全國國產紅豆烘焙競賽 宜縣7年級姊妹2款創意麵包摘冠
作者: 貝妮亞烘焙屋 日期: 2023-07-13 17:36
〔記者江志雄/宜蘭報導〕宜蘭縣7年級姊妹游雅涵及游凡瑩,參加農委會農糧署舉辦的國產紅豆烘焙創意競賽,以紅豆冰淇淋阿曼、蜜蜜馬馬2款紅豆西點餐盒麵包,奪下麵包組冠軍,摘冠的紅豆西點餐盒麵包融合創意與美味,讓人垂涎三尺。
36歲游雅涵與小3歲的妹妹游凡瑩,原本學設計,幾年前到澳洲打工換宿,受寄宿家庭啟蒙,對烘焙點心產生興趣,把打工所得用在烘培學習課程,一頭栽進甜點麵包世界,回國後到米其林餐廳工作,接受星級餐廳訓練。
2人學成後,去年底在冬山鄉成立HÓLD PAN手作烘焙,店名台語諧音「好麵包」,並標榜製程親力親為,堅持不假他人之手,姊妹倆報名5月底的國產紅豆烘焙創意競賽西點餐盒麵包組,以紅豆冰淇淋阿曼、蜜蜜馬馬兩款紅豆麵包一舉摘冠。
紅豆冰淇淋阿曼採用類似和菓子製作方式,把紅豆外皮、鮮奶油打在一起,口感滑順細緻,麵包外皮以法國奶油包入黑糖烘烤,酥脆口感帶有焦糖奶香;蜜蜜馬馬用手作蜜紅豆加入馬鈴署,口感鹹甜細緻。游雅涵與游凡瑩希望藉由此次獲獎,鼓勵更多宜蘭青年返鄉打拚。
宜蘭縣長林姿妙昨天登門祝賀,稱讚2人是宜蘭之光,鼓勵宜蘭子弟勇敢築夢,縣府會作大家的後盾。HÓLD PAN相關資訊可上官網查詢。
(自由時報)
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