增添料理的繽紛創意！令人驚豔的蓮花點心

桃園市觀音蓮花季又將來了。市府農業局與永平工商、蓮園合作，今天下午在觀音區林家古厝舉辦2018桃園蓮花特色餐發表會，永平工商餐飲科用觀音蓮園在地食材研發特色餐，蓮園選出12道菜及飲品、點心餐盒各6種今夏推出，永平工商亦將點心烘焙技術移轉觀音愛心家園院生製作，將在各蓮園促銷，照顧弱勢族群院生。

桃園市長鄭文燦說，觀音蓮花季舉辦20年了，去年完成畫設觀音蓮花園休閒農業區，今年蓮花季，市府與永平工商合作推出蓮花特色餐，推動認證餐廳，讓蓮花季加值，亦將舉辦年輕化活動，引進音樂會、表演，讓年輕人來參加蓮花季。

永平工商餐飲科為協助蓮花產業在地化，與觀音蓮園合作，選用蓮花在地食材，研發出43道桃園蓮花特色餐，校長黃耀祿表示，特色餐由各蓮園各取所需，共選出12道菜、6種飲品（4飲料及蓮子、荷葉冰）及6款西式點心餐盒，讓蓮園分別供應消費者食用，餐飲科亦將點心烘焙技術移轉觀音愛心家園院生製作和在蓮園銷售，找到永久經營之道。

鄭文燦說，去年完成畫設觀音蓮花園休閒農業區，永平工商創作蓮花特色餐，點心餐盒更將蓮藕、蓮子等在地食材融合進來，走出新路，永平工商更將研發蓮花蛋糕、荷葉束仁餅乾、荷葉馬卡龍的烘焙技術移轉愛心家園，幫助愛心家園院生更是創舉，市府今年蓮花季將推動蓮花餐餐廳標幟「金蓮花旗」認證，季後將進行蓮花園主展館設計，讓觀音蓮花季未來現不同面貌。

來源：聯合報