識破美食甜蜜陷阱 「四高」成分有解
作者: 貝妮亞烘焙屋 日期: 2018-12-27 09:51
時序邁入歲末,美食高峰季節已然展開,歡樂的餐桌時光一路從聖誕派對西點餐盒、跨年及尾牙聚餐、除夕圍爐、新年、春酒,親友歡聚少不了美食相伴。營養師建議,在大啖美食之前攝取甲殼素、玉米鬚、武靴藤、白腎豆等關鍵營養成分,可打擊高油、 高鹽、高糖、高澱粉(醣)的「美食四高」。
甜蜜陷阱:隱形醣、隱形澱粉
根據國健署統計,約4成民眾會在過年期間發胖,且平均增加1.7公斤。歲末年終聚餐機會多,再加上天冷口腹之慾也較旺盛,一不小心不僅吃進過多熱量,一時放縱雖然能舒壓解勞,但累積贅肉多了,等到冬天過去,就會帶來滿滿罪惡感,這時要減肥也更辛苦了。在美食高峰季需要更積極管理自身健康,美食當前做好萬全準備,事前預防勝於事後補救。
營養師林若君指出,許多高油、高鹽、高糖、高澱粉(醣)的美食「四高」一不小心留下足跡,其中,許多無所不在的「隱形醣」、「隱形澱粉」更是無影殺手,令人不知不覺中攝取過量,恐對健康管理造成負面影響。
例如,冬天必備的麻辣鍋,不僅湯底、火鍋料如餃類、丸類、沙茶佐料屬於高油,許多耐煮的火鍋蔬菜,如芋頭、玉米,也都含有高澱粉,就連開胃糖醋小菜、佐鍋的酸梅汁、耶誕必備的烤雞,都是高糖代表。
林若君透露美食小撇步,例如:赴宴前先補充西點餐盒小食墊底讓肚子不空虛,聚餐重點放在社交寒暄,轉移對美食的注意力,避免進食過多;同時可以補充營養品,避免攝取過量,輕鬆享受歡聚時光。
來源:大紀元
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西點餐盒
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