加熱多一分鐘 甜點竟在顧客眼前爆炸

近日，廣東韶關市民龍小姐下班後約朋友去甜品店吃甜品點心餐盒，她們各點了一碗窩蛋雙皮奶。誰知在正準備吃時，雙皮奶卻發生爆炸，龍小姐的臉部、頸部和手臂都被燙傷。甜品店稱，這是學徒操作不當所致。

據中國媒體報導，龍小姐現在仍躺在醫院的病床上，陸媒記者看到，她的臉部、手部有多處燙傷的痕跡。她說，4月2日晚上8點多，她跟朋友到甜品店吃甜品點心餐盒，「我們就點了一個窩蛋雙皮奶，店員說雞蛋在雙皮奶裡面，我朋友就用匙撩了一下，發現果然雞蛋在裡面」。雙皮奶看上去味道不錯，龍小姐想趁熱品嘗，「我準備吃，匙剛到嘴巴邊就蹦一下爆了，炸到我臉上，身上到處都是奶，脖子上、手上都是這些東西」。

被燙傷後，龍小姐迅速把粘在身上的東西弄開，然後到醫院簡單處理了一下，但第二天傷情卻變糟糕了。她說：「眼睛附近有紅腫，看東西不是很清楚，怕眼睛受傷了。」中國媒體記者之後前往該甜品店，發現店方並未營業。記者聯繫上店主陳某，他稱，出事後，這款窩蛋雙皮奶已經下架，雙方正就賠償一事進行協商。據悉，該甜品店從去年開始營業，之前沒出現過傷人事件。

陳某也表示，這次的事件是店裡的學徒操作不當所致。當時學徒把窩蛋打在雙皮奶之後放進微波爐加熱，比平常多加了一分鐘，這加熱多出來的一分鐘，導致窩蛋雙皮奶變成了「炸蛋」雙皮奶。據瀋陽的一名物理老師介紹，在鍋裡水煮雞蛋，是從外到裡加熱，點心餐盒雞蛋內部不會產生大量氣體，內外壓強是平衡的。而微波爐加熱雞蛋，是內外同時加熱，這樣內部會產生更多熱量，裡面的水分也會瞬間變成高溫高壓的水蒸氣無法散去，這很可能引起爆炸。

有時雞蛋雖然在微波爐裡沒有炸，但它可能會在拿出來的瞬間或者咬下去的瞬間，由於內部熱空氣迅速釋放而發生炸裂。點心餐盒除了雞蛋，凡是帶硬殼、帶皮的密封食品或容器，如果用微波爐加熱，必須先開封，否則加熱時都會容易發生爆裂。

來源：大紀元