陳耀訓、柯亞 麵包配果醬 冠軍美味
作者: 貝妮亞烘焙屋 日期: 2020-03-16 14:05
麵包配果醬,是生活的日常,但當世界冠軍的麵包遇上世界冠軍的果醬時,美味的配方絕對不尋常,這正是陳耀訓與柯亞「麵包餐盒 好朋友」的強強聯手。
陳耀訓是2017年世界麵包大賽(Mondial du Pain)冠軍,去年5月在台北全新開幕「陳耀訓。麵包埠Yoshi Bakery」,不再畫分歐式、台式麵包界限,只提供「更好(yoshi,日文)」的麵包。在此雄心下,推出「麵包好朋友」企畫,第一輯就搭配果醬。
與之共譜美好關係的,是2019年世界柑橘果醬大賽雙金得主、「好食光Keya Jam」的柯亞。柯亞以職人精神調製果醬,親至產地尋找最適合製作果醬的水果,例如這一次推出的紅心芭樂果醬,就是到彰化員林拜託高齡的神農獎得主繼續提供高品質紅心芭樂。
首波企畫推出5款產品,紅心芭樂果醬變化多,與乳酪餡一起藏在鬆軟蛋糕裡,就是紅心芭樂雲朵蛋糕;若再調一點梅子粉的cream cheese,就是紅心芭樂丹麥;也可以塗在紫米土司上,這土司是宜蘭穀東俱樂部紫榖米製成,帶有芋香。麵包餐盒
草莓橙花香蕉果醬配上外酥內軟的麵包,層次的香氣與麵包餐盒 口感在口中迸發。「洋蔥綠番茄」是神來之作,柯亞自豪的「綠番茄黃檸檬薑薑果醬」雖然美味滿分,但綠色外表考驗消費者接納度,陳耀訓決定配以鹹麵包,使用培根、洋蔥、乳酪,意外與甜果醬完美搭配。相關訊息可查詢「陳耀訓。麵包埠」與「好食光Keya Jam」臉書粉絲團。
(聯合新聞網)
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