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神還原《延禧》皇上最愛！達人教做御前點心「荷花酥」
作者: 貝妮亞烘焙屋 日期: 2018-09-10 10:51
點心餐盒食材：
油皮
高筋麵粉 125g
低筋麵粉 85g
糖粉 20g
無鹽奶油 60g
冰水 85g
綠色食用色素 適量
油酥
低筋麵粉 235g
無鹽奶油 120g
抹茶粉15g
鹽 2g
蓮蓉餡 600g
點心餐盒作法：
步驟一、用食用色素調一下顏色
步驟二、將油皮的材料先混和均勻
步驟三、弄成細沙狀即可加水了
步驟四、保鮮膜封一個小時
步驟五、將油酥的材料混均勻保鮮膜封一小時
步驟六、將蓮蓉餡分為25g一顆放冰箱
步驟七、油皮油酥各分15g
步驟八、油皮包入油酥桿壓三折折起再桿一次再折起
步驟九、用手壓扁包入蓮蓉餡
步驟十、保鮮膜包起冷凍庫冰10分鐘
步驟十一、用刀子割米字型
步驟十二、烤箱上下火開170度，烤30～35分鐘即完成
資料來源:中時電子報
資料來源:中時電子報
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