這種便當餐盒別加熱小心吃進有害物質!哪款保鮮膜才耐熱?這樣挑最安全
作者: 貝妮亞烘焙屋 日期: 2024-05-14 17:49
寶特瓶裝水喝、西點餐盒 、超商微波牛奶食物、保鮮膜封菜,這些都是日常生活中經常接觸到的塑膠產品。營養師提醒,避免塑膠毒害,一定要認識「塑膠分類編號」,才能知道各類塑膠製品的耐熱溫度、耐酸鹼度等。
營養師顏瑜萱表示,塑膠分類編號的數字,代表不同塑膠材質的回收編號,不同塑膠材質有不同的耐熱溫度、耐酸鹼度、是否能重複使用等特性。正確了解可避免不當使用西點餐盒塑膠產品,進而讓當中的塑化劑、安定劑、塑膠單體溶出而汙染食品,造成內分泌失調,影響生長發育和生殖系統。
塑膠分類編號特性一覽表
1號:聚乙烯對苯二甲酸酯(PET)
耐酸鹼、耐油、耐熱溫度為60~85°C、不可微波,常用於手搖飲封膜、寶特瓶、食用油瓶、醬油瓶,建議不要重複使用!
2號:高密度聚乙烯(HDPE)
耐酸鹼、耐油、耐腐蝕、耐熱溫度為90~110°C、不可微波,常用於耐熱袋、家庭號牛奶、紙西點餐盒淋膜。顏瑜萱建議,與1號一樣不建議重複使用,如果使用的免洗容器是2號淋膜,也要注意不可微波加熱。
3號:聚氯乙烯(PVC)
耐油、耐熱溫度60~80°C、不可微波,常用於保鮮膜、雞蛋盒、調味罐。因為不耐熱,所以在食物加熱或微波前,要記得先把保鮮膜取下。
4號:低密度聚乙烯(LDPE)
耐酸鹼、耐油、耐腐蝕、耐熱溫度70~90°C、不可微波,常用於保鮮膜、透明塑膠袋、密封夾鏈袋。4號與3號一樣不耐熱,在食物加熱或微波前,記得先把保鮮膜取下,也不要用一般夾鏈袋盛裝熱食。
5號:聚丙烯(PP)
耐酸鹼、耐化學物質、耐油、耐熱溫度100~140°C、可以微波,常見米杯、布丁盒、豆漿瓶、部分保鮮盒。顏瑜萱提醒,5號是所有編號當中唯一可以微波加熱,屬於耐高溫的塑膠材質,但要注意,這類塑膠要避免陽光直射,否則容易龜裂。
6號:聚苯乙烯(PS)
耐熱溫度70~90°C、不可微波,常見養樂多瓶、冰淇淋盒、保麗龍碗。不耐油也不耐高溫,建議不要用來裝太熱或太油的食品。
7號:聚碳酸酯(PC)、聚乳酸(PLA)等其他材質
耐油、耐熱溫度120~130°C、不可微波,7號不屬於以上6類材質的塑膠容器,像是美耐皿等。聚碳酸酯則包含嬰兒奶瓶、運動水壺,聚乳酸則有手搖杯、沙拉盒等。
餐盒加熱要注意
顏瑜萱提醒,餐盒加熱時也要注意,大家常使用的紙餐盒、紙碗、紙杯等一次性免洗餐具,是紙漿外層加上一層食用臘或是塑膠淋膜。食用蠟製成的紙盒、紙杯,不建議加熱後食用,因為食用蠟遇高溫加熱容易溶解。
塑膠淋膜製成的產品則要注意2號、4號、7號的塑膠淋膜,顏瑜萱說明,這些編號也不適合微波加熱,只有編號5號的PP材質,使用於微波加熱,相對安全。
看更多:這種杯子千萬不要裝豆漿或咖啡!專家示警:小心溶出毒素 很多人不知道
保鮮膜正確選法
至於保鮮膜怎麼選?顏瑜萱說明,市面上常見保鮮膜有聚氯乙烯(PVC)、聚偏二氯乙烯(PVDC)、聚乙烯(PE)、聚甲基戊烯(PMP)等材質,其中縮寫結尾為「C」的保鮮膜含氯和塑化劑,對人體有害,而且燃燒會產生戴奧辛,所以不建議選用,使用上也應避免與食物直接接觸,微波時也要拿起來,避免高溫造成的蒸汽凝結掉入食物中。
使用聚乙烯(PE)要注意耐熱度為-60~110 °C,使用時不要與高溫的食物接觸或用於烹調。而4種材質中安定性最高的聚甲基戊烯(PMP),雖然價格較高,但使用上比較安心,也可以使用矽膠重複使用的封膜,如此不必擔心塑膠溶出,也可以減塑愛地球。
◎ 資料來源/顏瑜萱營養師
(健康2.0)
評論: 0 |
引用: 0 |
閱讀: 1800
打趴五星級主廚西點餐盒蛋糕出自國中生?會考寫作思索誇大標題背後現象 (2024-05-21 13:51)
國中會考5月中登場 基市17校考生祈福領取「包高中」西點餐盒 (2024-05-06 16:56)
救國團彰化縣團委會偏鄉送愛致贈課後點心列車啟動 (2024-04-26 17:49)
中區技能競賽 明道中學餐飲科西點、西餐、中餐、烘焙囊括四項金牌 (2024-04-26 17:31)
阿公阿嬤做西點 新年創意烘焙趣 (2024-02-21 16:49)
好市多又出現神品!他買「日本西點禮盒」追劇回神後半盒吃光 (2024-02-15 14:40)
北分署開辦在職勞工課程 盈欣中西點製作新領域 (2024-02-02 10:50)
身障者學西點煮咖啡 職訓有成 (2024-01-05 09:31)
「西點餐盒蛋糕怎切成11等份」?網紅靠1物完成刁鑽挑戰 網驚呼:太燒腦 (2023-11-16 11:22)