青農返鄉種芋 得冠軍成國宴點心

鼓勵青年返鄉務農，政府推出一系列的政策，出生台中市外埔區的蔡明吉，大學畢業後，當過業務，有感父母年邁，因此決定返鄉務農，初期雖然遇到不少困難，但是在努力以及外埔芋頭產銷班的母親林繡錦的指導下，不只成功種出冠軍芋頭點心餐盒，還獲得知名品牌先麥芋頭酥的青睞，成為國宴點心的原料來源。

蔡明吉說，剛開始他要種植芋頭時，對於施肥、除蟲方法有很多疑惑、也遇到很多困難，還花了很多時間勤走外埔農會，更跑到農改場向專家求救，終於種出澱粉含量高、重量、質量均為優等的芋頭，還為外埔區拿下「台中市芋頭評鑑冠軍」，這不只是外埔區的第一次，蔡明吉的成功，也讓當地的芋農頓時信心大增。

 

蔡明吉的芋頭煮時不散、入口鬆軟，平均每粒重達2.5台斤，引起在地知名品牌「先麥芋頭酥」的注意，並與其簽約，成為固定原料供應商，先麥指出，2004年先麥芋頭酥被指名國宴點心餐盒，隨後獲得許多重要獎項，因此用料絕不馬虎，再加上先麥支持台灣在地農業，蔡明吉的芋頭，正符合他們的要求，製作出的芋頭酥，除了熱量低，口感也很好，是民眾走春拜年的好選擇。

除了蔡明吉的芋頭之外，先麥也透過不斷的發想創意與行銷，使用大肚山台灣57號地瓜、雲林東勢胡蘿蔔、嘉南地區的青花菜制作出許多熱賣商品，總經理吳生泉希望，透過這樣的方式，可以讓更多人認識台灣在地的家鄉味，鼓勵更多的農業青年持續走下去。

 

資料來源:Yahoo新聞