【愛心麵包店】神秘人出資　老字號麵包店免費送麵包

今年四月，香港上水老字號美琪飽餅店門外，張貼了一張海報，寫著「愛心麵包計劃」，每逢星期一及四，向老人家免費送麵包150個。這些免費送的麵包，不是賣剩的隔夜麵包，而是新鮮出爐，包好後才送給老人家。

「四個月前的某天，有一個約60歲男人，想到每區幫助老人家，問我們是否願意參加『愛心麵包計劃』，他跟我們以成本價購買50個麵包，再委託我們免費派發給長者。」鄧先生解釋。

這個神秘男子不願透露身份，在網絡上也查不到任何與計劃相關的資料，只知道各區有不少老店響應。「果去也常與區內社區團體合作，覺得他這個計劃可以幫助到很多老人家，加上我在這區出生長大生活，可以幫助這區的老人家是好事，
所以答應。」鄧先生說。

除了神秘人委託的50個麵包餐盒，鄧生又另外加送100個麵包，有時看到排隊的老人家超過150人，他也不會不給：「對我們來說送200到300個麵包不算多，最重要是不要讓老人家失望。」

別家免費送的麵包，只有一個口味，他們卻有五種：「菠蘿包、雞尾包、餐包、麥子麵包及豬仔包。」還顧及老人家早上拿後捨不得吃，會留到半夜甚至隔天，所以不送有餡的麵包，「怕他們處理得不好，甚至不處理，天氣熱時肉類會變壞，就很麻煩。」

有人做生意一心想賺錢，一塊錢都不能虧。鄧先生卻覺得做生意要取之有道，就算是免費送的麵包，拿在手上都是沉甸甸的，吃起來有飽足感，絕對不會偷工減料。「光顧的都是朝夕相見的老鄰居，有些小朋友早上來拿麵包上學，接著下午他媽媽會來付錢；有些搬走了，但假日也會回來探望我們，所以我製作出來的麵包，必須要吃得飽人。」鄧先生說。

吃得飽還要吃得安心，所有膨脹劑、乳化劑、防腐劑、色素、調味劑、液態蛋，都不會在美琪這找到。每個麵包西餅都堅持真材實料，招牌菠蘿包，放久了不會變形縮小，皮仍然酥脆不易散；坊間蛋撻都用現成的液態蛋漿，他們堅持用新鮮雞蛋製作，一出爐就滿滿蛋香。「自家工廠在店後，麵包師傅都是家人，家庭生意，可以每款不用製作太多，所以全日不停出爐，就能保持着麵包新鮮熱辣。」

這份25年來的堅持，除了得到街坊熟客愛戴，附近餐廳、幼稚園都來訂貨，還有不少人慕名前來購買，當中不乏名人富豪。對於這些名利，鄧先生卻看得淡，也從沒想過要把店發展成賺大錢的生意，只想靠一雙手讓生活愜意已經很滿足：「老店有老店的特色，盡量把東西保留維持，做些街坊鄰居日常需要的，也算是舊社區特色之一。」

《飲食男女》