高雄烘焙坊慘遭退單 1萬個麵包10元賤價出售
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-09-05 10:29
根據《三立新聞》報導,高雄《鳳山雙慈亭唯品食品咖啡烘焙》今日在自己的臉書粉絲團發文求救,表示日前接到學校大量麵包餐盒的訂單,因此師傅們連日辛苦製作出5000多個成品麵包,以及大量包好待裝箱的波士頓派,然而卻因為折扣談不攏而遭到「棄單」,也讓臉書小編無奈表示「學校餐盒變成無奈餐盒」。
由於麵包有時效問題,該烘焙坊只好在今(4)日將1萬個麵包以一個10元的賤價賠本求售,希望不要浪費食物。而在麵包坊臉書PO文後,不少高雄鄉親連忙幫忙分享轉發,所有麵包終於在晚間銷售一空。
對此《鳳山雙慈亭唯品食品咖啡烘焙》也在臉書粉絲團發文感謝民眾,表示發生這樣的事情讓店內士氣非常低落,好在今日透過民眾的熱心,讓他們更有信心努力,並再次感謝熱心民眾的幫忙與情義相挺。
資料來源:自由時報
菜市場找靈感 世界麵包冠軍詮釋新台味
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-09-04 09:34
王鵬傑每天上菜市場,發現市場上的食材隨著時令各有變化,決定以在地、當令的食材,佐以台灣料理的調味來呈現台灣味的麵包餐盒。塔香筍子(48元/個)的筍子用的是高山甜筍,甜筍切片炒香,加醬油燜軟,與九層塔葉一起擺在經發酵的奶油麵包體上烤熟,麵包質地柔軟,筍子甜脆多汁,加上九層塔香,層次滋味豐富。時蔬披薩(60元/個)非常特別的以空心菜做餡料,烤好的巧巴達麵包,塗上自製的番茄醬汁,然後鋪滿空心菜、白香腸和風乾番茄等,灑上起司烤熟,麵包出爐後淋陳年醋,菜脆清甜、番茄酸甜爽口,夏天吃起來一點也不覺得膩。
王鵬傑說:「蔬菜入麵包,最重要的是掌控蔬菜裡的水份,像是筍子、空心菜梗都會先用大火炒,去除多餘水份。」為了推出新台味麵包,店裡工作流程也必須調整,王鵬傑笑著說:「我們每天都必須切菜、炒菜,搞的像餐館一樣,但是為了做出好吃的台灣味麵包,辛苦都是值得的!」
資料來源:蘋果新聞
赴澳打工沒錢返台...男子吃麵包睡機場
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-09-03 09:47
澳洲堪稱國人打工遊學勝地,不少台灣人慕名前往,以為只要有工作就能賺進大把鈔票,偏偏就有台灣人打工夢碎,沒錢回台淪落睡機場。
根據澳洲伯斯當地媒體報導,一名24歲的李姓台灣男子,疑似花完打工的錢,沒地方睡覺洗澡,只好睡在機場整整一週,靠著一條麵包餐盒 、泡麵跟鮪魚罐頭果腹苦撐。
根據了解,男子7月到澳洲伯斯,先訂好10月5日回台機票,31日早上9點半被機場巡邏人員發現,才知道疑似沒錢改機票、提早回台,最後航空公司基於人道主義,才讓他免費更改機票日期。
長期旅澳觀察認為,近年來澳洲打工人數減少,只要有心,不至於找不到工作,但過去曾在澳洲打工兩年的餐廳老闆陳先生倒是認為,英文不好的話,現在這個季節去伯斯打工恐怕很競爭。
澳洲時薪是台灣的兩、三倍,只要不是玩票性質,都有機會存到人生第一桶金,但李姓男子疑似沒規劃好,用光打工的錢,曾試圖睡公園的他,還因為天氣太冷只好睡機場,遇到貴人幫助他提早離開,讓他直呼澳洲人好友善,不過卻也讓當地台灣人看傻了眼。
民視新聞
宮廷點心超夯 紅豆鬆糕榮登最愛
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-08-31 09:06
吳寶春開新門市 結合體驗經濟+跨界合作
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-08-30 09:42
烤得鬆軟、色澤漂亮的各類麵包堆成小山,令人食指大動,冠軍麵包師傅吳寶春,新開幕的麵包餐盒 店,以世界麵包故事為概念,將每天推出各國特色麵包。更吸睛的,是麵包文化沙龍座位區旁的,麵包體驗服務。店員將工作臺上整塊香濃起司,加熱融化,直接放在吐司上。
麵包師傅吳寶春:「像現在大家都很喜歡,有一些體驗式的一個內容,那我們也能夠讓,讓我們的顧客能,更近距離的跟我們接觸這樣子。然後也做我們不一樣的一個轉型這樣子。然後也提升,就是我們整個的營業模式的一個差異這樣。」
新店提供的麵包餐盒體驗服務,還有常設烤吐司機讓民眾DIY,以及現點現做特色麵包餐。體驗經濟因為多元的服務,成為不同客群誘因,讓零售業紛紛出招。近期開幕的,就有高雄的柒點貳咖啡,提供PIZZA DIY體驗。另外位於南投的妮娜巧克力夢想城堡,則是有一整棟城堡讓民眾探索巧克力文化,並且也提供巧克力DIY。結合知識、手作、跨界合作等多元特色,就是現階段零售業市場潮流。
麵包師傅吳寶春:「那當然還會,未來有更多的合作模式,那這個地方呢,也會透過這樣合作模式,然後跟我們顧客呢,就是有比較連結的一個互動這樣子。」
除了推出的咖啡,找來咖啡烘焙冠軍陳志煌,特地打造。以及呼應門市概念,請服裝設計師詹朴,設計全新的店員制服。未來將透過不同的體驗活動、更多的跨界合作,讓消費者全面感受麵包的魅力。
資料來源:大紀元
基金會送愛心麵包餐盒 給偏鄉家庭
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-08-29 10:00
日系可頌麵包店大漲!漲幅最高達3成5
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-08-28 11:11
日本原裝登台的甜點店,經典的酥皮可頌麵包餐盒塗上不同的醬或餡,不只內層鬆軟,吃起來更是多層次,三不五時還會來個限定口味。開幕超過大半年,人氣依舊不減,不過忠實顧客卻發現,最近悄悄漲價了。攤開價目表,蘋果口味從49元漲到56元,經典的蜂巢口味更從29元漲至38元,黃金起司也從 43元變成58元,直逼一個雞排的價格,漲幅最多達3成5。或許是怕嚇跑客人,還推出促銷價,對此業者解釋,實在是因為原物料漲太多,特別是他們選用的歐洲奶油。不過業者也特別強調,調漲的同時,重量也會跟著增加。
詢問同業的日系蘋果派店和起司塔店,都說因為是使用日本原物料,沒有調漲的計畫,但卻也異口同聲地說,奶油的價格真的漲太多。麵包店業者趙先生:「台灣所有的原物料廠商都說國際盤飆漲,他們標的競價其實就已經很高了。」需求量還是很大,麵包店表示,奶油這幾年一路飆漲,25公斤從4500元漲到6000元,價錢多了3成,而歐系的天然奶油還要再貴1000元上下,壓力確實很大。
2年前退出的半熟起司塔倒是看好台灣市場,預計年底重返台灣,這次改由日本公司直營。儘管原物料翻漲,但看準免費就能吃的誘因,業者或許仍有恃無恐。
資料來源:Yahoo奇摩新聞