黑啤酒配甜點內行人才知道 達人教你啤酒佐餐搭配五步驟

為慶祝來台 10 周年， GB 鮮釀餐廳與美國知名釀酒師 Gary Fritze 合作，推出紀念款啤酒 India Pale Larger ，預計 10 月上市。同時，主廚、釀酒師示範如何以啤酒佐餐，利用聞香、觀看、啜飲、品嘗、感受 5 步驟，體會餐、酒的完美搭配。

業者表示， Malty 麥芽味濃郁，是不少人入門首選； Fruity & Spicy 帶有水果風味，相當受到女性歡迎；添加啤酒花的 Hoppy 則是男性的最愛，味道也會比較強烈。

至於要如合搭配西點餐盒 ，業者指出，就像「紅酒配紅肉，白酒配海鮮」的準則，當啤酒與食物擁有共同的味道和香氣時，通常它們會是最好的搭配之一。

富含柑橘的香氣及啤酒花微苦口感的馬賽克季節愛爾，適合炎熱夏天享用芒果甘藍沙拉；珮爾愛爾 Dry Hop 版本可以中和紐奧良香煎海鱸的辣味，並且與香料相互呼應；深度烘焙的波特黑啤酒搭配巧克力布迪諾，則是老饕才懂的吃法。

資料來源:今日新聞NOWnews