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【迷你牛角包食譜】30分鐘做好零失敗 顛覆傳統不失酥脆

在法國麵包店,金牛角包永遠最受歡迎。通常在早上限售。牛角包不喜歡潮濕的天氣,因為吸收了空氣中的水分,不利保存又易變形。而即用酥皮製成的牛角包,可以耐放一些,但新鮮出爐後,還是立即吃掉最能嘗到誘人的酥脆感。

身邊有法國朋友分享,在法國會有鹹牛角包和甜牛角包,但不會有金牛角包三文治,香港的牛角包夾煙三文魚、火腿和芝士有點古怪。不過,各地美食喬遷至異地後,通常變奏出其他創意,像美國人將意粉、壽司變冬甩;雞蛋仔變雪糕筒。香港人就將金牛角包化身成三文治,在咖啡店中亦普遍受落。其實「好味咪得囉!」但那一口芫茜醬牛角包,比牛野蠻,太勁了!

資料來源:香港01

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