422護森林˙愛地球 竹安海岸林淨灘
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2015-04-27 10:39
羅東林區管理處為響應世界地球日，於4月22日(三)上午9時在YWCA聽濤營共同舉辦「422護森林˙愛地球~愛護竹安海岸林淨灘活動」，將帶著大家一起到竹安海岸淨灘，並有企業認養、海岸林攤位體驗及贈苗等活動，此次活動開放民眾現場報名參加，全程參與者可獲得毛巾、樹苗及西點餐盒一個，數量有限，請大家及早出席。
活動在聽濤營由武營社區土風舞社熱情開場，並邀請羅東林管處轄內認養造林之企業出席受獎，肯定企業對環境的貢獻，另安排海岸林攤位體驗遊戲，讓參與民眾認識宜蘭地區海岸環境的歷史變遷，同時了解海岸林的重要性，如提供予人類的服務以及與人類密不可分的關係等，也透過大家雙手撿拾海灘上的垃圾，還給海岸林一個乾淨的生長環境，一起來守護森林愛護地球。西點餐盒
來源: 大紀元
甜蜜紅豆 相思傳情
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2015-04-01 09:46
甜點。
其中，我最喜歡有日本紅豆夾心餅之稱的黃金逢，糯米製的餅皮和紅豆餡分開包裝，吃的時候再加以組合，餅皮的口感鬆脆，與甜滑的紅豆餡一起入口品嘗，正好中和了豆餡的甜膩感。
豆大福也是我很喜歡的產品，白皙的糬皮透出熬到鬆綿但顆粒完整的紅豆，糬皮咬下薄嫩細緻，沙質口感的紅豆內餡香甜不膩，跟強調皮Q台式的糬口感不大相同，各擅勝場。吃起來像糬的還有抹茶餅，不同的是個頭較豆大福小，而且內包無顆粒的紅豆餡，外層再裹上解膩的抹茶粉，一口一個，吃來感覺無負擔。
津就是銅鑼燒
，也是店內的人氣商品，細緻不膩的餅皮中包著滑嫩的紅豆餡，跟紅豆栗子羊羹一樣，味道偏甜了些，很適合配茶一起享用。繪馬福招來禮盒(香ふく)則是季節限定商品，類似月餅的餅皮包入吃得到紅豆顆粒的紅豆沙，表面還點綴著一顆核桃，除了送情人，也很適合當作春節賀禮。
，也是店內的人氣商品，細緻不膩的餅皮中包著滑嫩的紅豆餡，跟紅豆栗子羊羹一樣，味道偏甜了些，很適合配茶一起享用。繪馬福招來禮盒(香ふく)則是季節限定商品，類似月餅的餅皮包入吃得到紅豆顆粒的紅豆沙，表面還點綴著一顆核桃，除了送情人，也很適合當作春節賀禮。 廚趙玉淑將紅豆蒸熟後，有的搗成泥，有的保留完整顆粒，以海藻糖蜜漬後，再與蜂蜜拌勻，用溫火炒至所有元素確實融合。她說：「蜜紅豆甜度高，我用抹茶平衡甜味，以慕斯帶出綿密感，搭配馬卡龍、泡芙製造口感層次。」
製造口感層次。」以愛心為造型的抹茶相思，用京都抹茶做慕斯，並與25%白巧克力、生乳鮮奶油及依思妮鮮奶油融合做淋面，內餡包的紅豆就有泥、顆粒及Q等3種不同口感，香氣、層次、味道皆有完美演出。
抹茶紅豆馬卡龍將「少女酥胸」的意境描繪得非常傳神，酥餅皮放到嘴裡即化開，紅豆與抹茶餡柔軟輕盈。紅豆玫瑰慕斯的慕斯吃來像霜淇淋一樣綿軟，看不到紅豆餡，卻有沙沙的顆粒感。西點餐盒
給人日式印象的宇治金時卷以及紅豆大福，趙玉淑以西點手法做了些改變。宇治金時卷用湯種蛋糕打底，捲上摻雜了海鹽的紅豆泥，甜度大幅降低，吃來更爽口。大福則加了發酵奶油做的紅豆霜，糬軟Q挾帶霜的輕柔與香甜，交織出幸福的甜蜜滋味。
資料來源:蘋果新聞
標籤: 西點餐盒
羨慕嗎？歐洲學童營養午餐吃這樣！
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2015-03-18 09:27
為了照顧「未來主人翁」的健康，學校都會推出色、香、味俱全的餐盒，讓學童攝取均衡營養，隨著全世界的招牌美食、飲食習慣不同，各國學童的營養午餐配料也不同，相較於台灣的營養午餐多半是白飯、三樣菜跟一碗湯，歐美國家多以穀類為主食，地中海國家如義大利、希臘相當強調飯盒中的色彩，另外法國人甚至把牛排直接端上桌。
英國女童瑪莎佩恩（Martha Payne）在部落格拍照記錄學校午餐，致力於揭發缺乏營養的午餐，她在部落格上依照碳水化合物、蔬菜、蛋白質等評比各國的營養午餐，最終法國、南韓一舉奪下最高分。
「美食之都」法國的午餐包含牛排、紅蘿蔔、四季豆、起司和牛排，強調未經烹調，讓學童能吃到原始的食物味道，而地中海國家如義大利、希臘、西班牙等，餐點色彩豐富，菜色都經過細心調味，含有穀物麵包、蔬菜沙拉和水果，其中西班牙學童更可享有鋪在米飯上的肥美甜蝦。
相較於歐洲色香味俱全的午餐，美國、英國就顯得清淡許多，美國學童的午餐有雞米花、馬鈴薯泥、豆類和餅乾；英國則是甜豆燉飯、豆芽菜、莓果優格。西點餐盒
此外，獲得高分的南韓學童能吃到魚湯、豆腐、炒飯、泡菜以及花椰菜和甜椒。
資料來源: 自由時報新聞網
標籤: 西點餐盒
32萬份餐盒！喜憨兒送愛到部落
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2015-03-03 09:21
喜憨兒基金會「送愛到部落」活動邁入第7年，至2014年底已將32萬份餐盒配送至全台483所偏鄉小學，層層堆疊的餐盒相當於9座玉山的高度。
喜憨兒基金會執行董事蘇國禎表示，基金會20年來服務超過63萬人次喜憨兒，「送愛到部落」透過愛心餐盒認捐募集，幫助身心障礙者獲得工作機會，更透過喜憨兒童軍團帶入部落小學，讓偏鄉童吃得更營養，「這份餐盒，就像是一顆希望種子。」
中度智能障礙的雅薇是童軍團元老級大姐姐，雅薇媽媽說，雅薇本來很害羞，加入童軍團後，變得很大方，看到陌生人都不會畏縮了。西點餐盒
愛心大使夏于喬體驗麵包製作、餐盒配置，她說：「這些動作對我們來說很簡單，但對憨兒而言卻是全世界。」夏于喬從憨兒的身上，體會珍惜身邊簡單的幸福，更警惕自己要認真看待每件細微的事。
新北市乾華國小接受喜憨兒基金會捐助餐盒四年，教導主任譚怡君說，全校僅35名學生，位於山區，如果要買早餐，必須搭車，走路走不到。每個月發放喜憨兒做的餐盒，學生都很喜歡吃，還會問老師何時可以吃餐盒，甚至留下來當晚餐或隔天早餐。
乾華國小六年級學生林鉅恆最喜歡餐盒裡的草莓蛋糕，「因為入口即化很好吃。」他會把餐盒跟父母、弟弟分享，「謝謝喜憨兒和捐贈的企業，長大有能力也會幫助需要幫助的人，讓愛散播出去。」
資料來源: 蘋果新聞
標籤: 西點餐盒
國際同濟會招待 家扶親子看電影
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2015-02-16 14:24
國際同濟會成立100週年，台灣總會中A區、中B區、中C區與台中縣區4個分會今天聯合招待南台中家扶中心的孩子及家長共150名觀賞勵志電影「逐夢上學路」，激勵孩子們即使遇到困難也要勇往直前。
整個活動是由北屯同濟會會長蘇素如所策劃，是家扶基金會的長期認養人，她表示，「逐夢上學路」是法國凱薩獎最佳紀錄片，以4個偏遠家庭孩子的上學過程為主軸，他們上學的路程非常艱辛，電影的表現也很優異，不像大部分紀錄片般沉悶，步調非常流暢，具有激勵的效果。
南台中家扶中心主任洪健胤表示感謝，過去是家扶的小朋友看電影都是由公部門招待，今天是首次由社團來招待，而且是安排非常好的一部電影，相當感謝。
4個分會除了招待小朋友觀賞電影外，還送給學童們每人200元的金玉堂圖書禮券，學童們可以在任何一家店購買自己所需要的學用品，另外，還幫每位學童與陪同來的家長們準備西點餐盒，相當用心。
，相當用心。資料來源:自由時報
標籤: 西點餐盒
西點烘焙班夯 開課爆滿
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2015-01-07 09:40
台觀學院開設西點烘焙技術實務學士學分班，招收30名高中職以上學員，一開放報名立即額滿。台觀表示，愈來愈多人重視飲食文化。西點餐盒
台灣觀光學院進修部主任邱展謙今天說，西點烘焙班招收30名學員，候補人數達40名；今年特別受到歡迎，一方面在於民眾樂於學習烘焙技術，回到家裡享受自製的樂趣；另一方面在美崙校區開課，地點方便許多。
邱展謙說，飲食文化漸漸受到民眾重視，下半年度除西點烘焙班之外，還將開設西餐、飲調班等，其中，西餐課程是花蓮首次開班，許多民眾期待。西點餐盒
指導老師黃文龍表示，課程將教導製作吐司、餅乾、餐包、蛋塔、各式蛋糕、麵包等30多種西點，希望學員將烘焙技術融入生活中。
資料來源:西點餐盒中央社 via Yahoo! 奇摩新聞
中央社 via Yahoo! 奇摩新聞 標籤: 西點餐盒
壯圍公館起步走
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2014-12-09 09:23
一年一度的植樹月活動即將起跑了！羅東林區管理處與壯圍鄉公所訂於3月2日上午7時30分，在公館國小舉辦「愛您一樹 健康起步行」活動，有健行、植樹，還有淨灘，籲請民眾踴躍參加。西點餐盒
主辦單位指出，這場活動內容包括植樹、淨灘及健行，以及二手物愛心義賣、愛心捐發票換樹苗等。活動開放民眾現場報名參加，凡報到之民眾，可獲得毛巾及礦泉水，參與植樹淨灘者可獲得小鏟子、夾子及手套。如果是全程參與者，可再獲贈西點餐盒 一個。惟因數量有限，請即早出席。 活動邀約民眾，從公館國小健行至公館海灘，種植「林投」樹，一同打造海岸防風林，因台灣四面環海，海岸防風林對於沿海區域的飛沙安定、作物生產、民眾的生命財產及生活環境的保護，極為重要。
同時為了改善海岸生態棲地環境，也請民眾一同攜手整理海岸環境，以使宜蘭海岸線保有美麗的風貌。
資料來源:NOWnews via Yahoo! 奇摩新聞
標籤: 西點餐盒
與美味並存 甜點也可以健康
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2014-11-18 09:40
「甜點不是健康的敵人，人們不重視食材品質與熱量才是！」22日台灣美食國際高峰論壇上，義大利文化學院烘培顧問Armando Palmieri表示，甜點製作會使用大量的油脂與糖，但要健康烘培並不需要犧牲口感，只要掌握食材的特性，就能以健康原料取代傳統作法，兼顧美味與健康。西點餐盒
甜點的歷史淵遠流長，早期埃及人就混和水果、羊奶與雪，做出類似冰淇淋的點心，在哥倫布發現新大陸後，歐洲輸入蔗糖，阿拉伯人也將香料、芝麻帶入地中海，豐富歐洲的點心，但受限於早期保存技術，加上運輸漫長，甜點多是高糖、高鹽、高油脂，而且口感偏乾，如糖漬水果、混和香料與堅果的甜麵包等。
【甜點已成主角】 現在咖啡店、冰淇淋店如雨後春筍，甜點逐漸從餐桌的配角轉為主角，但甜點中大量的奶油、糖等原料，讓重視健康的現代人又愛又怕，在追求甜蜜蜜的小確幸外，也會因為顧慮到卡路里，而浮現一絲罪惡感。
「砂糖、白糖並非本身不好，」義大利點心主廚Armando Palmieri表示，糖品中的果糖與蔗糖成分並不是大問題，人體中原本就有葡萄糖，水果與植物中也有天然的糖分，但砂糖在萃取與精製的過程中，會以化學方式石灰漂白，成品已非天然的原料。西點餐盒
歐洲近來吹起一股健康烘培風潮，利用天然蔗糖、菊苣纖維取代砂糖，或以天然植物油如橄欖油、米糠油、可可脂等，減少奶油或豬油用量，降低熱量攝取。而化學製品更是能免則免，Armando Palmieri說，他從不用乳瑪琳這種人造油脂料理。
【美食只有短暫幸福】 沒有發粉、色素或香精，要如何保留甜點的香氣與口感呢？Armando Palmieri表示，所謂原料替代，並非25公克的植物油取代25公克的奶油，1比1替換，而是掌握傳統食物「原始的風味」，再進一步了解食材的特性，在口感不變的前提下調整食譜。
美食與健康是否能兼顧？東元集團會長黃茂雄認為很困難，他舉例，痛風患者不能吃龍蝦、螃蟹等有殼類，內臟也要盡量避免，美食與健康之間難畫等號。但黃茂雄說，美食只能帶來「短暫的幸福」，人的幸福能維持多久，還是取決於身體健康，因此開設烘培、餐廳的業者，還是應該站在健康的根基上，盡量提高食物帶給人們的滿足感。
資料來源: 台灣醒報 via Yahoo! 奇摩新聞
標籤: 西點餐盒
