萬聖節！甜點業者推萌翻點心 視覺＋味覺超享受

新竹有高消費力，萬聖節即將到來，業者搶攻萬聖商機。蛋糕甜點業者營造萬聖氛圍，不僅在門市打造3D造景、還設計甜點融入南瓜造型超吸睛。不過，也有業者推出「紅酒桂圓麵包」、「高水量法式吐司」，搶攻養生族群荷包，提倡麵包原始天然的香甜。業者都預估，搶攻萬聖節商機，至少能帶動兩成以上銷售業績。

亞尼克創辦人吳宗恩指出，因應萬聖節客製化茶會點心，也吸引消費者前來，不僅設計造型甜點、餅乾，融入如南瓜、妖怪手指等，因台灣民眾熱愛拍照打卡，同時也與國際3D藝術創作家合作，在門市打造3D造景，一起進入畫面瘋拍玩創意。

吳宗恩說，「萬聖鬼精靈」是萬聖節主打商品之一，用巧克力蛋糕混入巧克力脆餅，加上黑芝麻奶霜香氣，鬼精靈、蝙蝠的點綴更為搞怪有趣。另外，充滿奶油香氣的「魔幻指尖」餅乾加上杏仁粒，如巫婆手指唯妙唯俏，原味、巧克力、抹茶口味，綜合多變。「魔幻金」將南瓜奶霜幻化為一朵朵艷麗黃玫瑰，派塔甜香濃郁。

搶食萬聖節商機，新竹國賓麵包房同時提倡養生概念，打出單純食材，不加調味，讓消費者能愈嚼愈嚐得出小麥原始天然的香甜。

新竹國賓飯店指出，萬聖節主打「紅酒桂圓麵包」，運用天然葡萄酵母、略帶酸味的紅酒與帶有獨特香氣的桂圓揉合成的麵糰，由於使用天然酵母需耗時10天，特有香氣，點心餐盒能品嚐到葡萄乾、蔓越莓乾、核桃、桂圓等核果香氣與麵粉香氣相互映襯，最後略帶酸香的紅酒強化了苺果的酸甜。

新竹國賓飯店表示，另外，「高水量法式吐司」是由主廚取40％麵粉及液種60％，並加入與麵粉等量的水，讓麵糰在高度含水情況下進行水合作用，吐司點心的含水量高達100％，質地鬆軟細緻，剝開來內部層層牽絲，更顯新鮮彈性，彷彿是打了玻尿酸的吐司，就算用手壓扁麵包體，也會快速回彈。因為食材單純，所以不需要特別調味，愈嚼愈嚐得出小麥原始天然的香甜。

來源:聯合報