中州科大餐廚系畢展

中州科技大學餐飲廚藝系以創新創意的理念舉辦本學期畢業成果展，今年因應新冠肺炎疫情影響，三個畢業班學生突破傳統以桌菜或百匯用餐模式，改變設計精緻活動餐盒 、個人套餐、中式冷凍調理包，以及精美的烘焙糕餅伴手禮，附贈環保餐盒、餐具、提袋等，中州科大昨（一）日表示，以各班畢業生所具專長，重新設計成果展的主題重心，盡情發揮所學，烹調出創意料理，開創不同的餐飲商機，畢業生的家長也專程來參加成果展，親自品嚐自己子弟這四年來的學習成果。

本場成果展以精緻活動餐盒為設計理念，選用市售可攜式環保三層餐盒，分別盛裝主菜：煙燻舒肥雞胸、照燒雞腿，主食：日式烤飯糰、酥皮桂圓紫米糕，以及玉子燒、蜜漬蕃茄、黃金小黃瓜、涼拌川耳、揚出豆腐、佃煮黑豆、中華若菜、牛蒡絲等八樣配菜，符合健康養生輕食概念。

第二場為進修部餐廚系四年甲班，以溫馨五月份為主題，呈現優雅精緻套餐：前菜以手工醉雞捲及酸甜果凍、泡菜、鮮果、海鮮形成豐富口感，有幸福圓滿之意；餐飲廚藝系鄒梅君系主任表示，已舉辦八年的畢業成果展，因為疫情關係，學生必須開創迥異於歷屆的活動餐盒模式，反而激盪出創意火花，在許多細節展現細膩巧思，如：伴手禮的小吊牌融入導師的座右銘，環保餐具的吊卡摘下製作成鑰匙圈，贈送給與會的師長，紀念這感動且溫馨的一刻等。

中州科大黃思倫校長參與成果展後表示，餐飲廚藝系的學生訓練紮實，尤其在展演秀的表現可圈可點。

(HiNet生活誌)