不輸專業麵包師 台灣首府大學烘焙系畢展端出25種西點及麵包
作者: 貝妮亞烘焙屋 日期: 2018-06-01 10:27
又到了畢業季,台灣首府大學第一屆烘焙系畢業班下午以「下午茶」的方式舉辦畢業成果展,端出25種麵包、西點餐盒 及中式麵食,搭配現泡咖啡、茶凍,讓師長們享受豐盛的午后時光,展現不輸專業麵包師的實力。
為培育烘焙人才,烘焙系在校四年除了規定至少兩張丙級烘焙證照的畢業門檻外,也有麵包、巧克力、宴會點心、蛋糕、西點製作及烘焙創業與實務的必修課程、藝術麵包、創料調製、中式米食加工、歐式點心與盤飾、咖啡知識與鑑賞等選修課程,和校外實習,與業界接軌。
烘焙系導師龔靜宜表示,40位學生為籌備畢業成果展,推出下午茶的方式辦理,分組忙了一天一夜製作25款麵包、西點、中式糕餅和飲料,就連台灣首府大學附設蓮潭國際會館的秒殺麵包餐盒 「酒釀麵包」、芋頭酥、髒髒酥、玫瑰荔枝凍及青醬雞肉鹹派也被學生學會做出來,讓師長及家長稱讚不已。
校長許光華說,在烘焙系畢業成果展,看到比一般麵包坊還多樣的西點與麵包,精緻度、品質也不亞於專業麵包師,恭喜學生這4年學到了真功夫。
資料來源:自由時報
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