞動學苑開辦中西點餐盒 點心烘焙技術培訓班，即日起至9月21日受理報名，只要年滿15歲以上待業民眾即可報名參加受訓，詳情可上台灣就業通網站查詢。

(自由時報)