屏東科技大學餐旅系學生洪翎珊日前首次參加全國技能競賽西點餐盒 製作賽事，將美術和烘焙兩項專長結合在一起，從音樂芭蕾舞劇《胡桃鉗》找到創作靈感，以精細構圖和配色，設計出胡桃鉗娃娃享受音樂和演奏的作品，深獲評審青睞，奪得金牌。該校餐旅系學生在此項賽事已連續四年摘金，展現培育技職人才的功力。

　洪翎珊國小就讀美術班，國中讀技藝班，開始接觸西點烘焙 。升高中時，因熱愛烘焙而轉換跑道，選擇淡水商工餐旅科，後來考上屏科大，加入烘焙校隊，成為選手。她說，雖然學習過程面臨許多挫折和壓力，但從未退縮，這次終於透過比賽感受到人生最棒的成就感。

　洪翎珊先在全國技能競賽南區分區賽獲得第三名，晉級全國賽；參加全國技能競賽時以「音樂」為主題，製作巧克力工藝、杏仁糕、盤飾點心等。洪翎珊說，除了西點餐盒 的盤飾點心，巧克力、宴會小點心等在上大學之前都未曾接觸，做杏仁糕還要學捏塑，挑戰難度高。

　為掌握調控巧克力溫度的技巧，洪翎珊花很多時間練習。她說，作品以小提琴為題材，但形狀不規則，需用模具製作，費時又花錢，幸好老師建議改用巧克力拼貼取代模具，外觀不僅細緻且內部中空輕巧，不易傾倒。

　對於在全國技能競賽奪金，洪翎珊說，能獲金牌很意外，但體會到只要肯付出就有回報，感謝指導教師餐旅管理系助理教授蔡宏儒、學長姐傳授技術和參賽經驗。

　洪翎珊將於十一月代表學校參加南韓餐飲廚藝大賽；她希望能再參與全國賽和國手選拔賽，爭取參加其他國際賽事，與各國好手切磋技藝。

 

 

(國語日報) 

標籤: 西點餐盒

對許多人而言，每年生日是一年當中最重要的一天。在生日中最具儀式感的物品，莫過於是一塊生日蛋糕。西式甜點市場產值過去被預估，可能超過150億元。據財政部統計台灣西點餐盒麵包店家，截至今年4月已經達到5,728家。台灣西點市場競爭激烈，不僅是西點麵包業者，連鎖超商、連鎖咖啡業者，也加入分食這塊市場。LADY KELLY創辦人蔡莉屏，原本社工專業出身，由於對烘焙有興趣，因緣際會下，踏上甜點創業之路。從線上銷售，走向實體通路的過程，歷經摸索碰撞，曾經擺攤整日都沒客人上門。走過風風雨雨，逐漸站穩腳步。

據財政部統計台灣西點麵包店家，截至今年4月已經達到5,728家。台灣西點餐盒市場競爭激烈，玻璃櫃中各式各樣的蛋糕及塔派，是許多人生日送禮，或者療癒心靈的聖品。甜點市場產值過去被預估，可能超過150億元。這樣龐大的甜點商機，不僅是西點麵包業者，連鎖超商、連鎖咖啡業者，也加入分食這塊市場。

 

 

作為甜點業後進者，LADY KELLY創辦人蔡莉屏，當初發展甜點事業時，她是從社群網路上販售蛋糕開始，先在網路上打開知名度，累積客源。不過她從線上通路轉戰實體通路，卻也歷經碰撞摸索的過程。她在接受民視《決策者》專訪時，分享過去從在其他公司的福委會擺攤，到百貨租快閃櫃都嘗試過，最慘曾經一天僅有一位客人上門。不過即便她在發展事業過程中，歷經許多風風雨雨，她仍然沒有放棄發展甜點事業的心願。

 

  

蔡莉屏在《決策者》節目中提供觀眾一個正面的心法，她認為人既然在世間走一遭，活著就不是拿來放棄的。蔡莉屏認為人生不能輕易放棄，因此，一路走來的挫折與打擊，都顯得微不足道。蔡莉屏這樣的人生體悟，或許源自於她過去在伊甸基金會和其他社福單位的實習期間，看盡社會弱勢的悲歡離合，所激發出來的深刻體悟。

 

論壇中心／綜合報導

 

(yahoo奇摩新聞) 

標籤: 西點餐盒

（中央社記者李卉婷屏東縣25日電）屏東科技大學餐旅管理系3年級陳怡蓁，是創校百年來，首名經學校自行培訓參加國際技能競賽西點餐盒 類製作職類國手，她已征戰國際多項獎牌，9月將代表台灣赴法國參加世界大賽。

陳怡蓁自三民家商畢業後進入屏科大，從大一開始參與校內西點餐盒 烘焙校隊培訓，熱愛甜點製作讓她不斷提升技術，在餐旅系老師蔡宏儒帶領下，持續參加各種比賽選拔，作品多元有未來世界、海洋和夏天、台灣意象等主題發展製作。

屏科大今天舉行成果發表會，陳怡蓁獲得第53屆全國技能競賽全國金牌、2023韓國廚藝挑戰賽中獲得巧克力BONBON銀牌、2023馬來西亞吉隆坡廚藝挑戰賽拉糖工藝銅牌、2022比利時觀光美食節國際大賽和荷蘭國際餐飲廚藝挑戰賽中分別贏得巧克力BONBON金牌，國際競賽經驗豐富屢屢獲獎；9月將代表台灣至法國里昂參加世界大賽。

陳怡蓁接受媒體訪問指出，雖然這一路上經歷了很多挫折和迷惘，但她始終相信，只要肯努力並永不放棄，成功一定會越來越近，感謝學校提供資源和餐旅管理系優秀師資，及一路幫忙學長姐，自己會在西點餐盒烘焙技藝的道路上將會不斷進步為國爭光。

屏科大校長張金龍表示，近年學校培養了多名優秀學生參與全國技能競賽，在國內外均獲得佳績，將繼續提供學生更多的資源和支持，讓他們能夠在國際舞台上發光發熱，為國爭光。（編輯：郭諭儒）1130625

 

 

(中央社 CNA) 

標籤: 西點餐盒

（中央社記者李卉婷屏東縣25日電）屏東科技大學餐旅管理系3年級陳怡蓁，是創校百年來，首名經學校自行培訓參加國際技能競賽西點餐盒 類製作職類國手，她已征戰國際多項獎牌，9月將代表台灣赴法國參加世界大賽。

陳怡蓁自三民家商畢業後進入屏科大，從大一開始參與校內烘焙校隊培訓，熱愛西點餐盒製作讓她不斷提升技術，在餐旅系老師蔡宏儒帶領下，持續參加各種比賽選拔，作品多元有未來世界、海洋和夏天、台灣意象等主題發展製作。

屏科大今天舉行西點餐盒成果發表會，陳怡蓁獲得第53屆全國技能競賽全國金牌、2023韓國廚藝挑戰賽中獲得巧克力BONBON銀牌、2023馬來西亞吉隆坡廚藝挑戰賽拉糖工藝銅牌、2022比利時觀光美食節國際大賽和荷蘭國際餐飲廚藝挑戰賽中分別贏得巧克力BONBON金牌，國際競賽經驗豐富屢屢獲獎；9月將代表台灣至法國里昂參加世界大賽。

陳怡蓁接受媒體訪問指出，雖然這一路上經歷了很多挫折和迷惘，但她始終相信，只要肯努力並永不放棄，成功一定會越來越近，感謝學校提供資源和餐旅管理系優秀師資，及一路幫忙學長姐，自己會在烘焙技藝的道路上將會不斷進步為國爭光。

屏科大校長張金龍表示，近年學校培養了多名優秀學生參與全國技能競賽，在國內外均獲得佳績，將繼續提供學生更多的資源和支持，讓他們能夠在國際舞台上發光發熱，為國爭光。（編輯：郭諭儒）

 

 

 

(中央社) 

標籤: 西點餐盒

【大紀元2024年05月24日訊】（大紀元記者陳俊村報導）除了製作堆肥或給失戀的人吃之外，香蕉皮似乎沒什麼用處，大多數人都會丟棄它們。但有研究顯示，香蕉皮經過特殊處理之後可以用來製作既美味又營養的西點餐盒 供人們食用，這樣能減少食物的浪費。

在這項於2022年發表的研究中，印度阿里格爾穆斯林大學（Aligarh Muslim University）的科學家發現，香蕉皮如果先經過漂白、乾燥和研磨成粉的過程，就可以取代烘焙餅乾西點餐盒 所需的少量麵粉，這不但會增加餅乾的營養成分，也會讓餅乾更好吃。

該研究顯示，添加太多香蕉皮粉會讓餅乾變得有點硬，而且顏色呈現棕色，這可能是香蕉皮含有的纖維造成的。但如果只使用7.5%的香蕉皮粉，這樣的餅乾烘焙出來就會很可口。

儘管這項研究只測試餅乾西點餐盒 添加香蕉皮粉的味道，但其結果證明，在製作麵包、蛋糕和義大利麵時添加香蕉皮粉，可能也值得考慮。

香蕉皮作為食物的好處

香蕉是人們最常食用的第四大農作物，前三名分別為稻米、小麥和玉米。香蕉皮占香蕉的重量約35%，通常被人們丟棄或拿去做堆肥。但香蕉皮富含有機化合物，它們在垃圾掩埋地分解時會產生大量的溫室氣體，例如甲烷。

香蕉皮是可以食用的。為了減少食物浪費和溫室氣體的排放，人們嘗試利用香蕉皮來生產生物燃料和肥料，也用它們來處理廢水和進行其它工業方面的應用。當然，人們也在鑽研怎樣利用香蕉皮作為食物的來源。

香蕉皮有很多健康上的好處，因為它含有豐富的纖維和抗氧化劑，尤其是酚類化合物，這種化合物具有抗氧化和抗菌的屬性，可能也有抗炎的效果，可以讓糖尿病和高血壓患者受益。

香蕉皮也富含蛋白質、鉀、鎂、維他命、多元不飽和脂肪酸（polyunsaturated fatty acid）和胺基酸（amino acid）等營養成分。香蕉皮可以作為肉類的替代品，供素食者食用。

此外，香蕉皮也含有色胺酸，有助於改善睡眠。香蕉皮含鉀和鎂與肌肉放鬆有關，再加上它具有抗氧化的屬性，所以有人用它來泡茶。

香蕉皮含有色胺酸，有助於改善睡眠。圖為一名在睡覺的女子。（Shutterstock）

然而，這項研究的報告撰寫人之一、阿里格爾穆斯林大學的研究人員阿默德（Faizan Ahmad）表示，生吃香蕉皮並不安全，因為香蕉皮曝露在各種環境中的污染源、殺蟲劑和細菌之下，會對健康造成負面影響，所以要先妥善處理才能食用。

先前另有研究發現，乾的香蕉皮在高溫下會失去對人有益處的化合物。用香蕉皮粉來烹煮食物，可能會讓這些化合物進一步流失。

而香蕉皮也含有草酸鹽和植酸等反營養物質（antinutrient），這些化合物會干擾或妨礙人體對營養素的吸收。因此，香蕉皮的加工程序可能需要進一步研究和修正，才能減少反營養物質的負面影響。

撇開香蕉皮的食用價值不說，這種果皮在生活中還有其他妙用。

大紀元此前報導，香蕉皮含有鉀等礦物質，用香蕉皮泡水可以充當天然的肥料，澆在土壤上就能替植物施肥。

英國園藝專家馬多克（Calum Maddock）說：「鉀是一種重要的巨量營養素（macronutrient），能在不同方面幫助植物，例如抵抗疾病。」他相信香蕉皮泡水確實能促進植物的生長。

至於在醫學和美容方面，香蕉皮還有一些可能不為人知的妙用。

  

責任編輯：茉莉

 

(大紀元) 

標籤: 西點餐盒

〔記者林曉雲／台北報導〕打趴五星級主廚之西點餐盒蛋糕竟出自國中生之手？豪華「包糕粽」套餐讓你考試高分過？國中教育會考今天最後一節考寫作測驗，教育部國文領域教師輔導團解析，為符合108課綱，近年寫作測驗不訂題，而是以寫作任務的方式，提供考生足夠的引導文字訊息，讓考生從閱讀、思索到產出，不管考生是擅長情感抒發或議題論述，都可以不受拘束的展現獨特性，今年命題取材生活化，「可以期待考生的表現」。

苗栗縣造橋國中校長林孟君說明，寫作任務是以圖文並陳的方式提供資訊，學生不必訂題，圖表中呈現6個產品文案及社群平台等常見的誇大標題，提供考生「標題」擬定的資訊，再請考生思考標題運用的設計方式？設計的影響？背後反映的現象？結合生活經驗，寫下對此的觀察與想法，考生可選其中一個，或就自身的生活經驗其他標題為主題。

林孟君進一步指出，近年寫作測驗都採寫作任務，從閱讀到寫作，從理解到產出，提供學生更多元的觸角，情感抒發或議題論述，尊重考生不同思路及手法，但孩子必須對文字閱讀理解要更深刻，首先要讀懂，才能歸納，寫什麼及如何寫，有一個完整的連貫，寫作引導則提供很充足的訊息，考生看到每個問號，如果都可以想一想在問什麼，就可能有更寬廣的思考，進而在文章中展現自己的特色。

嘉義縣東石國中老師李育靜說，今年寫作任務以標題為資訊，考生要先讀懂引導的文字，再根據引導的提問說明層層推進，命題取材生活化，符合考生的生活經驗，說明也具脈絡化，貼近學生的能力，透過觀察、思考、探究，並結合文學性，具有多元綜合表達能力。

全國試務會副主委陳良傑說明，寫作測驗共有2532人缺考，缺考率1.32％，違規情況如前3節，包括提早交卷、提前翻開試題本等，坐錯到空位考生仍繼續坐錯，監考老師引導他坐回自己的位置，國文和寫作兩節均因坐錯位置而違規，另有一件是抄錄試題或答案並攜出試場遭查獲。

 

(自由時報) 

標籤: 西點餐盒

寶特瓶裝水喝、西點餐盒 、超商微波牛奶食物、保鮮膜封菜，這些都是日常生活中經常接觸到的塑膠產品。營養師提醒，避免塑膠毒害，一定要認識「塑膠分類編號」，才能知道各類塑膠製品的耐熱溫度、耐酸鹼度等。

 

營養師顏瑜萱表示，塑膠分類編號的數字，代表不同塑膠材質的回收編號，不同塑膠材質有不同的耐熱溫度、耐酸鹼度、是否能重複使用等特性。正確了解可避免不當使用西點餐盒塑膠產品，進而讓當中的塑化劑、安定劑、塑膠單體溶出而汙染食品，造成內分泌失調，影響生長發育和生殖系統。

 

塑膠分類編號特性一覽表

1號：聚乙烯對苯二甲酸酯（PET）

耐酸鹼、耐油、耐熱溫度為60～85°C、不可微波，常用於手搖飲封膜、寶特瓶、食用油瓶、醬油瓶，建議不要重複使用！

 

2號：高密度聚乙烯（HDPE）

耐酸鹼、耐油、耐腐蝕、耐熱溫度為90～110°C、不可微波，常用於耐熱袋、家庭號牛奶、紙西點餐盒淋膜。顏瑜萱建議，與1號一樣不建議重複使用，如果使用的免洗容器是2號淋膜，也要注意不可微波加熱。

 

3號：聚氯乙烯（PVC）

耐油、耐熱溫度60～80°C、不可微波，常用於保鮮膜、雞蛋盒、調味罐。因為不耐熱，所以在食物加熱或微波前，要記得先把保鮮膜取下。

 

4號：低密度聚乙烯（LDPE）

耐酸鹼、耐油、耐腐蝕、耐熱溫度70～90°C、不可微波，常用於保鮮膜、透明塑膠袋、密封夾鏈袋。4號與3號一樣不耐熱，在食物加熱或微波前，記得先把保鮮膜取下，也不要用一般夾鏈袋盛裝熱食。

 

5號：聚丙烯（PP）

耐酸鹼、耐化學物質、耐油、耐熱溫度100～140°C、可以微波，常見米杯、布丁盒、豆漿瓶、部分保鮮盒。顏瑜萱提醒，5號是所有編號當中唯一可以微波加熱，屬於耐高溫的塑膠材質，但要注意，這類塑膠要避免陽光直射，否則容易龜裂。

 

6號：聚苯乙烯（PS）

耐熱溫度70～90°C、不可微波，常見養樂多瓶、冰淇淋盒、保麗龍碗。不耐油也不耐高溫，建議不要用來裝太熱或太油的食品。

 

7號：聚碳酸酯（PC）、聚乳酸（PLA）等其他材質

耐油、耐熱溫度120～130°C、不可微波，7號不屬於以上6類材質的塑膠容器，像是美耐皿等。聚碳酸酯則包含嬰兒奶瓶、運動水壺，聚乳酸則有手搖杯、沙拉盒等。

 

餐盒加熱要注意

顏瑜萱提醒，餐盒加熱時也要注意，大家常使用的紙餐盒、紙碗、紙杯等一次性免洗餐具，是紙漿外層加上一層食用臘或是塑膠淋膜。食用蠟製成的紙盒、紙杯，不建議加熱後食用，因為食用蠟遇高溫加熱容易溶解。

 

塑膠淋膜製成的產品則要注意2號、4號、7號的塑膠淋膜，顏瑜萱說明，這些編號也不適合微波加熱，只有編號5號的PP材質，使用於微波加熱，相對安全。

看更多：這種杯子千萬不要裝豆漿或咖啡！專家示警：小心溶出毒素 很多人不知道

 

保鮮膜正確選法

至於保鮮膜怎麼選？顏瑜萱說明，市面上常見保鮮膜有聚氯乙烯（PVC）、聚偏二氯乙烯（PVDC）、聚乙烯（PE）、聚甲基戊烯（PMP）等材質，其中縮寫結尾為「C」的保鮮膜含氯和塑化劑，對人體有害，而且燃燒會產生戴奧辛，所以不建議選用，使用上也應避免與食物直接接觸，微波時也要拿起來，避免高溫造成的蒸汽凝結掉入食物中。

 

使用聚乙烯（PE）要注意耐熱度為－60～110 °C，使用時不要與高溫的食物接觸或用於烹調。而4種材質中安定性最高的聚甲基戊烯（PMP），雖然價格較高，但使用上比較安心，也可以使用矽膠重複使用的封膜，如此不必擔心塑膠溶出，也可以減塑愛地球。

 

◎ 資料來源／顏瑜萱營養師

(健康2.0) 

 

 

標籤: 西點餐盒

今年國中教育會考18、19日登場，基隆市府政和學校學生家長會聯合會今在慈雲寺舉辦祈福典禮，17所學校的150名應屆畢業生代表出席，參拜至聖先師孔子和文昌帝君，希望有助穩定考生心情並庇佑考運，會後領取寓意「包高中」的西點餐盒與祈福文具，祝福考生都能如願，考取理想的學校。

這場祈福活動由安樂國小與家長會聯合會主辦，安排楓香舞蹈團呈現精心編排的專屬祈福舞，透過富含文化底蘊傳統舞蹈為盛典開場，接著引領考生分批入寺參拜聖先師孔子、文昌帝君，會後發送內裝包子、蛋糕、粽子，寓意包高中的西點餐盒，以及原子筆、2B鉛筆和祈福御守，祝福學生都能金榜題名，進入內心期待的學校。

基隆市副市長邱佩琳和民政處長張淵翔、教育處副處長徐嬿立出席祭典，帶領學生和家長祈福。過去試場設在基隆女中和海大附中，邱佩琳說，為了降低考場負擔及增加學生應考便利性，今年新增基隆商工考場，特殊試場部分回歸各地考場，讓學生能在更舒適的環境應試。

基隆市學校學生家長會聯合會總會長張若葳也是高三學生的母親，對考生和家長應考前浮躁與焦慮的心情感同身受。她說，聯合會在市府的支持下與安樂國小合作，結合基隆傳統宗廟祭祀文化，希望透過祈福儀式，增加考生信心。今年首辦祈福儀式，考生和家長回響熱烈，明年會持續舉辦。

 

(聯合新聞網) 

標籤: 西點餐盒